一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及了一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其原料成分：紅米20%、糙米20%、紅薯10%、山藥10%、蓮子3%、扁豆5%、蘋果10%、金橘10%、甜葉菊3%、蠟菊3%、蒔蘿3%、向日葵3%；益生菌由:橙紅酵母2%、禾本酵母2%、解蘋果酸酵母1%，白地霉2%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香鏈霉菌1%、植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%組成的益生菌；其制備方法如下：依據(jù)材料特性經(jīng)浸泡蒸熟或粉碎的工藝，再依據(jù)不同的發(fā)酵階段接種不同的菌群，經(jīng)糖化、醇化、醋化、乳酸化四級(jí)發(fā)酵，期間經(jīng)過光譜控制照射，發(fā)酵108天后所得懸液即為調(diào)理腳臭酵素；本發(fā)明具有清火解熱、健脾利濕的功能，改善因濕熱體質(zhì)引起的腳臭問題。
【專利說明】一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]腳臭是由于腳心汗腺多，容易出汗，汗液里除含水分、鹽分外，還含有乳酸及尿素。在多汗條件下，腳上的細(xì)菌大量繁殖并分解角質(zhì)蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，這樣就會(huì)發(fā)出一種臭味。若鞋子不透氣，空氣不流通，臭味就會(huì)越積越濃，臭氣異常強(qiáng)烈。腳氣的人一般都會(huì)有出汗，腳臭，腳癢等癥狀，嚴(yán)重的患者趾縫間會(huì)出現(xiàn)掉皮、紅腫、水泡、裂口、潰爛等癥狀。腳臭的根源是腳部皮膚排汗較多，有臭氣，長(zhǎng)期下去會(huì)發(fā)展成嚴(yán)重的腳氣。引起腳臭是一種叫白癬菌的真菌，它分解皮膚代謝物后產(chǎn)生難聞的惡臭。中醫(yī)的理論為陽加于陰謂之汗，比如人在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，運(yùn)動(dòng)生陽，陽氣蒸騰陰液，就形成汗，茛燒水的原理是一個(gè)道理，適度的出汗是正常的現(xiàn)象，對(duì)人體有益，但“汗”為心之液，如果出汗過多就容易損傷心陽，成為許多疾病的癥兆，如果胸部大汗，氣短心慌，面色蒼白，稱為亡心陽的兆頭，如果手腳長(zhǎng)年多汗，說明脾胃功能有些失調(diào)。中醫(yī)上講諸濕腫滿皆屬于脾，汗腳就是屬于濕的范疇，腳特別臭的人是因?yàn)槠⒛[大，而脾腫大則是由于脾臟積濕，脾濕熱時(shí)，腳就會(huì)出現(xiàn)又黃又臭的汗，也就形成了汗臭腳。
[0004]知道了汗臭腳形成的根本原因?yàn)槠駸崴?，就用健脾祛濕熱的原則，本發(fā)明針對(duì)的是如何健脾祛熱利濕提供一種用天然食材配合微生物的發(fā)酵法，制取出一種調(diào)理腳臭酵素，幫助深受腳臭困擾的人。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明是提供一種以紅米、糙米、紅薯、山藥、蓮子、扁豆、蘋果、金橘、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后制取出調(diào)理腳臭酵素。
[0006](I)、材料配比:紅米20%、糙米20%、紅薯10%、山藥10%、蓮子3%、扁豆5%、蘋果10%、金橘10%、甜葉菊3%、蠟菊3%、蒔蘿3%、向日葵3% ；
(2)、益生菌群:橙紅酵母2%、禾本酵母2%、解蘋果酸酵母1%，白地霉2%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香鏈霉菌1%、植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%組成的益生菌；
(3)發(fā)酵制備流程:
(3-1)、將紅米與糙米混合后用75°C水浸泡4H ；
(3-2)、進(jìn)一步的用蒸鍋蒸30分鐘，然后用25°C水水浴法，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用；
(3-3)、將3-2)步驟完成后的放入發(fā)酵釜中，投入橙紅酵母1%、禾本酵母1%，進(jìn)行好氧化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間7天，溫度維持在25-32°C之間，PH值4.6-5.8之間，期間需保持氧氣的通
氣量;
(3-4)、將3-3)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇或醋酸打進(jìn)行調(diào)整；
(3-5)、將紅薯、山藥切丁后放入陶甕加入蒸餾水，煮90分鐘，期間需保持水份的含量避免煮糊，煮熟后需要維持水的高度以淹沒材料IOcm為原則；
(3-6)、將3-5)煮熟的材料帶水待溫度下降到30°C以下放入發(fā)酵釜中，接種橙紅酵母2%、禾本酵母2%，發(fā)酵天數(shù)7天，期間保持發(fā)酵釜的溫度在30-32 °C，PH值維持在4.6-5.8之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(3-7)、將3-6)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間?天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整；
(3-8)、將蓮子去心，蘋果切丁，與扁豆、金桔、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵一起放入發(fā)酵釜中；(3-9)、將3-8)步驟完成后，接種橙紅酵母1%、解蘋果酸酵母1%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，發(fā)酵期間14天，溫度維持在28-33°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整；
(3-10)、將3-4)，3-7)，3-9)發(fā)酵完成后，用1:1:1連同材料與發(fā)酵液混合接種植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%，發(fā)酵期間94天，期間維持發(fā)酵溫度35-37°C，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(3-11)、用3000目濾網(wǎng)過濾3-10)步驟發(fā)酵后的殘?jiān)乙海?br> (3-12)、進(jìn)一步的將 3-11)步驟完成后的懸液裝入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽滅菌，所制取的懸液即為調(diào)理腳臭酵素。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明提供的發(fā)酵方法是應(yīng)用有機(jī)種植的根，莖，葉，花，果的各種特征，配合中醫(yī)的歸經(jīng)性質(zhì)與藥膳同源的理論合理配比，嚴(yán)格控制禁止使用化肥，農(nóng)藥與轉(zhuǎn)基因的作物，本著調(diào)理腳臭，清熱利濕的原則，配合益生菌群里的各種菌種的發(fā)酵特性與同化特性，應(yīng)用材料本身具有的微量元素提供給微生物生長(zhǎng)所需的元素，并在每一發(fā)酵階段期間，創(chuàng)造各種微生物不同的生長(zhǎng)環(huán)境特性，將上述的原材料經(jīng)過醇化、醋化、乳酸化的發(fā)酵階段，發(fā)酵出具有活性調(diào)理腳臭酵素，采用的材料含有豐富的活性酶、維生素、礦物質(zhì)和微生物的次生產(chǎn)物；酶中含有蛋白酶，脂肪酶和超氧化物歧化酶，是本益生菌群的主要功效酶，提供給因脾濕產(chǎn)生腳臭，汗腳的人用于健脾整胃，祛濕清熱，改善腳臭，腳汗的問題。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1、一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法:
Al:浸泡 A2:蒸熟 A3:—級(jí)發(fā)酵(醇化)A4: 二級(jí)發(fā)酵(醋化)
B1:材料切丁 B2:—級(jí)發(fā)酵(醇化)B3: 二級(jí)發(fā)酵(醋化)
Cl:材料粉碎C2:—級(jí)發(fā)酵(醇化)
Dl:三級(jí)發(fā)酵(乳酸化)D2:過濾 D3:裝罐滅菌。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合具體附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法做進(jìn)一步說明:
(1)、材料配比:紅米20%、糙米20%、紅薯10%、山藥10%、蓮子3%、扁豆5%、蘋果10%、金橘10%、甜葉菊3%、蠟菊3%、蒔蘿3%、向日葵3% ；
(2)、益生菌群:橙紅酵母2%、禾本酵母2%、解蘋果酸酵母1%，白地霉2%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香鏈霉菌1%、植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%組成的益生菌；
(3)、發(fā)酵工藝流程:
(Al)、將紅米與糙米混合后用75°C水浸泡4H ；
(A2)、進(jìn)一步的用蒸鍋蒸30分鐘，然后用25°C水水浴法，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用;
(A3)、將A2)步驟完成后的放入發(fā)酵釜中，投入橙紅酵母1%、禾本酵母1%，進(jìn)行好氧化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間7天，溫度維持在25-32°C之間，PH值4.6-5.8之間，期間需保持氧氣的通氣量;
(A4)、將A3)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間?天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整。
[0010](BI)、將紅薯、山藥切丁后放入陶甕加入蒸餾水，煮90分鐘，期間需保持水份的含量避免煮糊，煮熟后需要維持水的高度以淹沒材料IOcm為原則；
(B2)、將BI)煮熟的材料帶水待溫度下降到30°C以下放入發(fā)酵釜中，接種橙紅酵母2%、禾本酵母2%，發(fā)酵天數(shù)7天，期間保持發(fā)酵釜的溫度在30-32°C，PH值維持在4.6-5.8之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光；
(B3)、將B2)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，進(jìn)行二次發(fā)酵進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在
5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整；
(Cl)、將蓮子去心，蘋果切丁，與扁豆、金桔、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵一起放入發(fā)酵釜中；(C2)、進(jìn)一步將Cl)步驟完成后，接種橙紅酵母1%、解蘋果酸酵母1%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，發(fā)酵期間14天，溫度維持在28-33°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整；
(Dl)進(jìn)一步將A4)、B3)、C2)發(fā)酵完成后，用1:1:1連同材料與發(fā)酵液混合接種植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%，發(fā)酵期間94天，期間維持發(fā)酵溫度35-37°C，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次；
(D2)、用3000目濾網(wǎng)過濾發(fā)酵后的殘?jiān)乙海?br> (D3)、進(jìn)一步的將D2)步驟完成后的懸液裝入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽滅菌，所制取的懸液即為調(diào)理腳臭酵素。
[0011]本發(fā)明的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法具有清火解熱、健脾利濕，利腸胃，益腎補(bǔ)元的功能；解決因?yàn)闈駸狍w質(zhì)引起的汗腳，腳臭等癥狀，食用方法:用調(diào)理腳臭酵素與30-35°C的溫開水以1:5的比例稀釋后于早晚各飲用一次每次250ml ;本發(fā)明的功效是用微生物發(fā)酵的功能，制取出材料中的各種適合脾，肝，腎，肺的活性營養(yǎng)元素，可以幫助清火解熱、健脾利濕，利腸胃，益腎補(bǔ)元，增強(qiáng)人體免疫力預(yù)防體內(nèi)濕熱而引起的汗腳，腳臭，本品適合大部分中青年人使用。[0012]雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭示如上，然其并非用以限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可作些許的修改和完善，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)以權(quán)利要求書所界定的為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是:以紅米、糙米、紅薯、山藥、蓮子、扁豆、蘋果、金橘、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后制取出調(diào)理腳臭酵素。
2.—種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征采用以下工藝步驟: (Al)、材料配比:紅米20%、糙米20%、紅薯10%、山藥10%、蓮子3%、扁豆5%、蘋果10%、金橘10%、甜葉菊3%、蠟菊3%、蒔蘿3%、向日葵3% ； (A2)、益生菌群:橙紅酵母2%、禾本酵母2%、解蘋果酸酵母1%，白地霉2%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母2%、丁香鏈霉菌1%、植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%組成的益生菌； (A3)、將紅米與糙米混合后用75°C水浸泡4H，進(jìn)一步的用蒸鍋蒸30分鐘，然后用25 °C水水浴法，待材料冷卻后，蓋上紗布保濕備用； (A4)、將A3)步驟完成后放入發(fā)酵釜中，接種橙紅酵母1%、禾本酵母1%，進(jìn)行好氧化發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間7天，溫度維持在25-32°C之間，PH值4.6-5.8之間，期間需保持氧氣的通氣量; (A5)、將A4)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵期間?天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整； (BI)、將紅薯、山藥切丁后放入陶甕加入蒸餾水，煮90分鐘，期間需保持水份的含量避免煮糊，煮熟后需要維持水的高度以淹沒材料IOcm為原則；待溫度下降到30°C以下放入發(fā)酵釜中，進(jìn)一步的接種橙紅酵母2%、禾本酵母2%，發(fā)酵天數(shù)7天，期間保持發(fā)酵釜的溫度在30-32°C，PH值維持在4.6-5.8之間，期間每天3-10點(diǎn)，16-21點(diǎn)，照射光譜470um，亮度1500流明的燈光； (B2)、將BI)步驟發(fā)酵完成后，在原發(fā)酵釜中再接種產(chǎn)膜酵母1%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，進(jìn)行二次發(fā)酵進(jìn)行二次發(fā)`酵，發(fā)酵期間7天，溫度維持在35-36°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整； (Cl)、將蓮子去心，蘋果切丁，與扁豆、金桔、甜葉菊、蠟菊、蒔蘿、向日葵一起放入發(fā)酵釜中； (C2)、將C2)步驟完成后，接種橙紅酵母1%、解蘋果酸酵母1%、產(chǎn)膜酵母2%、酒香酵母1%、丁香鏈霉菌1%，發(fā)酵期間14天，溫度維持在28-33°C，PH值維持在5.8-6.8之間，如PH值不在范圍之內(nèi)，用小蘇打或醋酸進(jìn)行調(diào)整； (Dl)、將A5)，B2)，C2)發(fā)酵完成后，用1:1:1連同材料與發(fā)酵液混合接種植物乳酸桿菌3%，乳酸鏈球菌2%，發(fā)酵期間94天，期間維持發(fā)酵溫度35-37°C，期間每日太陽升起地平線時(shí)，依逆時(shí)鐘方向攪拌7次，太陽落地平線時(shí)依順時(shí)鐘方向攪拌7次； (D2)、用3000目濾網(wǎng)過濾Dl)步驟發(fā)酵后的殘?jiān)乙?，進(jìn)一步的將懸液裝入棕色玻璃瓶后，用121°C蒸汽滅菌，所制取的懸液即為調(diào)理腳臭酵素。
3.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是:橙紅酵母、禾本酵母、解蘋果酸酵母，白地霉、產(chǎn)膜酵母、酒香酵母、丁香鏈霉菌、植物乳酸桿菌，乳酸鏈球菌組成的益生菌。
4.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是:所述紅米為紫紅糯米、血糯米的一種或多種。
5.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是:所述的蓮子為蓮花、荷花種子的一種或多種。
6.如權(quán)利要求2所述的一種調(diào)理腳臭酵素及其制備方法，其特征是:所述的向日葵為月光明亮種、陽光光束種、`充滿陽光的朽1檬種、充滿陽光的橙子種的一種或多種。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103815412SQ201410102197
【公開日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年3月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月19日
【發(fā)明者】王猛 申請(qǐng)人:蘇州科大微龍信息技術(shù)有限公司