一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){，由下列重量份的原料制成：木豆50-60、大麥50-60、豇豆30-40、太子參1-2、血竭1-2、絞股藍(lán)1-2、茯苓2-3、豬肝20-25、菠菜15-20、大蒜12-14、芹菜15-18、紅薯20-25、柚子皮10-12、食品添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){，摒棄了以往傳統(tǒng)豆?jié){的制作原料與制作工藝，采用木豆、大麥、豇豆等作為主原料，豇豆含大量淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1、B2等，具有理中益氣、補(bǔ)腎健、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生精髓、止消渴等作用。菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。大蒜具有良好的解毒、殺蟲(chóng)、消腫、防癌、防輻射等作用。
【專利說(shuō)明】一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆?jié){在我國(guó)有著悠久的歷史，也是我國(guó)傳統(tǒng)美食。豆?jié){不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易于被人體消化與吸收，傳統(tǒng)的豆?jié){都是以黃豆為原料，因其原料成本低廉，操作工藝簡(jiǎn)單，所以價(jià)格相對(duì)低廉，是老百姓們一直喜愛(ài)的大眾飲品。豆?jié){所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫力、延緩缺乏人體所需的必需氨基酸和礦物質(zhì)。但是，一直以來(lái)豆?jié){的種類都是太過(guò)于單一，營(yíng)養(yǎng)與口感比較固定，沒(méi)有一定的針對(duì)性，目前隨著現(xiàn)在食品的不斷發(fā)展，不少食品正朝著多樣化、新穎化與保健性能化等方面發(fā)展，所以，研究出就有口感、營(yíng)養(yǎng)保健多樣的化的豆?jié){才能滿足現(xiàn)在人的多樣化需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:木豆50-60、大麥50-60、豇豆30-40、太子參1_2、血竭1-2、絞股藍(lán)1-2、茯苓2-3、豬肝20-25、菠菜15-20、大蒜12-14、芹菜15-18、紅薯20-25、柚子皮10-12、食品添加劑1-2、水適量。
[0006]所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、棒棒草1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6-7、糙米湯12-14、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中，文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、棒棒草、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]豆?jié){的制備的具體步驟如下:
(1)將木豆、大麥、豇豆放入水中浸泡10-12小小時(shí),再放入柚子皮大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火慢煮30-40分鐘，取出柚子皮，將剩余物質(zhì)混合打漿，得雜糧漿，備用；
(2)將紅薯洗凈削皮后與太子參、血竭、絞股藍(lán)、茯苓一起放入水中，加熱煮至熟爛，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)混合打漿，得紅薯漿，備用；
(3)將菠菜、大蒜、芹菜洗凈后放入榨汁機(jī)中達(dá)成菜汁，加入豬肝后加熱煮熟，撈出豬肝放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用；
(4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的紅薯漿、步驟3的豬肝粉以及其它剩余成分混合，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){，摒棄了以往傳統(tǒng)豆?jié){的制作原料與制作工藝，采用木豆、大麥、豇豆等作為主原料，豇豆含大量淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1、B2等，具有理中益氣、補(bǔ)腎健、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生精髓、止消渴等作用。菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。大蒜具有良好的解毒、殺蟲(chóng)、消腫、防癌、防輻射等作用。
具體實(shí)施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:木豆55、大麥55、豇豆35、太子參1、血竭2、絞股藍(lán)1、茯苓2、豬肝20、菠菜15、大蒜13、芹菜16、紅薯24、柚子皮11、食品添加劑1、水適量。
[0010]所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉35、銀耳18、螺旋藻12、板栗28、甘菊4、松針2、棒棒草2、酸棗仁5、茯神4、西番蓮3、丁葵草6、糙米湯13、薏仁油
1、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、棒棒草、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){的制備方法的具體步驟如下:
(1)將木豆、大麥、豇豆放入水中浸泡11小小時(shí)，再放入柚子皮大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮35分鐘，取出柚子皮，將剩余物質(zhì)混合打漿，得雜糧漿，備用；
(2)將紅薯洗凈削皮后與太子參、血竭、絞股藍(lán)、茯苓一起放入水中，加熱煮至熟爛，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)混合打漿，得紅薯漿，備用；
(3)將菠菜、大蒜、芹菜洗凈后放入榨汁機(jī)中達(dá)成菜汁，加入豬肝后加熱煮熟，撈出豬肝放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用；
(4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的紅薯漿、步驟3的豬肝粉以及其它剩余成分混合，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種多重調(diào)節(jié)豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的原料制成:木豆50-60、大麥50-60 > Slii 30-40、太子參1-2、血竭1_2、纟父股藍(lán)1-2、獲茶2-3、豬肝20-25、疲菜15-20、大蒜12-14、芹菜15-18、紅薯20-25、柚子皮10-12、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、棒棒草1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6-7、糙米湯12-14、薏仁油1-2、水適量；制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、棒棒草、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細(xì)粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述多重調(diào)節(jié)豆?jié){，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將木豆、大麥、豇豆放入水中浸泡10-12小小時(shí),再放入柚子皮大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火慢煮30-40分鐘，取出柚子皮，將剩余物質(zhì)混合打漿，得雜糧漿，備用； (2)將紅薯洗凈削皮后與太子參、血竭、絞股藍(lán)、茯苓一起放入水中，加熱煮至熟爛，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)混合打漿，得紅薯漿，備用； (3)將菠菜、大蒜、芹菜洗凈后放入榨汁機(jī)中達(dá)成菜汁，加入豬肝后加熱煮熟，撈出豬肝放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用； (4)將步驟I的雜糧漿、步驟2的紅薯漿、步驟3的豬肝粉以及其它剩余成分混合，滅菌，即可。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK103651867SQ201310591660
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】麻志剛 申請(qǐng)人:安徽金菜地食品有限公司