一種含雞肝的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含雞肝的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：水發(fā)銀耳150-200克、雞肝100-150、水發(fā)枸杞30-40克、白菊花10-15克、茉莉花24-30朵、石斛12-15克、荸薺粉10-15克、葛根粉15-20克、姜汁3-5毫升、精鹽3-5克、紹酒2-5毫升，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡(jiǎn)單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】 一種含雞肝的食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含雞肝的食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對(duì)快速食品的需求量愈來(lái)愈大，但是現(xiàn)今市場(chǎng)上的這類食品大多營(yíng)養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含雞肝的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種含雞肝的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:水發(fā)銀耳150-200克、雞肝100-150、水發(fā)枸杞30-40克、白菊花10-15克、茉莉花24-30朵、石斛12-15克、荸薺粉10-15克、葛根粉15-20克、姜汁3-5毫升、精鹽3_5克、紹酒2_5毫升。
[0006]上述含雞肝的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:水發(fā)銀耳150克、雞肝100克、水發(fā)枸杞30克、白菊花10克、茉莉花24朵、石斛12克、荸薺粉10克、葛根粉15克、姜汁3毫升、精鹽3克、紹酒2毫升。
[0007]上述含雞肝的食品的制備方法，它包括如下步驟:將銀耳摘去根部，撕成片，洗凈；將鮮白菊花沖洗干凈，取下花瓣、浙水，浸泡在清水中；荸薺粉、葛根粉加清水60毫升調(diào)勻，成芡汁，茉莉花、石斛、水發(fā)枸杞洗凈，裝入藥料袋中；雞肝去筋，切成I厘米見方、0.2厘米厚的片，加入精鹽、姜汁、淀粉0.3克拌勻，成肝片生坯；將銀耳放入砂鍋中，加清水1000毫升，燒沸后撇去浮沫，燜燒45分鐘；將藥料袋、精鹽加入鍋中，繼續(xù)燜燒15分鐘；肝片放入沸水中煮30秒鐘，撈出、洗凈，與姜汁、精鹽、紹酒、枸杞、菊花瓣一同加入鍋中，燒沸后，撇去浮沫，揀去藥料袋，將芡汁調(diào)勻，徐徐倒入鍋中，勾成薄芡，裝盤即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，荸薺粉、葛根粉具有甜味，食鹽對(duì)本食品也有調(diào)味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡(jiǎn)單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]以下通過制備實(shí)施例的形式對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實(shí)施例1:
[0011]取水發(fā)銀耳150克、雞肝100克、水發(fā)枸杞30克、白菊花10克、茉莉花24朵、石斛12克、荸薺粉10克、葛根粉15克、姜汁3毫升、精鹽3克、紹酒2毫升，將銀耳摘去根部，撕成片，洗凈；將鮮白菊花沖洗干凈，取下花瓣、浙水，浸泡在清水中；荸薺粉、葛根粉加清水60毫升調(diào)勻，成芡汁，茉莉花、石斛、水發(fā)枸杞洗凈，裝入藥料袋中；雞肝去筋，切成I厘米見方、0.2厘米厚的片，加入精鹽、姜汁、淀粉0.3克拌勻，成肝片生坯；將銀耳放入砂鍋中，加清水1000毫升，燒沸后撇去浮沫，燜燒45分鐘；將藥料袋、精鹽加入鍋中，繼續(xù)燜燒15分鐘；肝片放入沸水中煮30秒鐘，撈出、洗凈，與姜汁、精鹽、紹酒、枸杞、菊花瓣一同加入鍋中，燒沸后，撇去浮沫，揀去藥料袋，將芡汁調(diào)勻，徐徐倒入鍋中，勾成薄芡，裝盤即可。
[0012]實(shí)施例2:
[0013]取水發(fā)銀耳200克、雞肝150、水發(fā)枸杞40克、白菊花15克、茉莉花30朵、石斛15克、荸薺粉15克、葛根粉20克、姜汁5毫升、精鹽5克、紹酒5毫升，將銀耳摘去根部，撕成片，洗凈；將鮮白菊花沖洗干凈，取下花瓣、浙水，浸泡在清水中；荸薺粉、葛根粉加清水60毫升調(diào)勻，成芡汁，茉莉花、石斛、水發(fā)枸杞洗凈，裝入藥料袋中；雞肝去筋，切成I厘米見方、0.2厘米厚的片，加入精鹽、姜汁、淀粉0.3克拌勻，成肝片生坯；將銀耳放入砂鍋中，加清水1000毫升，燒沸后撇去浮沫，燜燒45分鐘；將藥料袋、精鹽加入鍋中，繼續(xù)燜燒15分鐘；肝片放入沸水中煮30秒鐘，撈出、洗凈，與姜汁、精鹽、紹酒、枸杞、菊花瓣一同加入鍋中，燒沸后，撇去浮沫，揀去藥料袋，將芡汁調(diào)勻，徐徐倒入鍋中，勾成薄芡，裝盤即可。
【權(quán)利要求】
1.一種含雞肝的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:水發(fā)銀耳150-200克、雞肝100-150、水發(fā)枸杞30-40克、白菊花10-15克、茉莉花24-30朵、石斛12-15克、荸薺粉10-15克、葛根粉15-20克、姜汁3-5毫升、精鹽3_5克、紹酒2_5毫升。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含雞肝的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:水發(fā)銀耳150克、雞肝100克、水發(fā)枸杞30克、白菊花10克、茉莉花24朵、石斛12克、荸薺粉10克、葛根粉15克、姜汁3毫升、精鹽3克、紹酒2毫升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含雞肝的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將銀耳摘去根部，撕成片，洗凈；將鮮白菊花沖洗干凈，取下花瓣、浙水，浸泡在清水中；荸薺粉、葛根粉加清水60毫升調(diào)勻，成芡汁，茉莉花、石斛、水發(fā)枸杞洗凈，裝入藥料袋中；雞肝去筋，切成I厘米見方、0.2厘米厚的片，加入精鹽、姜汁、淀粉0.3克拌勻，成肝片生坯；將銀耳放入砂鍋中，加清水1000毫升，燒沸后撇去浮沫，燜燒45分鐘；將藥料袋、精鹽加入鍋中，繼續(xù)燜燒15分鐘；肝片放入沸水中煮30秒鐘，撈出、洗凈，與姜汁、精鹽、紹酒、枸杞、菊花瓣一同加入鍋中，燒沸后，撇去浮沫，揀去藥料袋，將芡汁調(diào)勻，徐徐倒入鍋中，勾成薄突，裝盤即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103622059SQ201310218108
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:孫愛華