一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，以牛樟芝、青葙子為主要原料，經(jīng)過牛樟芝熱萃取、過濾，牛樟芝渣與青葙子混合、打漿、酶處理、混合、均質(zhì)、噴霧干燥等步驟制成營養(yǎng)粉，本發(fā)明解決現(xiàn)有牛樟芝、青葙子加工過程物質(zhì)營養(yǎng)流失嚴重的缺陷及被人體吸收率低的不足，此方法加工而成的營養(yǎng)粉營養(yǎng)速溶性好，風味純正、營養(yǎng)豐富，具有降血壓、降血脂、降血糖及提高人體免疫力等保健功效。
【專利說明】一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)粉的加工方法，尤其是涉及一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]青葙子是莧科青葙屬一年生草本植物青葙的種子，《日華子本草》記載:“治五臟邪氣，益腦髓，明耳目，鎮(zhèn)肝，堅筋骨，去風寒濕痹?！薄兜崮媳静荨酚涊d:“明目。治淚澀難開，白翳遮睛?！焙居秃拓S富的硝酸鉀，尚含煙酸。種子含脂肪油約15%，淀粉30.8%，煙酸，并分得β -谷留醇、棕櫚酸膽留烯酯、3，4-二羥基苯甲醛、對羥基苯甲酸、3，4-二羥基苯甲酸、正丁基-β -D-果糖甙和蔗糖。具有清肝明目、清熱利濕等功效。
[0003]牛樟芝又名牛樟菇，屬于非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類。牛樟芝氣芳香味辛苦、平。有祛風行氣、化淤活血、溫中消結(jié)、解毒消腫、鎮(zhèn)靜止痛、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、提升機體免疫力之效；對于治療胃腸疼痛、腹瀉嘔吐、食物中毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有獨特功能。牛樟芝是有許多的生理活性成分，如多糖體、三萜類化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白質(zhì)(含免疫蛋白)、維生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纖維素、血壓穩(wěn)定物質(zhì)等。牛樟芝的有效成分中以三萜類化合物為最特別，高達200種以上，是其他菇菌無法相比的，200多種三萜類化合物使牛樟芝具有抗癌、保肝等功效。由于牛樟芝在臺灣被視為獨特而珍貴的藥用真菌，因此具有極高的研究和商業(yè)價值，也是目前臺灣最昂貴的野生真菌，在港澳被稱為“神芝”，臺灣民間稱之為“森林中的紅寶石”?？茖W研究證實，牛樟芝完全沒有副作用，且能活化細胞、改善體質(zhì)、保護肝臟、增強免疫，擺脫現(xiàn)代人經(jīng)常罹患的文明病?，F(xiàn)有的牛樟芝加工方法多采用熱萃取后直接舍棄或直接研磨成粉來吃，這樣加工的牛樟芝不能被人體完全吸收，造成了資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對現(xiàn)有牛樟芝加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)流失多、活性成分不能被人體不能完全吸收的缺陷，提供一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，充分保留了原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，方法簡單，便于掌握。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟:
Α、原料預處理:挑選成熟完整的牛樟芝,去除表面雜質(zhì),清理干凈后切成0.6-lcm厚的薄片，制得牛樟芝片，備用；
B、熱萃取:將牛樟芝片放入其重量2-3倍的水中煎煮，溫度控制為80-90°C，煮制20-30min，重復煎煮3_4次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和牛樟芝渣；
C、混合:取青葙子70-85重量份、牛樟芝渣10-15重量份，充分混合均勻，制得混合原
料；
D、打漿:向混合原料中加入3-4倍的水進行磨衆(zhòng)，用80-100目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加入濾渣1-2倍的水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合，制得混合漿液；
E、混合:取萃取液30-45重量份、混合漿液55-70重量份，充分攪拌均勻，制得原料漿
液；
F、酶處理:向原料漿液中加入重量0.03-0.05%的果膠酶、0.06-0.08%纖維素酶，溫度控制為45-55°C，時間為2-3h ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為70-80°C，壓力為60-70Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進行噴霧干燥,控制進口溫度100-120°C,出口溫度65-70°C，得到青葙牛樟芝營養(yǎng)粉；
1、殺菌、檢驗、包裝后，制成青葙牛樟芝營養(yǎng)粉成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明解決現(xiàn)有牛樟芝、青葙子加工過程物質(zhì)營養(yǎng)流失嚴重的缺陷及被人體吸收率低的不足，此方法加工而成的營養(yǎng)粉營養(yǎng)速溶性好，風味純正、營養(yǎng)豐富，具有降血壓、降血脂、降血糖及提高人體免疫力等保健功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，采用以下步驟:
A、原料預處理:挑選成熟完整的牛樟芝,去除表面雜質(zhì),清理干凈后切成0.6cm厚的薄片，制得牛樟芝片，備用，將牛樟芝切成薄片，便于萃取牛樟芝的活性物質(zhì)；
B、熱萃取:將2kg牛樟芝片放在4kg的水中煎煮,溫度控制為80°C,煮制30min,重復煎煮3次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和牛樟芝渣；
C、混合:取青葙子8.5kg、牛樟芝洛1.5kg,充分混合均勻，制得混合原料；
D、打漿:向IOkg混合原料中加入30kg的水進行磨漿，用80目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加入濾渣I倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將萃取后的牛樟芝渣繼續(xù)打漿，提高了牛樟芝的利用效率；
E、混合:取萃取液3kg、混合衆(zhòng)液7kg,充分攪拌均勻，制得原料衆(zhòng)液；
F、酶處理:向IOkg原料漿液中加入0.003kg的果膠酶、0.006kg的纖維素酶，溫度控制為45°C，時間為2h;
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為70°C，壓力為70Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度80°C，出口溫度60°C，得到青葙牛樟芝營養(yǎng)粉；
1、殺菌、檢驗、包裝后，制成青葙牛樟芝營養(yǎng)粉成品。
[0008]實施例2:—種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，采用以下步驟:
A、原料預處理:挑選成熟完整的牛樟芝、猴頭菇，去除表面雜質(zhì)，清理干凈后切成
0.8cm厚的薄片，制得牛樟芝片、猴頭菇片，備用，將原料切成薄片，便于萃取原料的活性物質(zhì)；
B、熱萃取:將2kg的牛樟芝片、2kg的猴頭燕片混合均勻后放在IOkg的水中煎煮,溫度控制為85°C,煮制25min,重復煎煮4次,將煎煮液混合,過濾制得萃取液和牛樟芝洛；
C、混合:取青葙子7kg、牛樟芝洛1.5kg、蘆笑塊1.5kg,充分混合均勻，制得混合原料；
D、打漿:向IOkg混合原料中加入35kg的水進行磨漿，用90目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加入濾渣1.5倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將萃取后的牛樟芝渣繼續(xù)打漿，提高了牛樟芝的利用效率；
E、混合:取萃取液3.5kg、混合衆(zhòng)液6kg、白首烏液0.5kg,充分攪拌均勻，制得原料衆(zhòng)
液；
F、酶處理:向IOkg原料漿液中加入0.004kg的果膠酶、0.007kg%纖維素酶，溫度控制為50°C，時間為1.5h ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為75°C，壓力為65Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度85°C，出口溫度65°C，得到青葙牛樟芝營養(yǎng)粉；
1、殺菌、檢驗、包裝后，制成青葙牛樟芝營養(yǎng)粉成品。
[0009]實施例3:—種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，采用以下步驟:
A、原料預處理:挑選成熟完整的牛樟芝、蓯蓉，去除表面雜質(zhì)，清理干凈后切成牛樟芝丁、蓯蓉丁，備用，將牛樟芝、蓯蓉切成丁，便于萃取原料的活性物質(zhì)；
B、熱萃取:將2kg的牛樟芝丁、lkg的灰蓉丁混合均勻后放在9kg的水中煎煮,溫度控制為90°C，煮制20min，重復煎煮3次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和牛樟芝渣；
C、混合:取青葙子7.5kg、牛樟芝洛2kg、黑芝麻0.5kg,充分混合均勻，制得混合原料；
D、打漿:向IOkg混合原料中加入40kg的水進行磨漿，用100目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加入濾渣2倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將萃取后的牛樟芝渣繼續(xù)打漿，提高了牛樟芝的利用效率；
E、混合:取萃取液3kg、混合衆(zhòng)液6kg、牛蒡液0.5kg、枸杞液0.5kg,充分攪拌均勻，制得原料漿液；
F、酶處理:向IOkg原料漿液中加入0.005kg的果膠酶、0.008kg的纖維素酶，溫度控制為55°C，時間為Ih ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為80°C，壓力為60Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進行噴霧干燥，控制進口溫度90°C，出口溫度70°C，得到青葙牛樟芝營養(yǎng)粉；
1、殺菌、檢驗、包裝后，制成青葙牛樟芝營養(yǎng)粉成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種青葙牛樟芝營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟: A、原料預處理:挑選成熟完整的牛樟芝,去除表面雜質(zhì),清理干凈后切成0.6-lcm厚的薄片，制得牛樟芝片，備用； B、熱萃取:將牛樟芝片放入其重量2-3倍的水中煎煮，溫度控制為80-90°C，煮制20-30min，重復煎煮3_4次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和牛樟芝渣； C、混合:取青葙子70-85重量份、牛樟芝渣10-15重量份，充分混合均勻，制得混合原料； D、打漿:向混合原料中加入3-4倍的水進行磨衆(zhòng)，用80-100目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加入濾渣1-2倍的水進行二次磨漿，將兩次所得漿液混合，制得混合漿液； E、混合:取萃取液30-45重量份、混合漿液55-70重量份，充分攪拌均勻，制得原料漿液； F、酶處理:向原料漿液中加入重量0.03-0.05%的果膠酶、0.06-0.08%纖維素酶，溫度控制為45-550C，時間為2-3h ； G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為70-80°C，壓力為60-70Mpa； H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進行噴霧干燥,控制進口溫度100-120°C,出口溫度65-70°C，得到青葙牛樟芝營養(yǎng)粉； 1、殺菌、檢驗、包裝后，制成青葙牛樟芝營養(yǎng)粉成品。
【文檔編號】A23L1/29GK103815399SQ201410062218
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年2月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月22日
【發(fā)明者】彭常安 申請人:彭常安