一種苦瓜炒白果的加工工藝的制作方法
【專利摘要】一種苦瓜炒白果的加工工藝。涉及食品加工領域。本發(fā)明提供了一種加工簡便、成本低廉且降火效果顯著的苦瓜炒白果的加工工藝。本發(fā)明的加工工藝是：按以下步驟加工：1）、原料處理；2）、切片；3）、浸泡；4）、翻炒；5）、調味；6）、煮制；7）、出鍋制得。本發(fā)明中，由于苦瓜是瓜類蔬菜中維生素C的含量最高的蔬菜，且具有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精等的效果，因此可起到顯著的降火效果；同時，由于白果即銀杏果具有斂肺氣、定喘咳等效果，因此可進一步提升降火效果；此外，由于水丁香具有利尿消腫、清熱解毒等效果，且通過煮制可有效的將藥力溶入苦瓜片和白果中，大幅提升了其降火效果。
【專利說明】—種苦瓜炒白果的加工工藝

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，尤其涉及對苦瓜炒白果的加工工藝的改進。

【背景技術】
[0002]隨著社會的不斷發(fā)展、快節(jié)奏的生活方式等，人們經(jīng)常因生活作息或飲食不正常引起上火；短時間內的工作壓力大、睡眠不足，也會出現(xiàn)火氣大的現(xiàn)象；隨著全球氣候變暖，氣溫越來越高，許多人不同程度的口干舌燥，脾氣焦躁、肝火旺盛等癥狀。對此，現(xiàn)有技術中出現(xiàn)了很多降火茶或降火飲料；然而，這些飲料存在購買、食用不便，加工難度大以及成本高的缺陷。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明針對以上問題，提供了一種加工簡便、成本低廉且降火效果顯著的苦瓜炒白果的加工工藝。
[0004]本發(fā)明的加工工藝是:按以下步驟加工:
1)、原料處理:取新鮮的苦瓜和白果，進行清洗、剝皮、去籽；
2)、切片:將苦瓜切為厚度為5-10mm的苦瓜片；
3)、浸泡:將苦瓜片和白果放入水中浸泡，時間為3-6分鐘、溫度為6(T80°C；
4)、翻炒:往鍋中加入食用油，油溫至150-180°C時，按質量比1:10-15放入苦瓜片和白果，翻炒5-10分鐘；
5)、調味:往鍋中放入調味料，繼續(xù)翻炒1-2分鐘；
6)、煮制:往鍋中倒入溫度為50-70°C的水，并取水丁香加入鍋中，所述水丁香與苦瓜片的質量比為1:4-5，熬煮10-20分鐘；
7)、出鍋:倒出鍋中的水，取出苦瓜片、白果和水丁香；制得。
[0005]所述調味料為料酒、鹽、淀粉按質量比3-5:1:1-3的比例制得。
[0006]本發(fā)明中，由于苦瓜是瓜類蔬菜中維生素C的含量最高的蔬菜，且具有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精等的效果，因此可起到顯著的降火效果；同時，由于白果即銀杏果具有斂肺氣、定喘咳等效果，因此可進一步提升降火效果；此外，由于水丁香具有利尿消腫、清熱解毒等效果，且通過煮制可有效的將藥力溶入苦瓜片和白果中，大幅提升了其降火效果O
[0007]本發(fā)明中的原材料均選自市場上常見的食材，且具有加工工藝簡單、易行，食用方便以及成本低廉等優(yōu)勢。

【具體實施方式】
[0008]本發(fā)明的加工工藝為:按以下步驟加工:1)、原料處理:取新鮮的苦瓜和白果，進行清洗、剝皮、去籽；由于苦瓜是瓜類蔬菜中維生素C的含量最高的蔬菜，且具有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精等的效果，因此可起到顯著的降火效果；同時，由于白果即銀杏果具有斂肺氣、定喘咳等效果，因此可進一步提升降火效果；
2)、切片:將苦瓜切為厚度為5-10mm的苦瓜片；
3)、浸泡:將苦瓜片和白果放入水中浸泡，時間為3-6分鐘、溫度為6(T80°C；
4)、翻炒:往鍋中加入食用油，油溫至150-180°C時，按質量比1:10-15放入苦瓜片和白果，翻炒5-10分鐘；
5)、調味:往鍋中放入調味料，繼續(xù)翻炒1-2分鐘；
6)、煮制:往鍋中倒入溫度為50-70°C的水，并取水丁香加入鍋中，所述水丁香與苦瓜片的質量比為1:4-5，熬煮10-20分鐘；由于水丁香具有利尿消腫、清熱解毒等效果，且通過煮制可有效的將藥力溶入苦瓜片和白果中，大幅提升了其降火效果；
7)、出鍋:倒出鍋中的水，取出苦瓜片、白果和水丁香；制得。
[0009]所述調味料為料酒、鹽、淀粉按質量比3-5:1:1-3的比例制得。
【權利要求】
1.一種苦瓜炒白果的加工工藝，其特征在于，按以下步驟加工: 1)、原料處理:取新鮮的苦瓜和白果，進行清洗、剝皮、去籽； 2)、切片:將苦瓜切為厚度為5-10mm的苦瓜片； 3)、浸泡:將苦瓜片和白果放入水中浸泡，時間為3-6分鐘、溫度為6(T80°C； 4)、翻炒:往鍋中加入食用油，油溫至150-180°C時，按質量比1:10-15放入苦瓜片和白果，翻炒5-10分鐘； 5)、調味:往鍋中放入調味料，繼續(xù)翻炒1-2分鐘； 6)、煮制:往鍋中倒入溫度為50-70°C的水，并取水丁香加入鍋中，所述水丁香與苦瓜片的質量比為1:4-5，熬煮10-20分鐘； 7)、出鍋:倒出鍋中的水，取出苦瓜片、白果和水丁香；制得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)魚干的加工工藝，其特征在于，所述調味料為料酒、鹽、淀粉按質量比3-5:1:1-3的比例制得。
【文檔編號】A23L1/36GK104068382SQ201310095278
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月25日 優(yōu)先權日:2013年3月25日
【發(fā)明者】蔣桂歲 申請人:蔣桂歲