適宜三高人群食用的保健牛肉的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種適宜三高人群食用的牛肉，以實(shí)現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。其用下述重量份原料按照如下方法制成：牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實(shí)3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。本發(fā)明多采用補(bǔ)中益氣藥食同源原料，均具有降壓、降低血糖和血脂作用，同時(shí)牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質(zhì)口感非常的好，能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。
【專(zhuān)利說(shuō)明】適宜三高人群食用的保健牛肉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于食品制造【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是一種保健牛肉。
【背景技術(shù)】
[0002]“二聞”是指:聞血壓，聞血脂，聞血糖?；加小岸劇敝腥我庖环N疾病的患者稱(chēng)為二高人群?！叭摺笔切哪X血管病的罪魁禍?zhǔn)祝瑖?yán)重危害現(xiàn)代人健康。而且三高之間互相都有關(guān)系，特別是高血壓與糖尿病都與高血脂關(guān)系密切，因此防治高血壓病與糖尿病都應(yīng)該同時(shí)降血脂。
[0003]三高人群飲食需要低糖、低脂，三高人群飲食因此受到很多限制?，F(xiàn)有的調(diào)節(jié)三高的食品都功能單一，一般只適合某一種癥狀，無(wú)法實(shí)現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。雖然牛肉相比較與大肉脂肪較低，但是傳統(tǒng)制作方法對(duì)于三高人群控制低糖、低脂來(lái)說(shuō)還是不夠理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一種適宜三高人群食用的牛肉，以實(shí)現(xiàn)三高協(xié)同調(diào)理。
[0005]適宜三高人群食用的保健牛肉，其用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實(shí)3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
[0006]本發(fā)明在制作牛肉過(guò)程中添加的肉桂對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保健作用:肉桂水提物及揮發(fā)油對(duì)大鼠在冰水應(yīng)激狀態(tài)下內(nèi)源性?xún)翰璺影贩置谠黾铀碌难“寰奂靶募p傷有一定對(duì)抗及保護(hù)作用；肉桂可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降；肉桂水煎后期中的桂皮醛及香豆素對(duì)ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集有抑制作用。肉桂還具有降壓和控制血糖平衡，防止和治療糖尿病。
[0007]枸杞子補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，潤(rùn)肺，明目，主治膽腎陽(yáng)虛，腰膝酸軟，虛勞咳嗽，頭目眩暈，目赤生翳，消渴等癥。
[0008]蓮子補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神，用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠，主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉。而且證明蓮子具有防癌抗癌營(yíng)養(yǎng)保健功能。蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
[0009]山藥健脾益胃助消化，滋腎益精，強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
[0010]玉竹對(duì)陰虛外感，頭昏眩暈，筋脈攣痛具有療效。玉竹對(duì)心臟的作用與其中所含的鈴蘭苦甙、鈴蘭甙有關(guān)，適合治療心悸、心絞痛；對(duì)血壓的作用:靜脈注射可使血壓暫時(shí)下降；對(duì)血糖的影響:口服玉竹浸膏，則血糖先升后降，對(duì)腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對(duì)葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用，可用于糖尿病；玉竹中有抗氧化作用的成分，可調(diào)節(jié)人體免疫力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。
[0011]芡實(shí)補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂固精作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟(jì)，那補(bǔ)益的效果就更佳了。
[0012]黑棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。黑棗的作用一:
[0013]能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。黑棗的作用二:經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。黑棗的作用三:棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
[0014]柿子葉中含有大量丹寧酸，如果使用柿子葉來(lái)泡澡可是有好處的，這些物質(zhì)通過(guò)滲透到水中可以有效的殺滅各種細(xì)菌和真菌，具有清潔和滋潤(rùn)皮膚的功效，是最簡(jiǎn)單又有季節(jié)感的美容方法。柿樹(shù)葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見(jiàn)的水果和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。柿葉茶防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。
[0015]桑葉具有降血壓、血脂、抗炎等作用。實(shí)驗(yàn)證明，桑葉所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。
[0016]本發(fā)明多采用補(bǔ)中益氣藥食同源原料，均具有降壓、降低血糖和血脂作用，同時(shí)牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質(zhì)口感非常的好，能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。通過(guò)這些烹飪?cè)系奶砑?，不僅適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；也適合感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。特別是適合聞膽固醇、聞脂肪和聞血糖、聞血壓人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0017]牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3-6、山藥3-6、玉竹3-6、芡實(shí)3-6、黑棗3-6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
[0018]本發(fā)明由于采用原料均為藥食同源調(diào)料烹制牛肉，沒(méi)有毒副作用，在2012年I月自2013年11月期間經(jīng)過(guò)258名有三高癥狀的人群連續(xù)每天以實(shí)施例制作的牛肉6個(gè)月，食用者均為患有三高病癥多年，平均年齡超過(guò)49.2歲，并且多人同時(shí)交叉患有三高癥。在期間不改變?cè)酗嬍场⒂盟幜?xí)慣，每日食用本發(fā)明制作牛肉200-300克。6個(gè)月后統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下:
[0019]統(tǒng)計(jì)其中124名有繼發(fā)性高血壓癥狀者中，服用前血壓160—179/100—109臟取，均有下降，同時(shí)伴有腦出血、心力衰竭、腎功能衰竭等病變得到一定程度控制。
[0020]其中108人有繼發(fā)性高脂血癥服用前LDL-C濃度>130mg/dl，食用6個(gè)月后LDL-C濃度〈100mg/dl。
[0021]其中97人自述患有糖尿病，并在開(kāi)始前測(cè)血糖:2h血糖≤12.2mmol/L ；IGT:2h血糖≤8.9mmol/L且〈12.2mmol/L，診斷為糖尿病。食用6個(gè)月后，測(cè)量糖化血紅蛋白，HbAlc3.8-6.9%，說(shuō)明在食`用后血糖控制比較理想。
【權(quán)利要求】
1.適宜三高人群食用的保健牛肉，其特征是用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉100-140，加入肉桂3-6、枸杞3-6、蓮子3_6、山藥3_6、玉竹3_6、芡實(shí)3_6、黑棗3_6、柿葉7-12、桑葉7-12，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適宜三高人群食用的保健牛肉，其特征是用下述重量份原料按照如下方法制成:牛肉120、肉桂5、枸杞5、蓮子5、山藥5、玉竹5、芡實(shí)5、黑棗5、柿葉10、桑葉10，再加入蔥、鹽為調(diào)料，用水煮熟撈出即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/311GK103750358SQ201410038659
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2014年1月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月27日
【發(fā)明者】楊子驛, 楊三倍 申請(qǐng)人:楊子驛