錘肉器的制造方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種錘肉器，包括機架和設(shè)于機架上的放肉座板，其特征在于，所述放肉座板周部設(shè)有圍肉筒，所述圍肉筒內(nèi)設(shè)有位于放肉座板上的翻肉鏟片，所述機架上設(shè)有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置。該設(shè)備不僅結(jié)構(gòu)簡單，無需人力，而且錘肉效率高。
【專利說明】錘肉器
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種錘肉器。
【背景技術(shù)】
[0002]肉燕皮是福州著名的傳統(tǒng)食品，已有數(shù)百年的歷史，在肉燕皮的制作工程中最重要的一個環(huán)節(jié)就是錘肉:將精肉坯放置在砧板上，靠人力用木棰反復(fù)捶打，并加入適量糯米糊、植物堿以增強粘性，捶打時用力要均勻有節(jié)奏，肉坯要反復(fù)翻轉(zhuǎn)，直至肉坯打成膠狀肉泥，采用該種傳統(tǒng)方式錘肉制作時間長，人力成本高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決上述問題，本實用新型提供一種錘肉器，該設(shè)備不僅結(jié)構(gòu)簡單，無需人力，而且錘肉效率高。
[0004]本實用新型的技術(shù)方案在于:一種錘肉器，包括機架和設(shè)于機架上的放肉座板，其特征在于，所述放肉座板周部設(shè)有圍肉筒，所述圍肉筒內(nèi)設(shè)有位于放肉座板上的翻肉鏟片，所述機架上設(shè)有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置。
[0005]進一步的，所述放肉座板為旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，所述間歇起落錘肉裝置由中部鉸接于機架上的翹桿和翹桿彎曲前部下端聯(lián)接的位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上的臥式錘棒以及設(shè)置于翹桿尾部以驅(qū)動錘棒間歇起落的間歇驅(qū)動機構(gòu)組成。
[0006]進一步的，所述的間歇驅(qū)動機構(gòu)包括設(shè)于機架后端的轉(zhuǎn)軸以及轉(zhuǎn)軸上設(shè)有的間歇按下翹桿尾部的扇形轉(zhuǎn)輪，所述轉(zhuǎn)軸兩旁側(cè)分別設(shè)有帶輪，所述機架下部設(shè)有電機和驅(qū)動轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)的皮帶輪機構(gòu)。
[0007]進一步的，所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤底部設(shè)有立式轉(zhuǎn)軸，所述立式轉(zhuǎn)軸上端與放肉旋轉(zhuǎn)板固定連接，所述立式轉(zhuǎn)軸下端聯(lián)接有被動錐齒輪，并與設(shè)于機架下側(cè)的臥式轉(zhuǎn)軸端部的主動錐齒輪傳動配合，所述臥式轉(zhuǎn)軸由設(shè)于間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸和臥式轉(zhuǎn)軸之間的皮帶傳動機構(gòu)驅(qū)動。
[0008]進一步的，所述電機轉(zhuǎn)軸經(jīng)位于機架一旁側(cè)的一級皮帶傳動機構(gòu)帶動機架底側(cè)的橫向轉(zhuǎn)軸，并經(jīng)橫向轉(zhuǎn)軸另一旁側(cè)的二級皮帶傳動機構(gòu)帶動間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸，間歇驅(qū)動機構(gòu)轉(zhuǎn)軸再經(jīng)與一級皮帶傳動機構(gòu)同一旁側(cè)的三級皮帶傳動機構(gòu)帶動臥式轉(zhuǎn)軸，錐齒輪傳動副和立式轉(zhuǎn)軸。
[0009]更進一步的，所述三級皮帶傳動機構(gòu)一側(cè)的機架上設(shè)有用于防止皮帶松脫的壓輪。
[0010]進一步的，所述翻肉鏟片由一對位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上方且內(nèi)弧相對的弧形板組成，所述弧形板上設(shè)有倒U型連接桿，所述倒U型連接桿一端與弧形板相連接，另一端跨過圍肉筒與機架相連接。
[0011]進一步的，所述翻肉鏟片設(shè)置在臥式錘棒下落位置的前、后側(cè)且靠近旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤表面，所述臥式錘棒中部與翹桿彎曲前部下端相鉸接，所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤的材質(zhì)為大理石。[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本實用新型具有以下優(yōu)點:該錘肉器結(jié)構(gòu)簡單，操作簡單，方便實用，不僅錘肉效率高，提高了肉燕皮的生產(chǎn)量，解放人力，錘肉與錘肉過程中肉餡的翻轉(zhuǎn)都可以在本設(shè)備上完成，而且采用的是模仿人工錘肉方式進行錘肉，錘出的肉泥均勻細膩，可與人工錘肉相媲美。
[0013]【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2為本實用新型的側(cè)面構(gòu)造示意圖；
[0016]圖3為本實用新型的正面構(gòu)造示意圖；
[0017]圖4為本實用新型的圖1的A向視圖；
[0018]圖5為本實用新型的圖1的B向視圖；
[0019]圖6為本實用新型的圖1的扇形轉(zhuǎn)輪側(cè)面示意圖；
[0020]圖中:10_機架 20-放肉座板 21-圍肉筒 22-立式轉(zhuǎn)軸 23_被動錐齒輪24-主動錐齒輪 30-翻肉鏟片 31-弧形板 32-倒U型連接桿 40-間歇起落錘肉裝置41-翹桿42-臥式錘棒43-間歇驅(qū)動機構(gòu)431-轉(zhuǎn)軸432-扇形轉(zhuǎn)輪44-帶輪50-電機60-—級皮帶傳動機構(gòu)61-橫向轉(zhuǎn)軸70-二級皮帶傳動機構(gòu)80-三級皮帶傳動機構(gòu)90-壓輪。
【具體實施方式】
[0021]為讓本實用新型的上述特征和優(yōu)點能更明顯易懂，下文特舉實施例，并配合附圖，作詳細說明如下，但本實用新型并不限于此。
[0022]參考圖1至圖6，一種錘肉器，包括機架10和設(shè)于機架上的放肉座板20，所述放肉座板周部設(shè)有圍肉筒21，所述圍肉筒內(nèi)設(shè)有位于放肉座板上的翻肉鏟片30，所述機架上設(shè)有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置40。
[0023]為了使得肉坯被均勻捶打，所述放肉座板為旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，所述間歇起落錘肉裝置由中部鉸接于機架上的翹桿41和翹桿彎曲前部下端聯(lián)接的位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上的臥式錘棒42以及設(shè)置于翹桿尾部以驅(qū)動錘棒間歇起落的間歇驅(qū)動機構(gòu)43組成。
[0024]本實施例中，所述的間歇驅(qū)動機構(gòu)包括設(shè)于機架后端的轉(zhuǎn)軸431以及轉(zhuǎn)軸中部上設(shè)有的間歇按下翹桿尾部的扇形轉(zhuǎn)輪432，所述轉(zhuǎn)軸兩旁側(cè)分別設(shè)有帶輪44，所述機架下部設(shè)有電機50和驅(qū)動轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)的皮帶輪機構(gòu)。
[0025]本實施例中，所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤底部設(shè)有立式轉(zhuǎn)軸22，所述立式轉(zhuǎn)軸上端與放肉旋轉(zhuǎn)板固定連接，所述立式轉(zhuǎn)軸下端聯(lián)接有被動錐齒輪23，并與設(shè)于機架下側(cè)的臥式轉(zhuǎn)軸81端部的主動錐齒輪24傳動配合，所述臥式轉(zhuǎn)軸由設(shè)于間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸和臥式轉(zhuǎn)軸之間的皮帶傳動機構(gòu)驅(qū)動。
[0026]本實施例中，所述電機50轉(zhuǎn)軸經(jīng)位于機架一旁側(cè)的一級皮帶傳動機構(gòu)60帶動機架底側(cè)的橫向轉(zhuǎn)軸61，并經(jīng)橫向轉(zhuǎn)軸另一旁側(cè)的二級皮帶傳動機構(gòu)70帶動間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸431，間歇驅(qū)動機構(gòu)轉(zhuǎn)軸再經(jīng)與一級皮帶傳動機構(gòu)同一旁側(cè)的三級皮帶傳動機構(gòu)80帶動臥式轉(zhuǎn)軸81，錐齒輪傳動副和立式轉(zhuǎn)軸。
[0027]本實施例中，所述三級皮帶傳動機構(gòu)一側(cè)的機架上設(shè)有用于防止皮帶松脫的壓輪90 ο[0028]本實施例中，所述翻肉鏟片由一對位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上方且內(nèi)弧相對的弧形板31組成，所述弧形板上設(shè)有倒U型連接桿32，所述倒U型連接桿一端與弧形板相連接，另一端跨過圍肉筒與機架相連接，所述U型連接桿可調(diào)節(jié)高度。
[0029]本實施例中，所述翻肉鏟片設(shè)置在臥式錘棒下落位置的前、后側(cè)且靠近旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤表面，所述臥式錘棒中部與翹桿彎曲前部下端相鉸接。所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤的材質(zhì)為大理石，方便捶打，同時大理石冷卻快，不易發(fā)熱，可使得錘出的肉坯不發(fā)生黏糊。
[0030]工作時將肉餡放入圍肉筒，啟動電機，電機轉(zhuǎn)軸經(jīng)位于機架一旁側(cè)的一級皮帶傳動機構(gòu)帶動機架底側(cè)的橫向轉(zhuǎn)軸，并經(jīng)橫向轉(zhuǎn)軸另一旁側(cè)的二級皮帶傳動機構(gòu)帶動間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸，此時間歇驅(qū)動機構(gòu)尾部的扇形轉(zhuǎn)輪間歇按下翹桿，使翹桿開始上下往復(fù)運動，翹桿彎曲前部下端聯(lián)接有位于放肉座板上的臥式錘棒開始錘砸圍肉筒內(nèi)的肉餡，間歇驅(qū)動機構(gòu)轉(zhuǎn)軸再經(jīng)與一級皮帶傳動機構(gòu)同一旁側(cè)的三級皮帶傳動機構(gòu)帶動臥式轉(zhuǎn)軸、錐齒輪傳動副和立式轉(zhuǎn)軸以帶動旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動，使肉餡與圍肉筒內(nèi)的翻肉鏟片相對運動，從而達到錘砸過程中不停翻肉的效果。
[0031]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例，凡依本實用新型申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實用新型的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種錘肉器，包括機架和設(shè)于機架上的放肉座板，其特征在于，所述放肉座板周部設(shè)有圍肉筒，所述圍肉筒內(nèi)設(shè)有位于放肉座板上的翻肉鏟片，所述機架上設(shè)有位于放肉座板上的間歇起落錘肉裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述錘肉器，所述放肉座板為旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，所述間歇起落錘肉裝置由中部鉸接于機架上的翹桿和翹桿彎曲前部下端聯(lián)接的位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上的臥式錘棒以及設(shè)置于翹桿尾部以驅(qū)動錘棒間歇起落的間歇驅(qū)動機構(gòu)組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述錘肉器，所述的間歇驅(qū)動機構(gòu)包括設(shè)于機架后端的轉(zhuǎn)軸以及轉(zhuǎn)軸上設(shè)有的間歇按下翹桿尾部的扇形轉(zhuǎn)輪，所述轉(zhuǎn)軸兩旁側(cè)分別設(shè)有帶輪，所述機架下部設(shè)有電機和驅(qū)動轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)的皮帶輪機構(gòu)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述錘肉器，所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤底部設(shè)有立式轉(zhuǎn)軸，所述立式轉(zhuǎn)軸上端與放肉旋轉(zhuǎn)板固定連接，所述立式轉(zhuǎn)軸下端聯(lián)接有被動錐齒輪，并與設(shè)于機架下側(cè)的臥式轉(zhuǎn)軸端部的主動錐齒輪傳動配合，所述臥式轉(zhuǎn)軸由設(shè)于間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸和臥式轉(zhuǎn)軸之間的皮帶傳動機構(gòu)驅(qū)動。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述錘肉器，所述電機轉(zhuǎn)軸經(jīng)位于機架一旁側(cè)的一級皮帶傳動機構(gòu)帶動機架底側(cè)的橫向轉(zhuǎn)軸，并經(jīng)橫向轉(zhuǎn)軸另一旁側(cè)的二級皮帶傳動機構(gòu)帶動間歇驅(qū)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)軸，間歇驅(qū)動機構(gòu)轉(zhuǎn)軸再經(jīng)與一級皮帶傳動機構(gòu)同一旁側(cè)的三級皮帶傳動機構(gòu)帶動臥式轉(zhuǎn)軸，錐齒輪傳動副和立式轉(zhuǎn)軸。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述錘肉器，所述三級皮帶傳動機構(gòu)一側(cè)的機架上設(shè)有用于防止皮帶松脫的壓輪。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述錘肉器，所述翻肉鏟片由一對位于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤上方且內(nèi)弧相對的弧形板組成，所述弧形板上設(shè)有倒U型連接桿，所述倒U型連接桿一端與弧形板相連接，另一端跨過圍肉筒與機架相連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述錘肉器，所述翻肉鏟片設(shè)置在臥式錘棒下落位置的前、后側(cè)且靠近旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤表面，所述臥式錘棒中部與翹桿彎曲前部下端相鉸接，所述旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤的材質(zhì)為大理石。
【文檔編號】A22C7/00GK203597305SQ201320810966
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2013年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月11日
【發(fā)明者】祝華園, 祝華華 申請人:福州金翔食品機械設(shè)備技術(shù)有限公司