一種六月霜紅茶的制備方法
【專利摘要】一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟：①.選料：摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；②.混合攤青；③.同步揉捻；④.發(fā)酵；⑤.三段式烘干；⑥.篩理。本發(fā)明在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)上的改進(jìn)，建立了一套完整的規(guī)?；a(chǎn)加工流程。制得的具有消食運(yùn)脾、清熱解暑、除脹開(kāi)胃、活血化瘀及抗菌消炎等保健功能的六月霜解暑紅茶既豐富了茶產(chǎn)品，又開(kāi)發(fā)了山野的純天然保健資源，促進(jìn)林農(nóng)增收。
【專利說(shuō)明】一種六月霜紅茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種六月霜紅茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]六月霜又名南劉寄奴，學(xué)名為奇蒿，菊花科。為菊科植物奇蒿(Artemisia anomala
S.Moore)的帶花全草.消飯花，消食草等，《本草綱目》及眾多醫(yī)藥名著詳有記載:六月霜“性溫”，能“消食運(yùn)脾、清熱解暑、除脹開(kāi)胃、活血化瘀、亦厚腸胃、止痢開(kāi)膈、抗肝捐傷、益開(kāi)養(yǎng)顏，對(duì)冠心病、慢性腸炎及結(jié)腸炎有良好的療效，對(duì)大腸桿菌痢疾桿菌、傷寒桿菌等10多種細(xì)菌有抗菌作用”。尤其強(qiáng)調(diào)“解暑和神。凡傷寒時(shí)疫，取一莖帶籽煎服，能起死回生”。
[0003]在現(xiàn)有技術(shù)中還沒(méi)有一種采用六月霜與茶葉混合而成的六月霜茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]鑒于目前還沒(méi)有采用六月霜與茶葉混合而成的六月霜茶，本發(fā)明提供一種采用六月霜與茶葉混合而成的六月霜紅茶的制備方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案是:一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0006]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；六月霜葉片、嫩芽和花序之間的比例不做規(guī)定，可任意配比。
[0007]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 2.5?9均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C?25°C、濕度35%?40%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次。
[0008]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘，促進(jìn)六月霜汁液與茶葉汁混合均勻。
[0009]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C?22°C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3?4小時(shí)。
[0010]⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min ;第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60°C?70°C下烘干20min。
[0011]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30mino
[0012]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0013]本發(fā)明的有益效果在于:在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)上的改進(jìn)，建立了一套完整的規(guī)?；a(chǎn)加工流程。制得的具有消食運(yùn)脾、清熱解暑、除脹開(kāi)胃、活血化瘀及抗菌消炎等保健功能的六月霜解暑紅茶既豐富了茶產(chǎn)品，又開(kāi)發(fā)了山野的純天然保健資源，促進(jìn)林農(nóng)增收。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。[0015]實(shí)施例一
[0016]一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0017]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；
[0018]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 5均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于20°C、濕度40%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0019]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘；
[0020]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，20°C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3.5小時(shí)；
[0021]⑤.三段式烘干:第一次于115°C下烘干15min ;第二次于80°C下烘干20min ;第三次于65°C下烘干20min ；
[0022]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0023]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0024]實(shí)施例二
[0025]一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0026]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；
[0027]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 2.5均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于23°C、濕度35%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0028]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘；
[0029]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，19°C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3小時(shí)；
[0030]⑤.三段式烘干:第一次于110°C下烘干15min ;第二次于75°C下烘干20min ;第三次于62°C下烘干20min ；
[0031]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0032]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0033]實(shí)施例三
[0034]一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0035]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；
[0036]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 9均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C、濕度37%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0037]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘；
[0038]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，21 °C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3.2小時(shí)；
[0039]⑤.三段式烘干:第一次于118°C下烘干15min ;第二次于76°C下烘干20min ;第三次于60°C下烘干20min ；[0040]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0041]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0042]實(shí)施例四
[0043]一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0044]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；
[0045]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 3均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于21°C、濕度39%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0046]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘；
[0047]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C,保持90%以上濕度，發(fā)酵4小時(shí)；
[0048]⑤.三段式烘干:第一次于112°C下烘干15min ;第二次于85°C下烘干20min ;第三次于70°C下烘干20min;
[0049]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0050]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
[0051]實(shí)施例五
[0052]一種六月霜紅茶的制備方法，包括下列步驟:
[0053]①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉；
[0054]②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 8均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于25°C、濕度38%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次；
[0055]③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘；
[0056]④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，22°C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3.4小時(shí)；
[0057]⑤.三段式烘干:第一次于120°C下烘干15min ;第二次于82°C下烘干20min ;第三次于67 °C下烘干20min ；
[0058]第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ；
[0059]⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【權(quán)利要求】
1.一種六月霜紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟: ①.選料:摘取野生六月霜葉片、嫩芽和花序作為六月霜料，摘取二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將六月霜料與鮮茶葉按質(zhì)量比1: 2.5?9均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C?25°C、濕度35%?40%下攤青12個(gè)小時(shí)，每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的六月霜料和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻90分鐘； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、六月霜料在竹匾上用手工分開(kāi)塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C?22°C，保持90%以上濕度，發(fā)酵3?4小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C?120°C下烘干15min第二次于75°C?85°C下烘干20min ;第三次于60V?70°C下烘干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ； ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103918822SQ201410145796
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】黃士文, 戚榮榮, 戚敏, 施家威 申請(qǐng)人:寧波戚家山茶葉有限公司