兒童補(bǔ)鐵巧克力的制作方法
【專利摘要】一種兒童補(bǔ)鐵巧克力，涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，所述的巧克力由50-80%質(zhì)量的可可脂、10-30%質(zhì)量的可可液塊、1-10%質(zhì)量的蜂蜜、5-10%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.01-1%質(zhì)量的乳酸亞鐵、1-5%質(zhì)量的阿膠、1-5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5-1%質(zhì)量的兒茶素組成。本發(fā)明巧克力脂肪含量低，口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，各組分之間配比合理，吸收率好，無副作用，非常適合兒童食用，能夠?yàn)閮和L(zhǎng)發(fā)育提供足夠的鐵元素，且可以提高兒童的免疫能力。
【專利說明】?jī)和a(bǔ)鐵巧克力
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種兒童補(bǔ)鐵巧克力。
【背景技術(shù)】
[0002]巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食，它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。然而，巧克力是一種高熱量食品，其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高。因此，過多地食用巧克力將會(huì)對(duì)人體造成不利影響。
[0003]為此，人們進(jìn)行了長(zhǎng)期的探索，提出了各種各樣的解決方案。例如，中國(guó)專利文獻(xiàn)公開了一種脂肪減少的巧克力(申請(qǐng)?zhí)?CN99103180.6)，該巧克力的生產(chǎn)方法包括制備粉狀的基本上全部是無脂成分的預(yù)混合物，將最多96%的含脂肪的成分加到粉狀預(yù)混合物中并混合，得到含基于料團(tuán)總重18-24%脂肪的料團(tuán)，在精磨機(jī)上精磨該料團(tuán)，得到25-35微米的粒徑，加入剩余的含脂肪的成分和卵磷脂，精煉并調(diào)和，得到脂肪含量小于27重量％的脂肪減少的牛奶巧克力。上述方案雖然降低了脂肪含量，但是同時(shí)也降低了巧克力的口感，且營(yíng)養(yǎng)也不夠豐富。
[0004]在生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的嬰兒時(shí)期，如果體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵被用盡而飲食中鐵的含量不夠，消化道對(duì)鐵的吸收不足補(bǔ)充血容量和紅細(xì)胞的增加，即可發(fā)生貧血。兒童缺鐵開始常有煩躁不安或精神不振，不愛活動(dòng)，食欲減退，皮膚粘膜變得蒼白，以口唇、口腔粘膜、甲床和手掌最為明顯。學(xué)齡前和學(xué)齡兒童此時(shí)可自述疲乏無力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種味道好，營(yíng)養(yǎng)成分高的兒童補(bǔ)鐵巧克力。
[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0007]一種兒童補(bǔ)鐵巧克力，所述的巧克力含有:50-80%質(zhì)量的可可脂、10-30%質(zhì)量的可可液塊、1-10%質(zhì)量的蜂蜜、5-10%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.01-1%質(zhì)量的乳酸亞鐵、1-5%質(zhì)量的阿膠、1-5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5-1%質(zhì)量的兒茶素。
[0008]本巧克力中各組分的優(yōu)選質(zhì)量數(shù)為:51.44%質(zhì)量的可可脂、25%質(zhì)量的可可液塊、5%質(zhì)量的蜂蜜、8%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.06%質(zhì)量的乳酸亞鐵、5%質(zhì)量的阿膠、5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5%質(zhì)量的兒茶素。
[0009]所述的蔬菜粉為菠菜凍干粉、胡蘿卜凍干粉、西蘭花凍干粉、紫薯凍干粉中的一種或幾種的混合。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明巧克力脂肪含量低，口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，各組分之間配比合理，吸收率好，無副作用，非常適合兒童食用，能夠?yàn)閮和L(zhǎng)發(fā)育提供足夠的鐵元素，且可以提高兒童的免疫能力。
【具體實(shí)施方式】[0011]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0012]實(shí)施例1
[0013]一種兒童補(bǔ)鐵巧克力，所述的巧克力含有:51.44%質(zhì)量的可可脂、25%質(zhì)量的可可液塊、5%質(zhì)量的蜂蜜、8%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.06%質(zhì)量的乳酸亞鐵、5%質(zhì)量的阿膠、5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5%質(zhì)量的兒茶素?？砂凑涨煽肆Φ某Ｒ?guī)制作方法，制作成巧克力，供兒童食用。
[0014]實(shí)施例2
[0015]一種兒童補(bǔ)鐵巧克力，所述的巧克力含有:56.44%質(zhì)量的可可脂、20%質(zhì)量的可可液塊、5%質(zhì)量的蜂蜜、8%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.06%質(zhì)量的乳酸亞鐵、5%質(zhì)量的阿膠、5%質(zhì)量的菠菜凍干粉及0.5%質(zhì)量的兒茶素?？砂凑涨煽肆Φ某Ｒ?guī)制作方法，制作成巧克力，供兒童食用。
[0016]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種兒童補(bǔ)鐵巧克力，其特征在于:所述的巧克力由50-80%質(zhì)量的可可脂、10-30%質(zhì)量的可可液塊、1-10%質(zhì)量的蜂蜜、5-10%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.01-1%質(zhì)量的乳酸亞鐵、1-5%質(zhì)量的阿膠、1-5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5-1%質(zhì)量的兒茶素組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童補(bǔ)鐵巧克力，其特征在于:所述的巧克力由51.44%質(zhì)量的可可脂、25%質(zhì)量的可可液塊、5%質(zhì)量的蜂蜜、8%質(zhì)量的脫脂奶粉、0.06%質(zhì)量的乳酸亞鐵、5%質(zhì)量的阿膠、5%質(zhì)量的蔬菜粉及0.5%質(zhì)量的兒茶素組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童補(bǔ)鐵巧克力，其特征在于:所述的蔬菜粉為菠菜凍干粉、胡蘿卜凍干粉、西 蘭花凍干粉、紫薯凍干粉中的一種或幾種的混合。
【文檔編號(hào)】A23G1/48GK103598388SQ201310582295
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月19日
【發(fā)明者】徐敬 申請(qǐng)人:界首市赫赫發(fā)食品有限公司