一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶，該袋泡茶是由秋茶綠茶顆粒2～3重量份、甘草顆粒1～2重量份、枸杞子顆粒1～2重量份按照以下方法制作而成：成品秋茶綠茶烘干后粉碎備用；生甘草片加煉蜜恒溫干燥后粉碎備用；新鮮枸杞子真空冷凍干燥后粉碎備用，將前述粉碎物與炒熟的決明子混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌，分裝，即得。本發(fā)明根據(jù)四季養(yǎng)生原理，合理取材搭配，采用特定工藝，保留了原料的天然原味，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)過程，降低了生產(chǎn)成本；制得的養(yǎng)生袋泡茶具有顆粒均勻、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，口感清新自然，回味醇厚等特點(diǎn)，對(duì)于秋季胃病、慢性支氣管炎、傷風(fēng)感冒等癥狀具有輔助緩解作用，有一定的降脂、降壓、降糖作用，適于用作秋季早晨和上午養(yǎng)生茶飲。
【專利說明】一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶飲【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶。
【背景技術(shù)】
[0002]秋季為萬物成熟、收獲之時(shí)，天氣由炎熱的秋季轉(zhuǎn)涼，氣候干燥多風(fēng)。根據(jù)中醫(yī)四季養(yǎng)生學(xué)和《黃帝內(nèi)經(jīng)》的記載，此時(shí)人體對(duì)應(yīng)的臟器是肺，而肺是喜陰惡燥，所以此時(shí)要注意防“秋燥”，保養(yǎng)人體內(nèi)的陰氣，即防燥養(yǎng)肺為秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵。
[0003]根據(jù)五行學(xué)說，秋季陽氣收斂，陰氣滋長(zhǎng)，氣候干燥，內(nèi)應(yīng)肺臟，此時(shí)五臟剛從夏季旺盛的代謝中舒緩過來，應(yīng)進(jìn)行陰陽平衡的滋補(bǔ)，以調(diào)節(jié)夏季臟腑功能的失調(diào)。因而，體質(zhì)特點(diǎn)為膚色蒼白、頭小、面長(zhǎng)、肩寬、背直、身體瘦弱、手足靈活的木行人，宜多攝取具有疏肝健脾、益氣生津功效的飲食；體質(zhì)特點(diǎn)為皮膚赤色、肩背寬厚、臉形瘦尖、頭稍小、身材勻稱、步履穩(wěn)重的火行人，宜多攝取具有清熱潤(rùn)燥、健脾益氣功效的飲食；體質(zhì)特點(diǎn)為皮膚黃色、面圓、肩背豐厚、腹大、腿部壯實(shí)、手足不大、肌肉豐滿、身材勻稱、步履穩(wěn)重的土行人，宜多攝取具有清熱生津、益氣養(yǎng)肝功效的飲食；體質(zhì)特點(diǎn)為膚色偏黑、腮部較寬、腰臀稍大、手指短、發(fā)密而黑、體型較胖、偏矮、腹部較大、怕寒喜暖的水行人，宜多攝取具有清熱、健脾益氣功效的飲食。綜合來看，秋季養(yǎng)生可適當(dāng)多食用酸味、辛味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的食物，以理氣潤(rùn)燥。由于秋季宜早臥早起，既順應(yīng)陽氣的收斂，又能舒展肺氣，故秋季的早晨或上午宜選擇滋陰潤(rùn)肺、理氣健脾的飲食。
[0004]目前市場(chǎng)上尚未見到針對(duì)秋季早晨和上午養(yǎng)生的保健茶，現(xiàn)有技術(shù)中包含綠茶、甘草、枸杞子或決明子等原料的養(yǎng)生保健茶多采用水煎煮法、浸潰法、容積提取法等提取方法制得，其缺陷在于:原料中的水不溶性有效成分損失較多，而且在提取過程中有機(jī)溶劑有可能與有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，濃縮率不夠高；提取液中除有效成分外，往往雜質(zhì)較多，尚有少量脂溶性成分，會(huì)給精制帶來不利；加上高溫操作會(huì)引起熱敏性有效成分的大量分解，最終成品的口感也不夠天然、醇香。
[0005]如CN102960494A公開的一種保健茶及其制作方法，是將靈芝、鐵觀音茶、人參、白茅根、秋茶、黨參分別處理后，混合均勻，進(jìn)行腌制、用木錘錘打至扁狀、曬干、真空包裝。該方案的保健茶制作方法中，原料經(jīng)過腌制、捶打、曬干等處理，造成了部分營(yíng)養(yǎng)的損失，影響了口感，且其含有人參、黨參等大補(bǔ)之物，易引起“秋燥”，不適于秋季早晨和上午的養(yǎng)生。
[0006]又如CN1287845A公開的一種菊花保健茶及制備方法，是將決明子洗凈晾干后炒至爆開翻花，將秋季盛開的菊花置沸水中泡5?10分鐘后取出晾干，再將炒決明子和菊花粉碎成細(xì)末，并按重量百分比與綠茶混合均勻，在110°C下保溫5min，然后進(jìn)行熟化滅菌，用棉紙包裝成袋泡茶即可。該方案中的綠茶未粉碎，而決明子和菊花為細(xì)末狀，使得袋裝茶中的顆粒不均勻，影響了泡茶的效果；因菊花在采摘后置于沸水中泡5?10分鐘，沖泡時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致菊花組織結(jié)構(gòu)的破壞和營(yíng)養(yǎng)流失，不利于保健茶的功效發(fā)揮。
[0007]再如CN102406826A公開的一種清嗓潤(rùn)肺茶及其制備方法，是將天冬、麥冬、西洋參、黨參、羅漢果、胖大海、冰糖加1000毫升水用小火煮25?30分鐘，待稍涼后加入川貝粉及蜂蜜調(diào)勻即可。該方案采用水煎煮法，使原料中的水不溶性有效成分損失較多，且原料中的西洋參、黨參等容易引起“秋燥”，不適于秋季早晨或上午養(yǎng)生使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶，彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)中尚未有秋季養(yǎng)身早茶的不足，還提供了這種秋季養(yǎng)生早茶的制作方法。
[0009]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案: [0010]一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶，該袋泡茶是由秋茶綠茶顆粒2~3重量份、甘草顆粒I~2重量份、枸杞子顆粒I~2重量份、決明子I~3重量份按照以下方法制作而成:
[0011](I)取成品秋茶綠茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0012](2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤(rùn)透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0013](3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機(jī)速凍至-30°C，再減壓至30Pa，再升溫至600C，恒壓保持20h，進(jìn)行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒,備用；
[0014](4)取決明子，照清炒法(2000版《中國藥典》附錄II D)炒至微有香氣后，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0015](5)按重量份配比將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物與炒熟的決明子混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130~140°C進(jìn)行滅菌10~20s，過10~35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
[0016]前述制作方法，步驟(I)中的秋茶綠茶為是采自貴州黔東南州雷公山的腳堯茶或貴州鳳崗的富鋅富硒茶中的任一種，于秋季8-11月進(jìn)行采摘加工。
[0017]前述制作方法，步驟(I)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
[0018]前述制作方法，步驟(4)的混合物中，秋茶綠茶顆粒為2重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，決明子I重量份。
[0019]前述制作方法，步驟(4)中過20目篩整粒。
[0020]本發(fā)明所用的綠茶是以秋季采收的茶葉為原料制成的綠茶，即秋茶綠茶，其色澤黃綠，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡。雖然秋茶綠茶的品質(zhì)不如春茶綠茶，但是秋季養(yǎng)生采用秋茶綠茶，符合時(shí)令的要求，也有助于提高秋季養(yǎng)生茶飲的品質(zhì)和保健效果。
[0021]本發(fā)明所用的秋茶綠茶含有的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可延緩衰老。綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及VC，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。
[0022]本發(fā)明所用的腳堯茶產(chǎn)于貴州黔東南州中部苗嶺主峰的雷公山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)腹地，在苗語中把此山峰取名為腳堯，腳堯茶因此而得名。本發(fā)明所述秋茶綠茶是采摘一芽二葉初展的原料精制而成，其茶葉生長(zhǎng)緩慢，但茶葉肥厚，清香高雅，滋味清醇，湯色碧綠明亮，耐于沖泡，富含有機(jī)硒，飲后心曠神怡。長(zhǎng)期飲用，可達(dá)到抗炎抑菌、強(qiáng)心利尿、醒腦潤(rùn)肺、養(yǎng)胃護(hù)肝、降脂減肥、強(qiáng)身健體之功效。
[0023]本發(fā)明所用的鳳岡富鋅富硒茶產(chǎn)于貴州省遵義市鳳岡縣。鳳岡產(chǎn)茶歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里就有相關(guān)記載。鳳R富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細(xì)、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤(rùn)、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。其茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，其中鋅含量40mg/kg—100mg/kg,硒含量0.25mg/kg一3.5mg/kg。
[0024]本發(fā)明所用的甘草為補(bǔ)益、補(bǔ)氣中藥。從中醫(yī)學(xué)來看，甘草可治五臟六腑寒熱邪氣、脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短，可補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥，久服可輕身延年。西醫(yī)研究表明，甘草不僅具有抗炎、抗過敏、抗病毒和保肝解毒及增強(qiáng)免疫功能等作用，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)劑等功能。甘草的這些有益作用使得甘草適用于四季養(yǎng)生茶飲。加上甘草的甜度很高，可調(diào)和異味，保證了養(yǎng)生茶的口感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否則容易升高血壓，導(dǎo)致水腫、低血鉀等副作用。本發(fā)明中的原料配比合理，可充分發(fā)揮甘草的有益保健作用，而避免甘草過量帶來的副作用。
[0025]本發(fā)明所用的枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，在中醫(yī)上多用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素Al、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，有明目作用，被歷代醫(yī)家配合他藥來治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。由于枸杞子具有降低血壓、血脂和血糖的作用，不僅能夠防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生；還能在一定程度上降低本發(fā)明原料中甘草的升血壓作用。由以上有益作用可知，枸杞子適用于四季養(yǎng)身滋補(bǔ)茶飲。
[0026]本發(fā)明所用的決明子為豆科一年生草本植物決明或小決明的干燥成熟種子，其味苦、甘而性涼，具有清肝火、祛風(fēng)濕、益腎明目、潤(rùn)腸通便等功效，可用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)，常治風(fēng)熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習(xí)慣性便秘。決明子含有多種維生素和豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，尤其富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有抗菌、抗真菌、降壓、降血脂、增強(qiáng)免疫力、保肝等作用。決明子用于秋季養(yǎng)生早茶，符合秋季早晨人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。
[0027]根據(jù)人體在一天之中各個(gè)時(shí)段的需求不同，茶葉的選擇也是有差異的，在早晨和上午飲用綠茶可以提神醒腦、振奮精神。由于秋季宜早臥早起，既順應(yīng)陽氣的收斂，又能舒展肺氣，故秋季的早晨或上午宜選擇滋陰潤(rùn)肺、理氣健脾的茶飲。本發(fā)明提供的袋泡茶原料簡(jiǎn)單而不失營(yíng)養(yǎng)，配比科學(xué)合理且天然健康的袋泡茶既能滋陰潤(rùn)肺、提神醒腦，又能在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)避免營(yíng)養(yǎng)過剩。綠茶與紅茶、白茶相比，更適于早上飲用。這是因?yàn)?，綠茶為未發(fā)酵茶，茶多酚、咖啡堿含量較高，滋味較為苦澀濃郁，其提神醒腦、清心效果較好，適于早晨或上午飲用。而紅茶是全發(fā)酵茶，茶黃素、茶紅素較多，香氣物質(zhì)多于綠茶，滋味香醇而溫和，其養(yǎng)胃健脾、助消化的效果更佳，非常適合人體在中午時(shí)段的需要，避免中午人體攝入較多食物而消化不良的情況。白茶為輕微發(fā)酵茶，保留了較多的茶多酚，其滋味清淡回甘，其抗疲勞作用更顯著，且白茶具有退熱降火的功效，適合下午飲用，能緩解下午人體易疲勞、煩熱的情況。
[0028]為了使本領(lǐng)域普通技術(shù)人員更好的理解本發(fā)明，本 申請(qǐng)人:進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)研究，以證明本發(fā)明的效果:
[0029]實(shí)驗(yàn)例I配方篩選實(shí)驗(yàn)
[0030]I材料與方法
[0031]1.1材料與試劑
[0032]綠茶:秋茶綠茶，市售；甘草片:中藥材，市售；枸杞子:中藥材，市售；決明子，市售；食品袋泡茶專用包裝紙:市售，符合GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
[0033]1.2儀器設(shè)備
[0034]電子天平:上海菁海儀器有限公司；
[0035]GZX-9070型數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱:上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠。
[0036]1.3實(shí)驗(yàn)方法
[0037]1.3.1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
[0038]將綠茶、甘草片和枸杞子分別烘干粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量為5g，用250mL80-90°C的開水沖泡5-lOmin。分別取5g秋茶綠茶、甘草片和枸杞子單獨(dú)泡，觀察其茶色，品嘗其味道，綜合評(píng)價(jià)其優(yōu)勢(shì)及缺點(diǎn)，確定試驗(yàn)因素最小范圍。
[0039]表I袋泡茶配方
【權(quán)利要求】
1.一種秋季養(yǎng)身早茶袋泡茶，其特征在于，該袋泡茶是由秋茶綠茶顆粒2~3重量份、甘草顆粒I~2重量份、枸杞子顆粒I~2重量份、決明子I~3重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品秋茶綠茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤(rùn)透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機(jī)速凍至-30°C，再減壓至30Pa，再升溫至60°C，恒壓保持20h，進(jìn)行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (4)取決明子，照清炒法(2000版《中國藥典》附錄IID)炒至微有香氣后，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (5)按重量份配比將步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130~140°C進(jìn)行滅菌10~20s，過10~35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)中的秋茶綠茶是采自貴州黔東南州雷公山的腳堯茶或貴州鳳崗的富鋅富硒茶中的任一種，于秋季8-11月進(jìn)行采摘加工。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(4)的混合物中，秋茶綠茶顆粒為2重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，決明子I重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(4)中過20目篩整粒。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103444937SQ201310344458
【公開日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年8月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月8日
【發(fā)明者】杜靜雅, 安俊奇 申請(qǐng)人:貴州黔緣茶業(yè)有限責(zé)任公司