銀杏面的制作方法
【專利摘要】一種銀杏面，涉及一種糖尿病人專用面，按照重量百分比包含：銀杏粉3～4%；玉米須粉10～15%；苦瓜粉8～10%；小麥粉70～80%；將足量銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉混合獲取銀杏面，然后按照需要重量進行真空包裝；本發(fā)明由銀杏、玉米須、苦瓜粉和小麥粉為主要成份，對于糖尿病屬純食療配方，在食用本發(fā)明過程中，將銀杏、玉米須、苦瓜粉的降糖成分被糖尿病人攝??；食用安全。
【專利說明】銀杏面
[0001]【【技術(shù)領(lǐng)域】】
本發(fā)明涉及一種糖尿病人專用面，特別涉及一種功能性銀杏面。
[0002]【【背景技術(shù)】】
公知的，銀杏果實未成熟的銀杏果又名白果，屬于干果類，其經(jīng)濟結(jié)果年限可達數(shù)千年之久。在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用；銀杏的葉和果是是防治高血壓、心臟病重要的醫(yī)藥原料，已知銀杏葉提取物中化學成分多達160余種；主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥3個方面。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。銀杏有調(diào)節(jié)呼吸器官作用，外種皮水溶性成分具有較好的鎮(zhèn)咳祛痰作用，其作用性質(zhì)與環(huán)磷酰胺及地塞米松類似。
[0003]已知的，玉米須為禾本科玉蜀黍?qū)僦参镉衩椎幕ㄖ突^，玉米須的功效與作用是利尿消腫，清肝利膽，治腎炎水腫，腳氣，黃疸肝炎，高血壓，膽結(jié)石，膽囊炎，糖尿病等，玉米須味甘性平，無任何副作用；玉米須的藥用記載歷史可追溯至1476年的《滇南本草》，1977年時被《中國藥典》收載；在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥材標準》1985版(一部)收錄。
[0004]苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
[0005]小麥粉，又稱面粉，是我國北方廣大地區(qū)的主要口糧，但糖尿病人食用時會因為面粉含糖量較高，盡量少食精面粉，為了適應(yīng)糖尿病人的飲食，市場上出現(xiàn)了全麥面，也就是將小麥的麥麩一同混入面中，通過麥麩中的粗纖維達到降低小麥粉中糖含量的目的。
[0006]糖尿病是血中胰島素絕對或相對不足，導致血糖過高，出現(xiàn)糖尿，進而引起脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂，臨床上可出現(xiàn)多尿、煩渴、多飲、多食，消瘦等表現(xiàn)，重者容易發(fā)生酮癥酸中毒等急性并發(fā)癥或血管、神經(jīng)等慢性并發(fā)癥。糖尿病是一種常見的內(nèi)分泌代謝性疾病，部分患者的發(fā)病誘因時缺乏鍛煉“俗稱的富貴病”;但市售的功能性面粉較少，使得糖尿病人選擇性較少。
[0007]【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
本發(fā)明公開了一種銀杏面，本發(fā)明由銀杏、玉米須、苦瓜粉和小麥粉為主要成份，對于糖尿病屬純食療配方，在食用本發(fā)明過程中，將銀杏、玉米須、苦瓜粉的降糖成分被糖尿病人攝??；食用安全。
[0008]為了實現(xiàn)所述發(fā)明的目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種銀杏面，按照重量百分比包含:
銀杏粉 3~4%
玉米須粉10~15%
苦瓜粉8~10%
小麥粉70~80% ； 將足量銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉混合獲取銀杏面，然后按照需要重量進行真空包裝，所述真空包裝為食品級塑料袋。
[0009]所述的銀杏面，其中銀杏粉的獲取工藝步驟包含銀杏果的采集、蛻殼、干燥和磨粉；
1)、銀杏果采集 采收成熟的銀杏果；
2)、蛻殼
將上一步驟銀杏果利用碾壓設(shè)備使銀杏殼破裂，然后將殼破裂的銀杏果放入水中泡6小時以上，取出手工剝殼獲取銀杏待用；
3)、干燥
將銀杏放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50?70度之間，烘干時間在6?8小時，銀杏水份含量小于7%獲取干燥銀杏；然后密閉包裝O?5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥銀杏利用打粉機粉碎，獲取20?40目銀杏粉。
[0010]所述的銀杏面，其中苦瓜粉的獲取工藝步驟包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；
1)、苦瓜采集
采收新鮮八成熟苦瓜，以苦瓜無腐爛、無變質(zhì)為宜待用；
2)、清洗切片
將上一步驟苦瓜簡單清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用潔凈的水清洗，清洗后的苦瓜進行切片接著淋干水分待用；
3)、干燥
將淋干水分的苦瓜片放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓或多片粘連現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50?70度之間，烘干時間在3?4小時，苦瓜水份含量小于7%獲取干燥苦瓜片；然后密閉包裝O?5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥苦瓜片利用打粉機粉碎，獲取20?40目玉米須粉。
[0011]所述的銀杏面，其中玉米須粉末的獲取工藝步驟包含玉米須的采集、清洗、干燥和磨粉；
1)、玉米須米集
采收新鮮六至七成熟玉米須，以玉米須端部無干枯、無雜質(zhì)為宜待用；
2)、清洗
將上一步驟玉米須利用潔凈的水清洗，清洗后的玉米須接著采用無雜質(zhì)清水進行漂洗，淋干水分待用；
3)、干燥
將淋干水分的玉米須放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使玉米須呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓成坨現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50~70度之間，烘干時間在I~1.5小時，玉米須水份含量小于7%獲取干燥玉米須；然后密閉包裝O~5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥玉米須利用打粉機粉碎，獲取20~40目玉米須粉。
[0012]所述的銀杏面，所述小麥粉為市售粗加工目數(shù)為20~40目的全麥粉。
[0013]所述的銀杏面，其中真空低溫液體連續(xù)干燥機為上海敏杰機械有限公司生產(chǎn)。
[0014]所述的銀杏面，銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉的目數(shù)為20~40目。
[0015]所述的銀杏面的應(yīng)用，功能性銀杏面保健食品，在熬粥、蒸饅頭中應(yīng)用。
[0016]本發(fā)明的有益效果在于:
利用銀杏、玉米須和苦瓜的。[0017]本發(fā)明將銀杏、玉米須和苦瓜通過低溫烘干，銀杏、玉米須、苦瓜和小麥粉混合后由真空包裝，可確保在后食用中不會破壞功效，銀杏、玉米須、苦瓜和小麥粉混合后，無相互融合配伍出現(xiàn)毒性的危險。
[0018]本發(fā)明的配伍依據(jù)在于:
銀杏:具有增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效和降糖效果。
[0019]玉米須；玉米須中的苦味糖式對于高血壓、糖尿病具有一定抑制作用。
[0020]苦瓜:可以加速排毒、降血糖、抗病毒和防癌功效。
[0021]本發(fā)明所述銀杏面配方經(jīng)過反復(fù)篩選，是糖尿病人較佳的食品。
[0022]【【具體實施方式】】
通過下面的實施例可以更詳細的解釋本發(fā)明，本發(fā)明并不局限于下面的實施例；公開本發(fā)明的目的旨在保護本發(fā)明范圍內(nèi)的一切變化和改進；
一種銀杏面，按照重量百分比包含:
銀杏粉3~4%
玉米須粉10~15%
苦瓜粉8~10%
小麥粉70~80% ；
所述的銀杏面，其中銀杏粉的獲取工藝步驟包含銀杏果的采集、蛻殼、干燥和磨粉；
1)、銀杏果采集 采收成熟的銀杏果；
2)、蛻殼
將上一步驟銀杏果利用碾壓設(shè)備使銀杏殼破裂，然后將殼破裂的銀杏果放入水中泡6小時以上，取出手工剝殼獲取銀杏待用；
3)、干燥
將銀杏放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50~70度之間，烘干時間在6~8小時，銀杏水份含量小于7%獲取干燥銀杏；然后密閉包裝O~5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥銀杏利用打粉機粉碎，獲取20~40目銀杏粉。
[0023]所述的銀杏面，其中苦瓜粉的獲取工藝步驟包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉；
1)、苦瓜采集
采收新鮮八成熟苦瓜，以苦瓜無腐爛、無變質(zhì)為宜待用；
2)、清洗切片
將上一步驟苦瓜簡單清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用潔凈的水清洗，清洗后的苦瓜進行切片接著淋干水分待用；
3)、干燥
將淋干水分的苦瓜片放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓或多片粘連現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50?70度之間，烘干時間在3?4小時，苦瓜水份含量小于7%獲取干燥苦瓜片；然后密閉包裝O?5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥苦瓜片利用打粉機粉碎，獲取20?40目玉米須粉。
[0024]所述的銀杏面，其中玉米須粉末的獲取工藝步驟包含玉米須的采集、清洗、干燥和磨粉；
1)、玉米須米集
采收新鮮六至七成熟玉米須，以玉米須端部無干枯、無雜質(zhì)為宜待用；
2)、清洗
將上一步驟玉米須利用潔凈的水清洗，清洗后的玉米須接著采用無雜質(zhì)清水進行漂洗，淋干水分待用；
3)、干燥
將淋干水分的玉米須放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使玉米須呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓成坨現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50?70度之間，烘干時間在I?1.5小時，玉米須水份含量小于7%獲取干燥玉米須；然后密閉包裝O?5度低溫存放；
4)、磨粉
稱取100公斤干燥玉米須利用打粉機粉碎，獲取20?40目玉米須粉。
[0025]進一步，所述小麥粉為市售粗加工目數(shù)為20?40目的全麥粉。
[0026]將足量目數(shù)為20?40目的銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉混合獲取銀杏面，然后按照需要重量進行真空包裝，所述真空包裝為食品級塑料袋。
[0027]所述的銀杏面的應(yīng)用，功能性銀杏面保健食品，在熬粥、蒸饅頭中應(yīng)用。
[0028]為了公開本發(fā)明的目的而在本文中選用的實施例，當前認為是適宜的，但是應(yīng)了解的是，本發(fā)明旨在包括一切屬于本構(gòu)思和本發(fā)明范圍內(nèi)的實施例的所有變化和改進。
【權(quán)利要求】
1.一種銀杏面，其特征在于:按照重量百分比包含: 銀杏粉3~4% 玉米須粉10~15% 苦瓜粉8~10% 小麥粉70~80% ； 將足量銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉混合獲取銀杏面，然后按照需要重量進行真空包裝，所述真空包裝為食品級塑料袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏面，其特征在于:其中銀杏粉的獲取工藝步驟包含銀杏果的采集、蛻殼、干燥和磨粉； 1)、銀杏果采集 采收成熟的銀杏果； 2)、蛻殼 將上一步驟銀杏果利用碾壓設(shè)備使銀杏殼破裂，然后將殼破裂的銀杏果放入水中泡6小時以上，取出手工剝殼獲取銀杏待用； 3)、干燥 將銀杏放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50~70度之間，烘干時間在6~8小時，銀杏水份含量小于7%獲取干燥銀杏；然后密閉包裝O~5度低溫存放； 4)、磨粉 稱取100公斤干燥銀杏利用打粉機粉碎，獲取20~40目銀杏粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏面，其特征在于:其中苦瓜粉的獲取工藝步驟包含苦瓜的采集、清洗切片、干燥和磨粉； 1)、苦瓜采集 采收新鮮八成熟苦瓜，以苦瓜無腐爛、無變質(zhì)為宜待用； 2)、清洗切片 將上一步驟苦瓜簡單清洗，然后取出瓜肉和苦瓜子，利用潔凈的水清洗，清洗后的苦瓜進行切片接著淋干水分待用； 3)、干燥 將淋干水分的苦瓜片放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使苦瓜呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓或多片粘連現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50~70度之間，烘干時間在3~4小時，苦瓜水份含量小于7%獲取干燥苦瓜片；然后密閉包裝O~5度低溫存放； 4)、磨粉 稱取100公斤干燥苦瓜片利用打粉機粉碎，獲取20~40目玉米須粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏面，其特征在于:其中玉米須粉末的獲取工藝步驟包含玉米須的采集、清洗、干燥和磨粉； 1)、玉米須米集 采收新鮮六至七成熟玉米須，以玉米須端部無干枯、無雜質(zhì)為宜待用； 2)、清洗將上一步驟玉米須利用潔凈的水清洗，清洗后的玉米須接著采用無雜質(zhì)清水進行漂洗，淋干水分待用； 3)、干燥 將淋干水分的玉米須放在篩網(wǎng)上或多孔容器中，使玉米須呈蓬松狀態(tài)，確保留有間隙無擠壓成坨現(xiàn)象，然后放入真空低溫液體連續(xù)干燥機的烘干室中，確保烘干室內(nèi)的烘干溫度在50~70度之間，烘干時間在I~1.5小時，玉米須水份含量小于7%獲取干燥玉米須；然后密閉包裝O~5度低溫存放； 4)、磨粉 稱取100公斤干燥玉米須利用打粉機粉碎，獲取20~40目玉米須粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏面，其特征在于:所述小麥粉為市售粗加工目數(shù)為20~40目的全麥粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求2~4所述的銀杏面，其特征在于:其中真空低溫液體連續(xù)干燥機為上海敏杰機械有限公司生產(chǎn)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏面，其特征在于:銀杏粉、玉米須粉、苦瓜粉和小麥粉的目數(shù)為20~40目。
8.根據(jù)權(quán)利要求1~7所述的銀杏面的應(yīng)用，功能性銀杏面保健食品，在熬粥、蒸饅頭中應(yīng)用。
【文檔編號】A23L1/29GK103783526SQ201410024390
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2014年1月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月20日
【發(fā)明者】孔春正 申請人:洛陽市漢本草生物工程有限公司