一種酸味玫瑰包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酸味玫瑰包子，由下列重量份的原料制成：面粉600-650、營養(yǎng)添加劑9-10、楊梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3-5、黑米10-13、茶樹菇5-20、啤酒糟1-2、大棗10-15、豆瓣6-10、腰果仁6-12、奶渣2-4、辛參1.8-2.3、叢毛榕根1.1-1.4、橘絡2.5-3、巖風子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食鹽3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量，本發(fā)明的酸味玫瑰包子餡加入了楊梅、西瓜皮、玫瑰花等成分，豐富了酸味玫瑰包子口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如辛參、叢毛榕根、橘絡的加入，賦予了本發(fā)明很好的理氣健脾、解毒消腫、消食化淤、緩解乏力的作用。
【專利說明】一種酸味玫瑰包子及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健酸味玫瑰包子，尤其涉及一種酸味玫瑰包子及其制備方法。

【背景技術】
[0002]酸味玫瑰包子一般作為早餐，不吃早餐導致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。市場上的早餐已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的早餐越來越受到消費者的青睞，因此增加酸味玫瑰包子所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術中的不足，提供了一種酸味玫瑰包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種酸味玫瑰包子，由下列重量份的原料制成:
面粉600-650、營養(yǎng)添加劑9-10、楊梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3_5、黑米10-13、茶樹菇5-20、啤酒糟1-2、大棗10-15、豆瓣6-10、腰果仁6_12、奶渣2_4、辛參1.8-2.3、叢毛榕根1.1-1.4、橘絡2.5-3、巖風子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食鹽3-5、味精2_3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
韭菜子1.2-2.3、炒車前子0.5-1.3、羅勒葉0.6-1.2、榴蓮核1.3-1.7、玄參葉1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、烏棗6-7 ；
制備方法為:
(1)韭菜子、炒車前子、羅勒葉、榴蓮核、玄參葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)烏棗去核冷凍干燥研磨成粉，待用，將石榴酒燒熱，將奶糖置于燒熱的石榴酒中至表層融化，取出，滾上一層烏棗粉，烘烤1-2分鐘，取出共同研磨成粉，再與中藥粉合并，SP得;
一種酸味玫瑰包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的辛參、叢毛榕根、橘絡、巖風子、排草香用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；
(2)奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均勻，鋪設于屜籠上，再隔紗布放上洗凈混勻的黑米、大棗、楊梅，大火蒸煮20-30分鐘，取出黑米以及大棗、楊梅一同入攪拌機攪拌，得米糊；
(3)玫瑰花入油鍋、煎炸20-30秒分鐘，取出，浙干油，與腰果仁混合磨粉，得腰果粉；
(4)西瓜皮與茶樹菇混合剁碎，與米糊、腰果粉、營養(yǎng)添加劑以及藥湯合并，撒入食鹽、味精，兌葵花籽油，混合攪拌均勻得酸味玫瑰包子餡； (5)將面團做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子餡做成酸味玫瑰包子，將成型的酸味玫瑰包子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的酸味玫瑰包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的酸味玫瑰包子餡加入了楊梅、西瓜皮、玫瑰花等成分，豐富了酸味玫瑰包子口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如辛參、叢毛榕根、橘絡的加入，賦予了本發(fā)明很好的理氣健脾、解毒消腫、消食化淤、緩解乏力的作用。

【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種酸味玫瑰包子，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉650、營養(yǎng)添加劑10、楊梅20、西瓜皮14、玫瑰花5、黑米13、茶樹菇20、啤酒糟2、大棗15、豆瓣10、腰果仁12、奶渣2、辛參2.3、叢毛榕根1.4、橘絡2.5、巖風子1.4、排草香
2.5、食鹽35、味精3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
韭菜子1.2、炒車前子0.5、羅勒葉0.6、榴蓮核1.3、玄參葉1.8、石榴酒6、奶糖4、烏棗
6 ；
制備方法為:
(1)韭菜子、炒車前子、羅勒葉、榴蓮核、玄參葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)烏棗去核冷凍干燥研磨成粉，待用，將石榴酒燒熱，將奶糖置于燒熱的石榴酒中至表層融化，取出，滾上一層烏棗粉，烘烤I分鐘，取出共同研磨成粉，再與中藥粉合并，即得；
一種酸味玫瑰包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的辛參、叢毛榕根、橘絡、巖風子、排草香用4倍水浸提后濃縮，得藥湯；
(2)奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均勻，鋪設于屜籠上，再隔紗布放上洗凈混勻的黑米、大棗、楊梅，大火蒸煮20分鐘，取出黑米以及大棗、楊梅一同入攪拌機攪拌，得米糊；
(3)玫瑰花入油鍋、煎炸20秒分鐘，取出，浙干油，與腰果仁混合磨粉，得腰果粉；
(4)西瓜皮與茶樹菇混合剁碎，與米糊、腰果粉、營養(yǎng)添加劑以及藥湯合并，撒入食鹽、味精，兌葵花籽油，混合攪拌均勻得酸味玫瑰包子餡；
(5)將面團做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子餡做成酸味玫瑰包子，將成型的酸味玫瑰包子在10分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的酸味玫瑰包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【權利要求】
1.一種酸味玫瑰包子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉600-650、營養(yǎng)添加劑9-10、楊梅20-20、西瓜皮10-14、玫瑰花3_5、黑米10-13、茶樹菇5-20、啤酒糟1-2、大棗10-15、豆瓣6-10、腰果仁6_12、奶渣2_4、辛參1.8-2.3、叢毛榕根1.1-1.4、橘絡2.5-3、巖風子1.2-1.4、排草香1.5-2.5、食鹽3-5、味精2_3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 韭菜子1.2-2.3、炒車前子0.5-1.3、羅勒葉0.6-1.2、榴蓮核1.3-1.7、玄參葉1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、烏棗6-7 ； 制備方法為: (1)韭菜子、炒車前子、羅勒葉、榴蓮核、玄參葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)烏棗去核冷凍干燥研磨成粉，待用，將石榴酒燒熱，將奶糖置于燒熱的石榴酒中至表層融化，取出，滾上一層烏棗粉，烘烤1-2分鐘，取出共同研磨成粉，再與中藥粉合并，SP得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種酸味玫瑰包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的辛參、叢毛榕根、橘絡、巖風子、排草香用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯； (2)奶渣、豆瓣以及啤酒糟混合均勻，鋪設于屜籠上，再隔紗布放上洗凈混勻的黑米、大棗、楊梅，大火蒸煮20-30分鐘，取出黑米以及大棗、楊梅一同入攪拌機攪拌，得米糊； (3)玫瑰花入油鍋、煎炸20-30秒分鐘，取出，浙干油，與腰果仁混合磨粉，得腰果粉； (4)西瓜皮與茶樹菇混合剁碎，與米糊、腰果粉、營養(yǎng)添加劑以及藥湯合并，撒入食鹽、味精，兌葵花籽油，混合攪拌均勻得酸味玫瑰包子餡； (5)將面團做成酸味玫瑰包子皮，包上上述酸味玫瑰包子餡做成酸味玫瑰包子，將成型的酸味玫瑰包子在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的酸味玫瑰包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/164GK104171952SQ201410354687
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月24日 優(yōu)先權日:2014年7月24日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社