一種薄面餅的包裝制備方法及其食用方法
【專利摘要】本發(fā)明為一種薄面餅包裝制備方法及食用方法，將薄面餅與簡易加濕裝置，或另帶有菜料包與一次性叉勺，裝于同一包裝內(nèi)。用包裝內(nèi)的簡易加濕裝置對于燥面餅進(jìn)行加濕軟化后食用。只需1分鐘左右便可使干燥面餅復(fù)水軟化，面餅食用時(shí)酥脆松軟，菜料營養(yǎng)豐富，方便衛(wèi)生。滿足了人們對方便食品營養(yǎng)及口味的更高需求，根據(jù)市場需求本發(fā)明可變化出若干種不同形式的面餅包裝產(chǎn)品，且成本低廉，可規(guī)模化生產(chǎn)。
【專利說明】一種薄面餅的包裝制備方法及其食用方法
所屬【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及方便食品領(lǐng)域，特別涉及一種薄面餅的包裝制備方法及食用方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]目前市場上方便食品多為面包面餅類與方便面。面包面餅等食品為保證其保質(zhì)期，生產(chǎn)者多采用干燥包裝，面餅類食品傳統(tǒng)食品煎餅近年市場也有包裝，大多也為折疊后包裝，食用方法為拆包即食，大都為干燥食用。因此食用時(shí)干硬難嚼，。不利于胃的消化與吸收。目前市場上缺乏像方便面一樣采用干燥包裝食用時(shí)復(fù)水軟化的方便食品，但方便面食用時(shí)需借助外在條件(需備有高溫開水，袋裝還需自備碗筷)，且需燜泡幾分鐘后方可食用。申請?zhí)枮?01110184021與201110447296的方便煎餅發(fā)明申請雖在煎餅包裝中加入了菜包或湯包，但食用方法為直接干食用后喝湯或加水泡食。食用不便，未從根本上解決煎餅食用時(shí)干硬難嚼的缺點(diǎn)。申請?zhí)枮?01110184021的方便煎餅的料包由即食湯料或脫水蔬菜、食用油等組成，該料包只用來泡食煎餅，營養(yǎng)種類單一。煎餅泡食便沒了口感，不符合人們長期以來對煎餅的食用習(xí)慣。申請?zhí)枮?01110447296的方便煎餅要求煎餅折疊包裝，折疊煎餅拆包后直接干燥食用干硬難嚼，不利于胃的消化與吸收。且煎餅因不同地域食用習(xí)慣不同，煎餅特點(diǎn)亦不盡相同，為保證煎餅等薄面餅符合更多人的食用習(xí)慣與口味，對傳統(tǒng)煎餅進(jìn)行改良，摒棄煎餅直接干食的不健康食用習(xí)慣。采用現(xiàn)代工藝生產(chǎn)其它改進(jìn)薄面餅，使之更能符合現(xiàn)代人的口味與生活食用習(xí)慣。
[0003]發(fā)明目的:
[0004]本發(fā)明為提供一種可替代其他方便包裝食品的薄面餅包裝制備方法及食用方法，在保證面餅口感的同時(shí)又增加了水分與營養(yǎng)，解決目前市場上方便食品品種單一，且多為直接干燥食用營養(yǎng)單一的現(xiàn)象，彌補(bǔ)市場上類似方便面干燥包裝復(fù)水軟化后食用的方便食品的匱乏現(xiàn)狀，類似方便面等泡食食品需借助外在條件才可食用的短板。改進(jìn)了煎餅等干燥薄面餅只能干食或泡食，難以食用的缺點(diǎn)，使人們在食用煎餅等薄面餅食用時(shí)酥軟易食，既不影響口感又能同時(shí)補(bǔ)充水分促進(jìn)消化，滿足人們對方便食品營養(yǎng)及不同口味的更高需求。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0005]本發(fā)明提供了一種薄面餅(包括煎餅)的包裝制備方法及食用方法。其包裝制備方法如下:
[0006]I 一種薄面餅(包括煎餅)，其特征是:用小麥面粉，玉米粉，小米粉，大米粉，紅薯粉，高粱粉等雜糧面粉單一或混合和成面團(tuán)或面漿，經(jīng)發(fā)酵或加入添加劑后用烘焙或蒸煮或油炸等熟制方法做成。面餅可經(jīng)過將面團(tuán)熟化，壓延成片，蒸煮，定量切斷，油炸或熱干，風(fēng)冷等一系列機(jī)器加工過程生產(chǎn)，該薄面餅還可為傳統(tǒng)食品煎餅，煎餅采用現(xiàn)代煎餅機(jī)器生產(chǎn)。面餅還可采用不同方法經(jīng)現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)出不同特點(diǎn)的薄面餅，將面餅加工成表面平整，厚度均勻，形狀規(guī)則大小同等的方形干燥薄餅，單張厚度在0.lmm-2mm，單張表面積在100cm2-1000cm2o薄餅因干燥保存期長，不易氧化酸敗，因發(fā)酵或添加劑作用具有多孔性結(jié)構(gòu)，因此復(fù)水性好，又因面餅薄，短時(shí)間內(nèi)水分可滲到內(nèi)部，達(dá)到恢復(fù)水分軟化薄餅的效果，面餅軟化后松軟易折疊。面餅大小厚度要適當(dāng)，薄餅過小造成噴灑不便，過大則造成噴灑不均且影響包裝。過厚則水難以滲透不易折疊。面餅加工時(shí)可將各類香辛調(diào)味料等研磨碎制，或麻辣或五香或燒烤等口味，附在面餅表面，將定量薄面餅用熱縮膜定型或裝于塑料托盤內(nèi)。
[0007]2簡易加濕裝置，為液體噴灑裝置或涂刷裝置，其特征是:A如采用液體噴灑裝置，包裝內(nèi)液體噴灑裝置采用簡易噴頭與盛液容器合為一體，該裝置具有將液體分散成水霧形式的功能，用手按壓噴頭或擠壓瓶體液體液體便從內(nèi)部傳輸?shù)絿婎^以水霧形式噴出。例如微型噴霧器，微型噴霧器為日常生活中常見用品，多用于化妝品洗滌用品，噴頭采用手動噴頭，用手簡易操作容器內(nèi)液體便以水霧形式噴出。B如采用液體涂刷裝置，可將毛刷或海綿刷等吸水刷與盛液容器合為一體，涂刷時(shí)用手?jǐn)D壓瓶體或?qū)⑵矿w倒置，液體即從導(dǎo)液管傳輸?shù)轿⒍祟^處。將吸水刷對面餅表面進(jìn)行涂刷從而達(dá)到使面餅復(fù)水軟化的效果。C該包裝內(nèi)液體噴灑裝置或涂刷裝置儲液容量為20ml-100ml,裝置內(nèi)裝有有一定保質(zhì)期的水油，醬汁或多油汁菜料，液體噴灑裝置或涂刷裝置也可為空瓶體，待食用時(shí)食用者自行加入食用液體。簡易加濕裝置的盛液容器可為塑制瓶體或袋狀容器。
[0008]液體噴灑裝置或涂刷裝置根據(jù)不同薄面餅的特點(diǎn)需求選擇其中一種裝于包裝內(nèi)。
[0009]3包裝內(nèi)菜料與一次性叉勺，其特征是:不同菜料按不同口味滅菌包裝使具有I個(gè)月以上保質(zhì)期，單獨(dú)包裝為菜料包，或以多油汁形式裝于液體噴灑裝置或涂刷裝置瓶體內(nèi)，菜料油汁經(jīng)噴灑或涂刷后，菜料可用小勺夾入面餅內(nèi)，菜料可為各類菜肴或辣椒醬菜榨菜咸菜風(fēng)味小吃等，或?yàn)榛ㄉヂ槭雏}香辛料等研磨碎制而成的調(diào)味料，例如雞肉辣椒醬菜，牛肉辣椒醬菜，魚干辣椒醬菜，花生芝麻醬等，不同口味菜料與薄餅一起包裝成若干種類的包裝產(chǎn)品，包裝內(nèi)配帶有一次性塑制食叉或小勺，方便食用時(shí)取菜。
[0010]4將若干張用熱縮膜定型或裝于塑料托盤內(nèi)的無折疊面餅，簡易加濕裝置I枚，或另帶有菜料包與一次性餐叉或小勺，裝于同一包裝內(nèi)。
[0011]本發(fā)明根據(jù)不同面餅的特點(diǎn)可變化出若干種包裝方式，不同面餅與不同裝置根據(jù)自身特點(diǎn)可任意組合搭配包裝。食用方法根據(jù)各類包裝略有簡單變化。
[0012]食用方法:一種針對干燥薄面餅的食用方法，其特征是:食用時(shí)利用簡易加濕裝置的均勻加濕功能，對干燥薄面餅進(jìn)行復(fù)水軟化后食用。食用者可在食用前加入包裝內(nèi)菜料或其它菜肴后折疊卷起再食用。
[0013]其食用方法具體步驟為:
[0014]I取包裝內(nèi)2-5張面餅平放。
[0015]2將簡易加濕裝置內(nèi)的食用液體單張逐一均勻加濕到2-5張面餅表面。
[0016]3將數(shù)張已加濕過的2-5張面餅疊加在一起。
[0017]4靜置I分鐘左右待面餅恢復(fù)水分變?yōu)檐浕癄顟B(tài)。
[0018]5用一次性叉勺將包裝內(nèi)菜料或其它菜肴加入餅上。
[0019]6將疊加面餅折疊卷起成圓或方形，包住菜料，即可食用。
[0020]本發(fā)明食用方法操作簡單省時(shí)，食用時(shí)面餅酥脆松軟，好咬易食，方便衛(wèi)生。食用時(shí)放入微波爐或烤箱加熱后食用口感更佳。[0021]發(fā)明效果
[0022]本發(fā)明只需I分鐘左右便可使干硬的面餅復(fù)水軟化，且不借助包裝外條件，面餅松軟易咬，菜料營養(yǎng)口味豐富，食用方法簡單方便，食用時(shí)不影響餅的本質(zhì)口味又能同時(shí)補(bǔ)充水分促進(jìn)消化。本發(fā)明根據(jù)不同需求可變化出若干種產(chǎn)品包裝方式。成本低廉可規(guī)?；a(chǎn)。不同方法不同面粉做成的面餅根據(jù)不同特點(diǎn)選用合適的液體噴灑裝置或涂刷裝置，裝置內(nèi)根據(jù)需求加入不同食用液體或菜料，菜料根據(jù)不同口味或包裝于裝置瓶體內(nèi)或單獨(dú)為菜料包?；虬b內(nèi)不帶有菜料，根據(jù)市場需求本發(fā)明還可變化出若干種不同形式的面餅包裝產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】:
[0023]將上述方法制備的用熱縮膜定型或裝于塑料托盤內(nèi)的定量薄面餅，液體噴灑裝置或涂刷裝置，或另帶有菜料包與一次性叉勺，裝于同一包裝內(nèi)。
[0024]食用方法是利用噴灑裝置或涂刷裝置的均勻加濕功能，將液體噴灑裝置或涂刷裝置內(nèi)的食用液體噴灑或涂刷于面餅表面，將噴灑或涂刷過的2-5張薄餅疊加平放，短時(shí)間內(nèi)水分滲入薄餅，待薄餅復(fù)水軟化后，將面餅折疊卷起后食用。若包裝內(nèi)有菜料與一次性叉勺，用一次性叉勺把菜料加入疊加面餅上后將面餅折疊卷起食用。
[0025]下面列舉具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明:
[0026]具體實(shí)施例1:
[0027]用小麥或其它雜糧面粉單一或混合經(jīng)發(fā)酵或加入添加劑后和成面漿，采用現(xiàn)代煎餅機(jī)器生產(chǎn)。將面餅加工成表面平整，厚度均勻，大小同等的長方形干燥煎餅，煎餅不折疊，單張厚度在0.lmm-2mm，長度為20-30CM，寬為15-20CM，在煎餅表面附上碎制花生芝麻鹽等香辛調(diào)味料。
[0028]若干張煎餅疊加用熱縮膜定型密封，與內(nèi)裝有水的微型噴霧器裝于同一包裝內(nèi)。
[0029]食用方法:
[0030]I取包裝內(nèi)2-5張煎餅平放。
[0031]2將微型噴霧器內(nèi)的水單張逐一均勻噴灑到已取出的2-5張煎餅表面。
[0032]3將數(shù)張已噴灑過的2-5張煎餅疊加在一起。
[0033]4靜置I分鐘左右待煎餅恢復(fù)水分變?yōu)檐浕癄顟B(tài)。
[0034]5將疊加煎餅卷成圓形或折疊成方形，即可食用。
[0035]具體實(shí)施例2:
[0036]用小麥或其它雜糧面粉單一或混合加入添加劑后和成面團(tuán)，經(jīng)過將面團(tuán)熟化，壓延成片，蒸煮，定量切斷，油炸或熱干，風(fēng)冷等一系列機(jī)器加工過程將面餅加工成單張厚度在0.1_-2_，長為20CM寬為15CM的長方形干燥薄面餅。
[0037]定量面餅用裝于塑料托盤內(nèi)，內(nèi)裝有多油汁菜料的液體涂刷裝置，一次性叉勺，裝于同一密封包裝內(nèi)。
[0038]食用方法為:
[0039]I取包裝內(nèi)2-5張面餅平放。
[0040]2將液體涂刷裝置內(nèi)的油汁單張逐一均勻涂刷到已取出的2-5張面餅表面。
[0041]3將數(shù)張已涂刷過的2-5張面餅疊加在一起。[0042]4靜置I分鐘左右待面餅恢復(fù)水分變?yōu)檐浕癄顟B(tài)。
[0043]5用包裝內(nèi)叉勺將涂刷裝置內(nèi)剩余菜料或其它菜肴加入餅上。
[0044]6將疊加面餅折疊卷起成圓或方形，包住菜料，即可食用
[0045]具體實(shí)施例3:
[0046]用小麥或其它雜糧面粉單一或混合經(jīng)發(fā)酵或加入添加劑后和成面糊，采用現(xiàn)代煎餅機(jī)器生產(chǎn)。將面餅加工成表面平整，厚度均勻，大小同等的方形干燥煎餅，單張厚度在
0.lmm-2mm，長度在20-30CM，寬在15-20CM的長方形煎餅若干張放于一次性托盤內(nèi)，液體噴灑裝置，菜料包與一次性叉勺，裝于同一密封包裝內(nèi)。
[0047]食用方法:
[0048]I取包裝內(nèi)2-5張煎餅平放。
[0049]2將液體噴灑裝置內(nèi)的食用液體單張逐一均勻噴灑到已取出的2-5張煎餅表面。
[0050]3將數(shù)張已噴灑過的2-5張煎餅疊加在一起。
[0051]4靜置I分鐘左右待煎餅恢復(fù)水分變?yōu)檐浕癄顟B(tài)。
[0052]5用叉勺將包裝內(nèi)的菜料加入疊加煎餅上。
[0053]6將疊加煎餅折疊卷起成圓或方形，包住菜料，即可食用。
[0054]上述3個(gè)具體實(shí)施例只作為舉例說明描述,另有若干實(shí)施方案未 列舉，因此并非是對本發(fā)明構(gòu)思與保護(hù)范圍進(jìn)行了限定，不同方法不同面粉做成的面餅根據(jù)面餅不同特點(diǎn)選用合適的液體噴灑裝置或涂刷裝置，裝置內(nèi)根據(jù)需求加入不同食用液體或菜料，菜料根據(jù)不同口味不同面餅或包裝于裝置瓶體內(nèi)或單獨(dú)為菜料包。或包裝內(nèi)不帶有菜料，根據(jù)市場需求本發(fā)明還可變化出若干種不同形式的面餅包裝產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種包括煎餅在內(nèi)的干燥薄面餅的包裝制備方法。其特征在于:干燥薄面餅與簡易加濕裝置裝于同一包裝內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，包裝內(nèi)還包括:用于增加口味與營養(yǎng)的菜料與方便取食的一次性食叉或小勺。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包裝面餅，其特征在于:面餅為不同面粉單一或混合和成面團(tuán)或面漿，經(jīng)發(fā)酵或加入添加劑后由現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)熟制。單張厚度在0.1_-2_，單張表面積在100cm2-1000cm2，厚度均勻大小一致，具多孔性結(jié)構(gòu)與規(guī)則形狀，干燥后用熱縮膜定型密封或放置于一次性塑制托盤內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可裝液體的簡易加濕裝置，其特征在于:簡易加濕裝置為液體噴灑裝置或液體涂刷裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的液體噴灑裝置，其特征在于:噴灑裝置帶有噴頭與儲液瓶體，內(nèi)部各量為20-100ml，用手按壓嗔頭或擠壓瓶體內(nèi)部液體以水霧形式嗔出，裝直可為微型噴霧器。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的液體涂刷裝置，其特征在于:吸水刷與儲液容器合為一體，儲液容器容量為20-100ml，涂刷時(shí)用手?jǐn)D壓瓶體或?qū)⑵矿w倒置，液體即導(dǎo)排到吸水刷端頭處。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菜料，其特征在于:菜料單獨(dú)包裝為菜料包，或裝于可裝液體的簡易加濕裝置內(nèi)，依不同口味滅菌包裝，具有I個(gè)月以上保質(zhì)期。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薄面餅的食用方法。其特征是:采用簡易加濕裝置對干燥薄面餅進(jìn)行復(fù)水軟化后食用。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食用方法，具體包括以下步驟:(I)取2-5張面餅平放(2)將簡易加濕裝置內(nèi)的食用液體逐一加濕到面餅表面，(3) —次加濕2-5張面餅后，將面餅疊加一起平放，等I分鐘左右待面餅復(fù)水軟化.(4)若包裝內(nèi)帶有菜料與一次性叉勺，用食叉或小勺將包裝內(nèi)菜料或其它菜肴加入到疊加面餅上。(5)將疊加面餅折疊卷起，即可食用。
【文檔編號】A21D13/00GK103999891SQ201310168847
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2013年4月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年2月25日
【發(fā)明者】田金學(xué) 申請人:田金學(xué)