木本谷物油及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種木本谷物油，其是通過(guò)如下方法步驟制得：一、稱(chēng)取原料按如下質(zhì)量份配比稱(chēng)取原料：油茶籽仁25～30份、米糠31～39份、小麥胚芽34～41份；二．壓榨將稱(chēng)得的原料混合均勻，粉碎；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒熟化，熟化后水分達(dá)到5～7質(zhì)量%；然后進(jìn)行壓榨，得到壓榨的木本谷物油；三．過(guò)濾將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫?cái)嚢?；攪拌析出晶體，過(guò)濾除去析出的晶體；得到過(guò)濾后的木本谷物油；四．灌裝放入儲(chǔ)油罐中，充氮灌裝，得到灌裝的木本谷物油。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含幾種對(duì)保持人體健康非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分；其可提高睡眠，大大減少了冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障等疾病的發(fā)生率。
【專(zhuān)利說(shuō)明】木本谷物油及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種配方食用油及其制備方法，特別是一種木本谷物油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ钪卸茧x不開(kāi)食用油，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。缺乏脂肪和缺乏其它任何一種營(yíng)養(yǎng)一樣，都會(huì)造成身體的不適。
[0003]隨著人類(lèi)對(duì)油脂在人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的不斷研究，新成果不斷涌現(xiàn)。其中國(guó)際流行的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)著《歐米伽膳食》被世界譽(yù)為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。歐咪伽膳食已經(jīng)在全球70多個(gè)國(guó)家推行了數(shù)十年，目前在歐美等一些發(fā)達(dá)國(guó)家，歐咪伽膳食已被作為法律在這些國(guó)家開(kāi)始普及?！稓W米伽膳食》七項(xiàng)原則為:
1、食用富含(歐咪伽3)亞麻酸的食物,如多脂魚(yú)(鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)),核桃，茶油，亞麻籽及綠葉蔬菜。或者，如果你愿意的話(huà)，可以服用亞麻酸膠囊。2、把橄欖油、茶油這類(lèi)富含單不飽和脂肪酸的油類(lèi)當(dāng)作你的主要脂肪來(lái)源。3、每天吃7份以上的水果和蔬菜。4、多吃植物蛋白，多吃豌豆、大豆和堅(jiān)果。5、避免食用飽和脂肪。如果你吃肉的話(huà)，請(qǐng)吃瘦肉，不要吃肥肉；如果是奶制品，請(qǐng)盡量用低脂產(chǎn)品代替全脂產(chǎn)品。6、避免那些諸如玉米油、紅花油、葵花油、大豆油及棉籽油之類(lèi)的富含(歐咪伽6)亞油酸的油類(lèi)的攝入。7、盡量少吃冰淇淋、植物油制的起酥油，現(xiàn)成的酥皮點(diǎn)心、熱油煎炸的食品、大多數(shù)快餐、套餐及方便食品，以減少反式脂肪酸的攝入。
[0004]《歐米伽膳食》七項(xiàng)原則之一是選擇富含(歐咪伽3)亞麻酸和單不飽和脂肪酸的油類(lèi)為主要食用油，之二是少食玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、紅花油、葵花油之類(lèi)富含(歐咪伽6)亞油酸的油類(lèi)的食用油，之三是避免食用飽和脂肪及減少反復(fù)脂肪酸的攝入。
[0005]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年10月也提出膳食脂肪酸建議，推薦中國(guó)國(guó)民成人膳食脂肪攝入量應(yīng)占總能量的20%-30%，其中飽和脂肪酸小于10%。單不飽和脂肪酸10%，多不飽和脂肪酸10%。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)界建議:把食用油脂的攝取量由總熱量的40%降為30%，其中飽和脂肪酸之?dāng)z取量不多于10%，單不飽和脂肪酸要高于10%，而多不飽和脂肪酸要低于10%。也就是說(shuō)，膳食結(jié)構(gòu)中要降低脂類(lèi)總量和改善各種脂肪酸攝取的比例合理性。
[0006]可見(jiàn)，脂肪酸攝取量以單不飽和脂肪酸較大，單不飽和脂肪酸主要成分為油酸，油酸不會(huì)引起人體血液中的膽固醇濃度增加，可減少血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白膽固醇，由于油酸對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的作用呈中性，在降低高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)的程度上比亞油酸低，沒(méi)有多不飽和脂肪酸過(guò)量攝入后所帶來(lái)的體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)上升和抗氧化酶活性下降，同時(shí)生成大量血栓素，刺激血管痙攣等，這些都會(huì)導(dǎo)致腫瘤、動(dòng)脈粥狀硬化、炎癥性疾病的發(fā)病率增高等負(fù)面影響。因此，在某種程度上，單不飽和脂肪酸要優(yōu)于多不飽和脂肪酸，攝入一定數(shù)量的單不飽和脂肪酸可以降低血清總膽固醇水平，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化、抗心律失常、預(yù)防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病；保證胎兒大腦發(fā)育等作用。另外，研究表明，高油酸膳食在降低低密度脂蛋白膽固醇和血清總膽固醇時(shí)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)高密度脂蛋白膽固醇下降。地中海地區(qū)是高油酸消費(fèi)區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用裱心懝檀妓胶托呐K病發(fā)生率都相對(duì)低一些。此外，通過(guò)離體分析顯示，油酸能保護(hù)脂蛋白免受氧化，因?yàn)槭苎趸牡兔芏戎鞍讜?huì)加速細(xì)胞產(chǎn)生而導(dǎo)致動(dòng)脈損傷。
[0007]郭紅衛(wèi)等探討了膳食脂肪對(duì)高血壓人群血脂水平的影響一《中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》2002年04期。研究結(jié)果顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝人量，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸攝入對(duì)高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。
[0008]肖穎等研究了富含單不飽和脂肪酸的堅(jiān)果對(duì)高脂大鼠血脂水平的影響一《衛(wèi)生研究》2003年02期，試驗(yàn)了大杏仁、夏威夷果對(duì)高脂大鼠血脂水平的影響，證實(shí)了富含單不飽和脂肪酸的杏仁、夏威夷果具有調(diào)節(jié)高血脂大鼠血脂水平的作用。肖穎等還研究了富含單不飽和脂肪酸的堅(jiān)果一美國(guó)大杏仁對(duì)高脂血癥患者的降血脂作用《中國(guó)公共衛(wèi)生》2002年08期。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白Al明顯升高，在II型高脂血癥患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續(xù)至少4周。
[0009]以上研究均表明，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸的攝入能有效減少聞膽固醇血癥及心血管疾病的發(fā)生。
[0010]天然維生素E主要存在于綠葉蔬菜、水果及植物油中；天然谷維素主要存在于谷物油脂及其油腳中，是一種維生素藥物，人體真正攝入的天然的含量較少。目前人體攝入來(lái)源基本是人工提取濃縮加工的膠囊或人工提取加工的片狀藥物為主，食用不方便或無(wú)法正常時(shí)間間隔服用，而導(dǎo)致保健效果不明顯。
[0011]缺乏維生素E，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，血濃性貧血，癌癥，白內(nèi)障等其他老年腿行性病變疾?。痪S生素E有延緩衰老降低細(xì)胞老化和避免性功能衰退的作用。同時(shí)，維生素E在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性，能阻止自由基對(duì)血管壁的損害，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病。
[0012]谷維素是由十幾種留醇類(lèi)阿魏酸酯組成的一族化合物，可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進(jìn)血液循環(huán)，具有調(diào)節(jié)間腦功能，改善植物神經(jīng)功能失調(diào)、內(nèi)分泌平衡失調(diào)、精神神經(jīng)失調(diào)等作用，可促進(jìn)人體和動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。因此對(duì)神經(jīng)衰弱癥患者具有一定的調(diào)節(jié)作用；同時(shí)能穩(wěn)定情緒、減輕焦慮及緊張狀態(tài)，并改善睡眠；還常用于經(jīng)前期綜合征、更年期綜合征的輔助治療。谷維素和維生素E合用還可治療脂溢性脫發(fā)以及改善皮膚色澤，防止皮膚皸裂。
[0013]植物留醇主要存在于植物油中，號(hào)稱(chēng)生命的鑰匙。谷留醇能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥、抑制心血管疾病的功能；植物留醇還具有抗癌、抗腫瘤、消炎、提高免疫、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、抗病毒等作用。
[0014]中老年人是我國(guó)目前急需關(guān)注的一個(gè)群體，截至2011年底，中國(guó)60歲及以上老年人口已達(dá)1.85億人，老年人口急速增加及老年人身體健康問(wèn)題已擺在我們面前。研究表明，老年人慢性病總患病率達(dá)40%?60%，前3位是高血壓、心臟病、糖尿病，慢性病不僅影響老年人的身體健康且增加心理壓力，導(dǎo)致焦慮、擔(dān)憂(yōu)、病感增強(qiáng)等，多數(shù)慢性病是終生性疾病易并發(fā)功能障礙，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)很難治愈。特別在更年期內(nèi)，中老年人由于生理功能變化而出現(xiàn)一系列植物神經(jīng)功能失調(diào)和內(nèi)分泌功能減退的表現(xiàn)。主要表現(xiàn)有:頭面部潮紅、頭暈、心悸、血壓升高，伴有眩暈、耳鳴、眼花、記憶力減退、失眠、焦慮、抑郁、容易激動(dòng)等癥狀。因此我們有理由為中老年健康包括疾病方面、軀體功能狀態(tài)(器官功能、個(gè)人自主及獨(dú)立能力、精力、睡眠)、營(yíng)養(yǎng)狀況、性別及年齡差別等投入更大的關(guān)注。
[0015]目前中老年人疾病預(yù)防治療已人工合成藥物為主。價(jià)格相對(duì)較為昂貴且存在一定副作用或因中老年人的飲食習(xí)慣、食用不方便、忘記無(wú)法正常時(shí)間間隔服用等，而導(dǎo)致疾病預(yù)防治療效果不明顯。因此合理的營(yíng)養(yǎng)膳食及適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，是中老年人預(yù)防及治療疾病的最佳選擇。合理膳食能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動(dòng)，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營(yíng)養(yǎng)可使中老年人精力充沛，延緩機(jī)體老化，延年益壽，具有極其重要的作用，是健康第一大基石。
[0016]在人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素中，脂肪是最主要的熱量來(lái)源。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，中老年人的活動(dòng)量逐漸減少，熱能消耗降低，機(jī)體內(nèi)脂肪組織增加，而肌肉組織和臟器功能減退，機(jī)體代謝過(guò)程明顯減慢，基礎(chǔ)代謝一般要比青壯年時(shí)期降低約10%~15%，75歲以上的老人可降低20%以上。適量的富含天然營(yíng)養(yǎng)保健成分的脂肪供給不僅可改善菜肴風(fēng)味，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，供給機(jī)體必需脂肪酸，為機(jī)體提供熱量，而且還可以提供營(yíng)養(yǎng)素，更方便、更有效的關(guān)愛(ài)中老年人健康。
[0017]中老年人易患動(dòng)脈 硬化、高血壓和心血管疾病，所以在油品的選擇上就要多加注意一點(diǎn)了，但目前市場(chǎng)并未提供合適中老年人膳食脂肪攝入的食用油。
[0018]市場(chǎng)上，食用油的品種非常多，不同油脂的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，人們最常吃的是豬油、菜籽油、大豆油、調(diào)和油、花生油、葵花籽油、玉米油等。但菜籽油含有一定比例芥酸，芥酸會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議；大豆油、葵花籽油、玉米油含有大比例多不飽和脂肪酸——亞油酸，過(guò)量攝入后所帶來(lái)的體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)上升和抗氧化酶活性下降，同時(shí)生成大量血栓素，刺激血管痙攣等，這些都會(huì)導(dǎo)致腫瘤、動(dòng)脈粥狀硬化、炎癥性疾病的發(fā)病率增高等負(fù)面影響；豬油和花生油含有較多的飽和脂肪酸，且豬油含有膽固醇。飽和脂肪酸和膽固醇，均屬于人體難消化成分，長(zhǎng)期存在于血液中，引起血脂升高。對(duì)于調(diào)和油，市面上存在有各種脂肪酸配比合理均衡的調(diào)和油或營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油或保健油，如中國(guó)專(zhuān)利CN1233250C公開(kāi)了一種脂肪酸比例合理的植物調(diào)和油(專(zhuān)利號(hào)ZL02108374.6)、中國(guó)專(zhuān)利CN100521953C公開(kāi)了一種含海藻油的營(yíng)養(yǎng)均衡調(diào)和油及其生產(chǎn)方法(專(zhuān)利號(hào)ZL200710035800.7 )、中國(guó)專(zhuān)利CN100360045C公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)保健植物調(diào)和油(專(zhuān)利號(hào)ZL200510010614.9)、中國(guó)專(zhuān)利CN1058847C公開(kāi)了一種強(qiáng)化維生素E營(yíng)養(yǎng)豆油及其制備方法(專(zhuān)利號(hào)ZL97112314.4)，但普遍為亞油酸比例大于油酸比例或單方面強(qiáng)調(diào)亞油酸和亞麻酸或由單一原料調(diào)配，或天然的對(duì)中老年人具有保健作用的維生素Ε、谷維素和植物留醇未提及。雖說(shuō)茶油、橄欖油等植物油含有大比例的油酸且含有天然的維生素Ε、谷維素和植物甾醇，但價(jià)格高，部分保健物質(zhì)含量較低，且常吃單一的某種油，會(huì)導(dǎo)致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠，或者說(shuō)過(guò)量的問(wèn)題。將會(huì)使人體內(nèi)的代謝平衡發(fā)生變化，從而引起各種各樣的疾病。
[0019]因此需要一種針對(duì)中老年人健康的高品質(zhì)食用油，倡導(dǎo)中老年人少吃油，吃健康油。
[0020]綜上所述，目前，對(duì)于提高人們身體健康至關(guān)重要的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維生素E、谷維素和植物留醇等幾種營(yíng)養(yǎng)成分，人們往往是難以及時(shí)、準(zhǔn)確適量、長(zhǎng)期、全面得到攝取。人們?yōu)榱说玫竭@些營(yíng)養(yǎng)成分，就需要特別注意去吃山茶油、米糠、各種水果蔬菜等許多食物。由于人們生活習(xí)慣原因，人們往往不會(huì)去特意準(zhǔn)備這么多食物；并且像米糠這樣的食物，人們往往不會(huì)直接食用，所以谷維素等也難以保證及時(shí)、準(zhǔn)確、長(zhǎng)期攝取。就算人們?nèi)粘Ｉ钐匾馊ナ占c購(gòu)買(mǎi)這么多食物，普通百姓也不知道或者難以配比出人體所需要的比例進(jìn)行食用。就算有人知道如何配比這些食物，也要天天去配比，天天去烹飪與食用，非常麻煩，很少會(huì)有人這樣做。所以在人們自然的生活習(xí)慣中，就很難及時(shí)、長(zhǎng)期、準(zhǔn)確、全面攝取這么多食物，其結(jié)果是人們?cè)陂L(zhǎng)期生活中不可避免地要么缺這種營(yíng)養(yǎng)要么缺那種營(yíng)養(yǎng)，造成身體逐漸出現(xiàn)這樣或者那樣的疾病。特別是中老年容易睡眠減少，容易出現(xiàn)冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障等疾病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0021]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足而提供一種木本谷物油，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含幾種對(duì)保持人體健康非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分；所含的營(yíng)養(yǎng)成分比例適當(dāng)，特別適合人體營(yíng)養(yǎng)平衡；可提高睡眠，大大減少了冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障等疾病的發(fā)生率；其使用方便而自然，借助于人們每天生活都需要食用油料的習(xí)慣，不自覺(jué)地能長(zhǎng)期、及時(shí)、準(zhǔn)確補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分，為人們保證身體長(zhǎng)期健康提供了一條簡(jiǎn)單、高效、經(jīng)濟(jì)、自然的途經(jīng)。
[0022]本發(fā)明的另一目的是提供一種上述木本谷物油制備方法，其工藝簡(jiǎn)單，其原料常見(jiàn)、便宜，其選用幾種油料原料混合在特定溫度、濕度等條件下進(jìn)行榨油，一方便可保留各種營(yíng)養(yǎng)成分，并有效榨取出來(lái)；特別是另一方面，在特定溫度、濕度等條件下進(jìn)行混合榨取，使得榨取后的木本谷物油各種特性更加穩(wěn)定，難以變質(zhì)、變混、分離。
[0023]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種木本谷物油，其是由如下質(zhì)量份配比的原料制成:油茶籽仁25?30份、米糠31?39份、小麥胚芽34?41份。
[0024]其進(jìn)一步的優(yōu)選質(zhì)量份配比為:油茶籽仁25?29份、米糠31?37份、小麥胚芽34?39份。
[0025]其進(jìn)一步的優(yōu)選質(zhì)量份配比為:油茶籽仁27?30份、米糠33?39份、小麥胚芽35?41份。
[0026]其進(jìn)一步的優(yōu)選質(zhì)量份配比為:油茶籽仁27?29份、米糠33?37份、小麥胚芽35?39份。
[0027]其進(jìn)一步的優(yōu)選質(zhì)量份配比為:油茶籽仁28份、米糠35份、小麥胚芽37份。
[0028]本發(fā)明的另一技術(shù)方案是:一種木本谷物油的制備方法，其主要包括如下步驟:
一.稱(chēng)取原料
按權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的質(zhì)量份配比稱(chēng)取原料；
二.壓榨
將稱(chēng)得的原料混合均勻，粉碎；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒熟化，熟化后水分達(dá)到5?7質(zhì)量％ ;然后進(jìn)行壓榨，得到壓榨的木本谷物油。
[0029]本發(fā)明進(jìn)一步的另一技術(shù)方案是:其還包括如下工藝步驟:
三.過(guò)濾 將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫?cái)嚢瑁粩嚢栉龀鼍w，過(guò)濾除去析出的晶體；得到過(guò)濾后的木本谷物油。
[0030]本發(fā)明再進(jìn)一步的另一技術(shù)方案是:其還包括如下工藝步驟:
四.灌裝
將上述過(guò)濾后的木本谷物油放入儲(chǔ)油罐中，充氮灌裝，得到灌裝的木本谷物油。
[0031]本發(fā)明更進(jìn)一步的另一技術(shù)方案是:
二.壓榨
通過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎至5?15目；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒前補(bǔ)充水分，使?jié)駶?rùn)蒸炒前含水量為13?16質(zhì)量％，在溫度80?100°C經(jīng)過(guò)時(shí)間20?30分鐘進(jìn)行蒸炒熟化。
[0032]本發(fā)明還進(jìn)一步的另一技術(shù)方案是:
三.過(guò)濾
將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫，降溫過(guò)程攪拌，首先以40?60 r/min轉(zhuǎn)速攪拌；當(dāng)溫度至O?2°C時(shí),攪拌轉(zhuǎn)速為10?20 r/min,攪拌5?IOh,析出晶體；
四.灌裝
并將儲(chǔ)油罐中過(guò)濾后的木本谷物油溫度調(diào)節(jié)為40°C?45°C，通過(guò)2微米過(guò)濾袋過(guò)濾，充氮灌裝。
[0033]本發(fā)明用到的主要符號(hào)及名稱(chēng)解析如下:
?:數(shù)值范圍，例如I?5表示I至5，又例如50?70°C表示攝氏50度至攝氏70度，再例如40°C?45°C表示攝氏40度至攝氏45度，還例如I?3%表示1%至3%。
[0034]r/min:轉(zhuǎn)速，即每分鐘旋轉(zhuǎn)的圈數(shù)。
[0035]油茶籽仁:油茶俗稱(chēng)山茶、野茶、白花茶；油茶所結(jié)果實(shí)——油茶果，球形、扁圓形、橄欖形，果殼厚而木質(zhì)化；油茶果的果殼內(nèi)(即油茶果殼)含油茶籽，油茶籽為茶褐色或黑色，三角狀，有光澤；油茶籽外層為籽殼(即油茶籽殼)，籽殼內(nèi)為油茶籽仁。
[0036]本發(fā)明的木本谷物油具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明的木本谷物油營(yíng)養(yǎng)豐富，富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素E、谷維素、植物留醇等幾種對(duì)保持人體健康非常重要的營(yíng)養(yǎng)成分。
[0037]2、本發(fā)明得到的木本谷物油中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比例適當(dāng)，與人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分比例相適合，飽和脂肪酸含量不多于三分之一，單不飽和脂肪酸要高于三分之一，而多不飽和脂肪酸低于三分之一，維生素E、谷維素和植物留醇也適量；特別適合人體營(yíng)養(yǎng)平衡，也不會(huì)造成多余成分的浪費(fèi)。
[0038]3、試驗(yàn)證明本發(fā)明得到的木本谷物油對(duì)于中老年人的健康非常有用，提高了睡目民，大大減少了冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障等疾病的發(fā)生率。
[0039]4、其使用方便。其借助于人們每天生活都需要食用油料的習(xí)慣(而不需要特別花時(shí)間、精力、金錢(qián)購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)品或者藥物)，不自覺(jué)地能長(zhǎng)期、及時(shí)、準(zhǔn)確補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分(節(jié)約了特意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或者藥物的時(shí)間、精力與金錢(qián)成本)；同時(shí)其可給人們帶來(lái)好的口感，香郁濃，人們就會(huì)喜歡長(zhǎng)期食用，形成良性循環(huán)；從而不自覺(jué)地保證了人體能長(zhǎng)期得到充分而有效的營(yíng)養(yǎng)成分，保證身體長(zhǎng)期處于健康狀態(tài)，為人們保證身體長(zhǎng)期健康提供了一條簡(jiǎn)單、高效、經(jīng)濟(jì)、自然的途經(jīng)。
[0040]5、本發(fā)明的木本谷物油的制備方法獨(dú)特，其選用幾種油料原料混合在特定溫度、濕度等條件下進(jìn)行榨油，一方便可保留各種營(yíng)養(yǎng)成分，并有效榨取出來(lái)，特別是另一方面，在特定溫度、濕度等條件下進(jìn)行混合榨取，使得榨取后的木本谷物油各種特性更加穩(wěn)定，難以變質(zhì)、變混、分離(各成分不會(huì)分層分離)。
[0041]為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明，列舉以下實(shí)施例，但其對(duì)發(fā)明的范圍無(wú)任何限制。
【具體實(shí)施方式】
[0042]實(shí)施例1
稱(chēng)取油茶籽仁28千克、米糠35千克、小麥胚芽37千克；油茶籽仁為顆粒飽滿(mǎn)的新鮮油茶籽仁、米糠為新鮮米糠、小麥胚芽為新鮮小麥胚芽(所謂新鮮是指最好為當(dāng)年現(xiàn)加工現(xiàn)產(chǎn)生的)，均經(jīng)晾曬風(fēng)干至水分為4?7質(zhì)量％ ;
將上述的油茶籽仁、米糠、小麥胚芽混合均勻后，通過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎至5?15目；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒，濕潤(rùn)蒸炒前補(bǔ)充水分，使?jié)駶?rùn)蒸炒前水分13?16質(zhì)量％，在溫度80?100°C經(jīng)過(guò)時(shí)間20?30分鐘進(jìn)行蒸炒熟化，熟化后水分達(dá)到5?7質(zhì)量％ ;然后進(jìn)行壓榨，得到壓榨的木本谷物油(毛油);
再將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫，降溫過(guò)程攪拌轉(zhuǎn)速為40?60r/min ;當(dāng)溫度至O?2°C時(shí),攪拌轉(zhuǎn)速為10?20 r/min,攪拌5?IOh,析出的晶體有苯并芘、蠟質(zhì)、膠體、水分及包裹在其中的重金屬、農(nóng)藥殘留、蛋白質(zhì)、纖維素等有害物質(zhì)，過(guò)濾除去這些有害雜質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、纖維素可以充當(dāng)晶核，加快晶體的形成；過(guò)濾(可用板塊壓濾機(jī)等進(jìn)行過(guò)濾)，得到過(guò)濾后的木本谷物油；這種木本谷物油可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分(如以下表2所示)；
將上述過(guò)濾后的木本谷物油放入儲(chǔ)油罐中，并將溫度調(diào)節(jié)為40°C?45°C，通過(guò)2微米過(guò)濾袋過(guò)濾，充氮灌裝，得到透亮的木本谷物油；該步驟有利于木本谷物油徹底透亮，及木本谷物油各成分的有機(jī)融合，營(yíng)養(yǎng)更加充分。
[0043]食用試驗(yàn):采用本發(fā)明的油料對(duì)10個(gè)55?65歲的人長(zhǎng)期食用4年，實(shí)驗(yàn)前這10個(gè)人沒(méi)有冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障、平均睡眠7.6小時(shí)，4年后出現(xiàn)的病情為:冠心病O人、高血壓I人、血濃性貧血O人、癌癥O人、白內(nèi)障O人、平均睡眠8小時(shí)。
[0044]對(duì)比食用實(shí)驗(yàn):同時(shí)期內(nèi)跟蹤調(diào)查另外55?65歲10人4年，跟蹤調(diào)查前這10個(gè)人沒(méi)有冠心病、高血壓、血濃性貧血、癌癥、白內(nèi)障、平均睡眠7.5小時(shí)，這10個(gè)人采用家常食用油(豬油、菜籽油、大豆油、調(diào)和油、花生油、葵花籽油、玉米油等，不定期隨意炒菜食用)生活，4年后出現(xiàn)的情況為:冠心病3人、高血壓5人、血濃性貧血2人、癌癥I人、白內(nèi)障3人、平均睡眠5小時(shí)。
[0045]實(shí)施例2-10
實(shí)施例2-10除了原料質(zhì)量配比與實(shí)施例1不同外，其原料種類(lèi)和制作工藝步驟與實(shí)施例I相同，實(shí)施例2-10所使用的原料及質(zhì)量如下面的表I所示,下面的表I示出了實(shí)施例1-10所使用的原料及質(zhì)量； 申請(qǐng)人:對(duì)各實(shí)施例的木本谷物油(最后的)所含營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，其檢測(cè)結(jié)果如下表2所示。對(duì)實(shí)施例2-10的油料采用與實(shí)施例1相同的食用試驗(yàn)方法與對(duì)比食用試驗(yàn)方法,如下表3示出了實(shí)施例1-10的食用試驗(yàn)與對(duì)比食用試驗(yàn)的結(jié)果。
[0046]表I
【權(quán)利要求】
1.一種木本谷物油，其特征是:其是由下列質(zhì)量份配比的原料制成:油茶籽仁25?30份、米糠31?39份、小麥胚芽34?41份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木本谷物油，其特征是:油茶籽仁25?29份、米糠31?37份、小麥胚芽34?39份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木本谷物油，其特征是:油茶籽仁27?30份、米糠33?39份、小麥胚芽35?41份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木本谷物油，其特征是:油茶籽仁27?29份、米糠33?37份、小麥胚芽35?39份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木本谷物油，其特征是:油茶籽仁28份、米糠35份、小麥胚芽37份。
6.一種木本谷物油的制備方法，其特征是:其包括如下步驟: 一.稱(chēng)取原料 按權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的質(zhì)量份配比稱(chēng)取原料； 二.壓榨 將稱(chēng)得的原料混合均勻，粉碎；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒熟化，熟化后水分達(dá)到5?7質(zhì)量％ ;然后進(jìn)行壓榨，得到壓榨的木本谷物油。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的木本谷物油的制備方法，其特征是:其還包括如下步驟 三.過(guò)濾 將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫?cái)嚢?；攪拌析出晶體，過(guò)濾除去析出的晶體；得到過(guò)濾后的木本谷物油。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的木本谷物油的制備方法，其特征是:其還包括如下工藝步驟: 四.灌裝 將上述過(guò)濾后的木本谷物油放入儲(chǔ)油罐中，充氮灌裝，得到灌裝的木本谷物油。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的木本谷物油的制備方法，其特征是: 二.壓榨 通過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎至5?15目；在蒸炒鍋內(nèi)進(jìn)行濕潤(rùn)蒸炒前補(bǔ)充水分，使?jié)駶?rùn)蒸炒前含水量為13?16質(zhì)量％，在溫度80?100°C經(jīng)過(guò)時(shí)間20?30分鐘進(jìn)行蒸炒熟化。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的木本谷物油的制備方法，其特征是: 三.過(guò)濾 將上述壓榨的木本谷物油放入冷凍罐內(nèi)，進(jìn)行降溫，降溫過(guò)程攪拌，首先以40?60 r/min轉(zhuǎn)速攪拌；當(dāng)溫度至O?2°C時(shí),攪拌轉(zhuǎn)速為10?20 r/min,攪拌5?IOh,析出晶體； 四.灌裝 并將儲(chǔ)油罐中過(guò)濾后的木本谷物油溫度調(diào)節(jié)為40°C?45°C，通過(guò)2微米過(guò)濾袋過(guò)濾，充氮灌裝。
【文檔編號(hào)】A23D9/02GK103960377SQ201410224435
【公開(kāi)日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】賴(lài)瓊瑋 申請(qǐng)人:賴(lài)瓊瑋