免勾兌香型酒地下發(fā)酵泥窖的制作方法
【專利摘要】一種免勾兌香型酒地下發(fā)酵泥窖，包括外窖體、內(nèi)窖體，其特點是在外窖體的內(nèi)圍和內(nèi)窖體的外圍裝有多根豎向的香料管，香料管的周圍開有多個內(nèi)外相通的小氣孔。它解決了傳統(tǒng)的酒窖，只有單一發(fā)酵功能的問題，廣泛適應(yīng)酒業(yè)生產(chǎn)發(fā)酵使用。
【專利說明】免勾兌香型酒地下發(fā)酵泥窖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及釀酒工藝的設(shè)施領(lǐng)域，具體的說是一種對造酒原材料進(jìn)行發(fā)酵的地下泥窖。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的造酒地下發(fā)酵泥窖，都是在地下窖體的內(nèi)圍加裝培養(yǎng)發(fā)酵泥，然后裝上酒料進(jìn)行封窖發(fā)酵，而成品酒的香型是在發(fā)酵等加工工藝完成后，再利用香精進(jìn)行香型勾兌，其缺點是，酒窖只有單一的發(fā)酵功能，且用化工香精勾兌的酒，對飲酒者健康無益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為解決傳統(tǒng)的酒窖，只有單一發(fā)酵功能的問題，提供一種能添加香味的發(fā)酵泥窖。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種免勾兌香型酒地下發(fā)酵泥窖，包括外窖體、內(nèi)窖體，其特殊之處是，在外窖體的內(nèi)圍和內(nèi)窖體的外圍裝有多根豎向的香料管，香料管的周圍開有多個內(nèi)外相通的小氣孔。
[0005]使用時，將選擇的天然香料裝入香料管內(nèi)并將上口封閉，在泥窖裝好酒料封閉發(fā)酵的過程中，香料管內(nèi)香料的氣味通過小氣孔滲入到酒料中，使產(chǎn)品酒呈顯出所需的香型。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)效果是，采用上述技術(shù)方案，可以實現(xiàn)一種結(jié)構(gòu)簡單，能用天然材料改變造酒香型的發(fā)酵泥窖。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0007]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)主視圖，并作摘要附圖。
[0008]在圖中，I外窖體、2內(nèi)窖體、3小氣孔、4香料管。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合附圖實施例，對本發(fā)明進(jìn)一步說明。
[0010]如圖所示，在外窖體I的內(nèi)圍和內(nèi)窖體2的外圍裝有多根豎向的香料管4，香料管4的周圍開有多個內(nèi)外相通的小氣孔3。
[0011]使用時，將選擇的天然香料裝入香料管4內(nèi)并將上口封閉，在外窖體I和內(nèi)窖體2之間裝好酒料封閉發(fā)酵的過程中，外窖體I內(nèi)圍和內(nèi)窖體2外圍的香料管4內(nèi)香料的氣味，便通過小氣孔滲入到酒料中，使產(chǎn)品酒呈顯出所需的香型。
【權(quán)利要求】
1.一種免勾兌香型酒地下發(fā)酵泥窖，包括外窖體、內(nèi)窖體，其特征是:在外窖體的內(nèi)圍和內(nèi)窖體的外圍裝有多根豎向的香料管，香料管的周圍開有多個內(nèi)外相通的小氣孔。
【文檔編號】C12L11/00GK103789192SQ201410066457
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2014年2月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月21日
【發(fā)明者】于敬巖 申請人:于敬巖