一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬發(fā)酵釀酒【技術領域】，尤其涉及一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它由嘉寶果粒50-70份、番木瓜20-40份、泰國野葛根10-30份、蜂蜜5-8份、大棗3份、釀酒干酵母0.03-0.04份為原料制備而成，將野葛根切碎成如綠豆大小的小粒，100℃蒸35-60分鐘，冷卻至65℃，將嘉寶果、番木瓜、蜂蜜經(jīng)處理后加入進行酶解發(fā)酵1-3小時，冷卻至27-28℃加入經(jīng)活化的釀酒酵母液發(fā)酵7天，再經(jīng)壓濾，沉淀、膜過濾、灌裝制得一種含豐富活性物質(zhì)的具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
【專利說明】—種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于發(fā)酵釀酒【技術領域】，尤其涉及一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]由于紅酒含豐富的花色素，使其具有很強的抗氧化、預防血管硬化、保護人體細胞活力的作用，從而也就起到維護人體肌膚健美、延緩衰老的作用，因此，適量飲用紅酒已成為普及全球的消費潮流。
[0003]但傳統(tǒng)用葡萄釀制的紅酒，用料成份比較單一、功能不突出。
[0004]目前還沒有一種利用嘉寶果與具有豐乳作用的泰國野葛根等有益材料發(fā)酵釀制成特別適合女性豐乳健美需求的嘉寶果紅酒及制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術的上述缺陷，提供一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法。
[0006]為了解決上述技術問題，本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的。
[0007]—種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒，由以下重量份的原料制成:
[0008]嘉寶果粒 50-70份
[0009]番木瓜20-40份
[0010]泰國野葛根 10-30份
[0011]蜂蜜5-8份
[0012]大棗3份
[0013]釀酒干酵母 0.03-0.04份。
[0014]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟:
[0015]A、將泰國野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35-60分鐘，冷卻至65 °C ；
[0016]B、將嘉寶果粒用無菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0017]C、將番木瓜批去皮，用無菌水洗干凈；
[0018]D、大棗用無菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
`[0019]E、將上述步驟A、B、D所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動攪拌機慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度1-3小時，讓物料進行酶解發(fā)酵；
[0020]F、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說明書的方法進行活化；
[0021]G、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；[0022]H、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過濾一次后靜置存放20天；
[0023]1、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0024]J、經(jīng)膜過濾去除菌體后進行無菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0025]本發(fā)明各原料的作用和效果如下；
[0026]嘉寶果:屬桃金娘科，俗稱樹葡萄，原產(chǎn)于巴西和亞馬遜河，含豐富的花色素和多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有很強的抗氧化能力，從而起到抑制脂質(zhì)過氧化，保護肌膚細胞活力的作用，使人體肌膚健美。
[0027]番木瓜:別名:乳瓜、萬壽果。原產(chǎn)墨西哥及美洲中部地區(qū)，古代已引入中國，我國廣西、海南島大量種植。番木瓜含豐富蛋白酶和其它酶，以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C含量亦很高，既有滋補催乳作用，又能通絡通乳。
[0028]泰國野葛根:原產(chǎn)于泰國的一種野葛根品種，含雌激素、誘導素和春量素醇誘導素，其所含的異黃酮物質(zhì)是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的，能有效促進女性乳房發(fā)育、增大。
[0029]蜂蜜:含豐富果糖、 葡萄糖、多種維生素和活性酶，有補脾益胃、潤肺、解毒作用。
[0030]大棗:含五環(huán)三萜類物質(zhì)、大棗皂苷，環(huán)腺苷酸、環(huán)鳥苷酸、大棗多糖和多種維生素及微量元素，有補脾胃、益氣生津、促進睡眠、促進細胞增生、延緩細胞衰老、調(diào)節(jié)神經(jīng)穩(wěn)定作用。
[0031]釀酒干酵母:一種高活性純種釀酒酵母，將配方原料中的糖類發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精，從而得到紅酒狀態(tài)液效果。
[0032]本發(fā)明的優(yōu)點:
[0033]A、利用番木瓜、蜂蜜中的活性酶將泰國野葛根中的淀粉和蛋白質(zhì)等成份進行分解，使其有效成份能得到更好的釋出和利用；
[0034]B、利用番木瓜、蜂蜜中的活性酶將嘉寶果及其它原料中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，既能促進酵母的發(fā)酵，又能減少紅酒中蛋白質(zhì)引起的沉淀影響；
[0035]C、將野葛根切小粒后熱蒸，使淀粉糊化，有利于酶的分解和有效成分的釋出；
[0036]D、將原料混合加熱至68°C是對原料作適度滅菌，既減少雜菌污染，又不致使酶滅活，亦有利嘉寶果色素和營養(yǎng)物的釋出；
[0037]E、酶及酵母的酶解和發(fā)酵作用能使配方原料尤其是泰國野葛根的有益活性成份很好釋放，加上酒精浸溶的協(xié)同作用，對更充分地利用珍貴的泰國野葛根有益成份尤為重要；
[0038]F、利用嘉寶果含花色素比一般葡萄果更豐富，很適宜釀制紅酒，所釀紅酒風味又別具一格，用之配合其它原料釀制成紅酒的形態(tài)，酒精含量不太高，既風味宜人，又行氣活血，使有效成份迅速發(fā)揮作用；
[0039]G、采用天然綠色原料，品質(zhì)優(yōu)秀。
【具體實施方式】
[0040]下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0041]實施例1。[0042]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟:
[0043]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒50kg、番木瓜40kg、泰國野葛根30kg、蜂蜜5kg、大率3kg、釀酒干酵母0.04kg ；
[0044]B、將泰國野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35分鐘，冷卻至65°C ；
[0045]C、將嘉寶果粒用無菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0046]D、將番木瓜批去皮，用無菌水洗干凈；
[0047]E、大棗用無菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0048]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動攪拌機慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度3小時，讓物料進行酶解發(fā)酵；
[0049]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說明書的方法進行活化；
[0050]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0051]1、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過濾一次后靜置存放20天；
[0052]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0053]K、經(jīng)膜過濾去除菌體后進行無菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。`
[0054]實施例2。
[0055]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟:
[0056]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒70kg、番木瓜20kg、泰國野葛根10kg、蜂蜜8kg、大率3kg、釀酒干酵母0.03kg ；
[0057]B、將泰國野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸45分鐘，冷卻至65°C ；
[0058]C、將箭寶果粒用無囷水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0059]D、將番木瓜批去皮，用無菌水洗干凈；
[0060]E、大棗用無菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0061]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動攪拌機慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度I小時，讓物料進行酶解發(fā)酵；
[0062]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說明書的方法進行活化；
[0063]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0064]1、經(jīng)100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過濾一次后靜置存放20天；
[0065]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0066]K、經(jīng)膜過濾去除菌體后進行無菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0067]實施例3。
[0068]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟；[0069]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒60kg、番木瓜30kg、泰國野葛根20kg、蜂蜜6kg、大率3kg、釀酒干酵母0.035kg ；
[0070]B、將泰國野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸60分鐘，冷卻至65°C ；
[0071]C、將嘉寶果粒用無菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0072]D、將番木瓜批去皮，用無菌水洗干凈；
[0073]E、大棗用無菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0074]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動攪拌機慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度2小時，讓物料進行酶解發(fā)酵；
[0075]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說明書的方法進行活化；
[0076]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0077]1、經(jīng)90目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過濾一次后靜置存放20天；
[0078]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0079]K、經(jīng)膜過濾去除菌 體后進行無菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0080]以上所述實施例，只是本發(fā)明的較佳實例，并非來限制本發(fā)明實施范圍，故凡依本發(fā)明申請專利范圍所述的配方、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應包括本發(fā)明專利申請范圍內(nèi)。
【權利要求】
1.一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成:

2.權利要求1所述的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟: A、將泰國野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35-60分鐘，冷卻至65°C ； B、將嘉寶果粒用無菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破； C、將番木瓜批去皮，用無菌水洗干凈； D、大棗用無菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀； E、將上述步驟A、B、D所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動攪拌機慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度1-3小時，讓物料進行酶解發(fā)酵； F、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說明書的方法進行活化； G、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動慢速攪拌使物料冷卻至27-28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘； H、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過濾一次后靜置存放20天； I、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥； J、經(jīng)膜過濾去除菌體后進行無菌灌裝，得到一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
【文檔編號】C12G1/02GK103497857SQ201310015995
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年1月15日 優(yōu)先權日:2013年1月15日
【發(fā)明者】陳樹杰 申請人:陳樹杰