一種養(yǎng)生栗子粥及其制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成：粳米80~100、黑米60~80、栗子80~100、紅棗20~30、蓮子10~15、紅豆8~12、芝麻4~6、黃芪12~16、黨參4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、細鹽8~10、助劑4~5、水600~750；本發(fā)明在炒栗子的環(huán)節(jié)上，放的是食用鹽而不是傳統(tǒng)意義上的糖類，這樣可以是炒出來的栗子更香，將栗子碾碎，這樣有利于栗子更均勻的分散在粥中；混合的粳米和黑米不僅是五谷類的珍品，而且搭配合理，黑白相間，色感知足；此外，還添加黃芪、枸杞、黨參等中藥，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是不可多得的美味佳肴。
【專利說明】 一種養(yǎng)生栗子粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明是關于一種養(yǎng)生栗子粥及其制備方法，屬于食品類養(yǎng)生粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定，栗子是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。據(jù)調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%?5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。
[0003]栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
[0004]人們恐怕很難想到，鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
[0005]金秋栗子健腎補脾一一栗子，俗稱栗子，是中國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。
[0006]每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40?45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40?60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
[0007]益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
[0008]防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
[0009]強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
[0010]早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
[0011]美容功效:把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
【發(fā)明內容】
[0012]一種養(yǎng)生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米80-100、黑米60~80、栗子80~100、紅棗20~30、蓮子10~15、紅豆8~12、芝麻4~6、黃芪12~16、黨參4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、細鹽8~10、助劑4~5、水600-750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飛、囊荷花苞3~4、小麥胚芽f 2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-12;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
[0013]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。
[0014]囊荷:一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0015]余甘子:大戟科葉下珠屬植物，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜。
[0016]一種養(yǎng)生栗子粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)選擇肉質細密、水分較少的栗子，砂鍋中放以粗砂，加入栗子和細鹽炒熟，去除外殼和紅衣，碼碎后備用；
(2)將黃芪、紅豆、蓮子、黨參、枸杞、白砂糖、水一起放入高壓鍋，溫火燒開，之后慢燉2(T30min，制成湯汁；
(3)準備砂鍋，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火燒開，燜5lmin，打開鍋蓋，加入助劑和(2)所述的湯汁，攪拌均勻，燒開砂鍋然后常溫下冷卻即可。
[0017]黃芪:又名綿芪，多年生草本，可入藥；有增強機體功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
[0018]黨參:桔?？?、黨參屬植物；含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2、多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。
[0019]本發(fā)明的優(yōu)點:本發(fā)明在炒栗子的環(huán)節(jié)上，放的是食用鹽而不是傳統(tǒng)意義上的糖類，這樣可以是炒出來的栗子更香，將栗子碾碎，這樣有利于栗子更均勻的分散在粥中；混合的粳米和黑米不僅是五谷類的珍品，而且搭配合理，黑白相間，色感知足；此外，還添加黃芪、枸杞、黨參等中藥，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，是不可多得的美味佳肴。
【具體實施方式】
[0020]實施例1
一種養(yǎng)生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米8(T100g、黑米6(T80g、栗子80~100g、紅棗20~30g、蓮子10~15g、紅豆8~12g、芝麻4~6g、黃芪12~16g、黨參4~8g、枸杞8~12g、白砂糖15~20g、細鹽8~10g、助劑4~5g、水60(T750g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飛g、囊荷花苞3~4g、小麥胚芽Hg、煅牡蠣2~3g、海藻2~3g、丁葵草4~5g、余甘子10~l2g ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
[0021]一種養(yǎng)生栗子粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)選擇肉質細密、水分較少的栗子，砂鍋中放以粗砂，加入栗子和細鹽炒熟，去除外殼和紅衣，碼碎后備用；
(2)將黃芪、紅豆、蓮子、黨參、枸杞、白砂糖、水一起放入高壓鍋，溫火燒開，之后慢燉2(T30min，制成湯汁；
(3)準備砂鍋，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火燒開，燜5lmin，打開鍋蓋，加入助劑和(2)所述的湯汁，攪拌均勻，燒開砂鍋然后常溫下冷卻即可。
【權利要求】
1.一種養(yǎng)生栗子粥，其特征在于由以下成分的原材料制成:粳米80-100、黑米60-80、栗子80~100、紅棗20~30、蓮子10~15、紅豆8~12、芝麻4~6、黃芪12~16、黨參4~8、枸杞8~12、白砂糖15~20、細鹽8~10、助劑4-5、水600-750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飛、囊荷花苞3~4、小麥胚芽廣2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
2.根據(jù)權利要求1所述一種養(yǎng)生栗子粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)選擇肉質細密、水分較少的栗子，砂鍋中放以粗砂，加入栗子和細鹽炒熟，去除外殼和紅衣，碼碎后備用； (2)將黃芪、紅豆、蓮子、黨參、枸杞、白砂糖、水一起放入高壓鍋，溫火燒開，之后慢燉2(T30min，制成湯汁； (3)準備砂鍋，放入粳米、黑米、(I)所述的碎栗子、芝麻、水及其它剩成分，大火燒開，燜5lmin，打開鍋蓋， 加入助劑和(2)所述的湯汁，攪拌均勻，燒開砂鍋然后常溫下冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103859278SQ201410087243
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月11日 優(yōu)先權日:2014年3月11日
【發(fā)明者】劉輝 申請人:同福碗粥股份有限公司