專利名稱：一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品膳食纖維的設(shè)備，特別涉及一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置。
背景技術(shù)：
聚葡萄糖(Polydextrose，又稱聚糊精)是水溶性膳食纖維的一種，為白色或類白色粉狀固體，無臭，易溶于水，是在檸檬酸，山梨醇的存在下，將葡萄糖高溫低壓反應(yīng)聚合而成多聚體，其化學(xué)式為葡萄糖無規(guī)則鍵合的縮聚物，但以I，6-糖苷鍵結(jié)合為主的D-葡萄糖多聚體，結(jié)合有少量山梨醇、檸檬酸等，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。產(chǎn)品形式有A型、N型、K型以及改性聚葡萄糖(Litesse)和精煉聚葡萄糖(II IeqqeUltra)等，A型為無定形粉末，白色至淡黃色，10%水溶液pH值為2. 5 3. 5，應(yīng)用時(shí)需用緩沖劑調(diào)節(jié)其酸性；N型為A型的水溶液，無色至淡黃色，濃度70%，pH值用KOH中和至5. O 6. O ;K型是用食品級(jí)KHCO3調(diào)節(jié)聚葡萄糖水溶液pH值至5. O 6. 0，再將溶液濃縮、干燥制得，或用KOH、KHCO3與A型粉末干混而成；對(duì)聚葡萄糖進(jìn)行催化氫化加工得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖，10%水溶液的pH值為3. O 4. 5，酸度和苦味降低，口味有較大改善，在此基礎(chǔ)上提煉而成的精煉聚葡萄糖為白色固體，口味清爽，10%溶液的pH值為4. 5 6. 5，溶液無色無味。聚葡萄糖具有整腸、調(diào)節(jié)血糖和血脂的作用，可作為食物纖維在各種功能性食品中廣泛應(yīng)用。此外，還具有如下特點(diǎn) 可溶性膳食纖維聚葡萄糖是一種高分子糖類化合物，屬膳食纖維范疇，具有整腸，調(diào)節(jié)血糖和血脂的作用，可作為食物纖維在各種功能性食 品中廣泛應(yīng)用。1.低熱量，無齲齒性聚葡萄糖是一種低熱量物質(zhì)(4. 148kJ/g),約為一般碳水化合物(16. 5kJ/g)的四分之一；無齲齒性，難被人體消化吸收。2.良好的持水和吸水能力聚葡萄糖具有良好的保濕性，其水分活性較低，可防止或延緩食品中含水量的變化，有助于控制食品中水分的增加或損失速率，通過保持水分或防止水分遷移來延長產(chǎn)品的貨架期。3.合適的粘度聚葡萄糖溶液的粘度高于同等濃度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪時(shí)，能形成理想的口感。4.矯正冰點(diǎn)使用高甜度甜味劑制造低熱量冷凍甜食時(shí)，可添加聚葡萄糖調(diào)整產(chǎn)品的基體，補(bǔ)償由于砂糖減少造成的基體喪失，改善由于冰點(diǎn)降低而造成的不良質(zhì)構(gòu)變化。5.良好的加工性能聚葡萄糖性質(zhì)穩(wěn)定，水溶性好，配伍范圍廣，在液態(tài)和固體食品中均能應(yīng)用，可與眾多的食品原輔料配合使用?，F(xiàn)有技術(shù)中的聚葡萄糖的生產(chǎn)系統(tǒng)，人工環(huán)節(jié)較多，不利于質(zhì)量控制且產(chǎn)率較低，綜上所述，提供一種低成本，智能化處理、高產(chǎn)率且產(chǎn)品穩(wěn)定性更高的聚葡萄糖生產(chǎn)系統(tǒng)，都是當(dāng)下社會(huì)需要研究的熱點(diǎn)問題。

實(shí)用新型內(nèi)容為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，通過機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)方法中的多個(gè)環(huán)節(jié)，極大的改進(jìn)了質(zhì)量控制和產(chǎn)量產(chǎn)率且實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)；通過智能化控制，可實(shí)現(xiàn)整套系統(tǒng)設(shè)備的遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作；根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)及設(shè)備運(yùn)行管理的要求，可實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的遙信、遙測、遙調(diào)、遙控的“四遙”控制。本實(shí)用新型目的是提供一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，包括反應(yīng)·釜(I)、真空度調(diào)節(jié)裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進(jìn)料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6);其中所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應(yīng)釜的頂部；所述真空度調(diào)節(jié)裝置為智能型數(shù)控裝置，可預(yù)設(shè)反應(yīng)釜內(nèi)的真空度和維持的時(shí)間，所述真空度監(jiān)測裝置用于實(shí)時(shí)監(jiān)測反應(yīng)釜內(nèi)的真空度值，當(dāng)反應(yīng)釜內(nèi)真空度超過或低于預(yù)設(shè)值時(shí)，將信號(hào)反饋給所述真空度調(diào)節(jié)裝置以調(diào)節(jié)反應(yīng)釜內(nèi)的真空度。優(yōu)選地，所述通氣孔可通過開閉協(xié)助反應(yīng)釜內(nèi)的真空度的調(diào)節(jié)。優(yōu)選地，所述的所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔位于所述反應(yīng)釜的頂部兩側(cè)或同側(cè)。優(yōu)選地，所述支架位于所述反應(yīng)釜的底部，起支撐固定作用。優(yōu)選地，所述進(jìn)料/出料口位于所述反應(yīng)釜的一側(cè)，用于物料的進(jìn)出。本實(shí)用新型提供的聚葡萄糖連續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)的有益效果為采用可調(diào)的聚合反應(yīng)時(shí)的真空度的反應(yīng)裝置以保證聚合反應(yīng)的完全，將聚合反應(yīng)的真空度分為三個(gè)階段反應(yīng)初期保持常壓，而后緩慢調(diào)整真空度，反應(yīng)后期的兩小時(shí)真空度不低于-O. 085MPa,最后半小時(shí)保持在-O. 09 -O. 12MPa ;分階段的真空度下的聚合反應(yīng)生產(chǎn)所得的產(chǎn)品晶瑩、透亮且口感好。

附圖1為本實(shí)用新型提供的無糖聚葡萄糖的生產(chǎn)系統(tǒng)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本實(shí)用新型。應(yīng)理解，下述實(shí)施例僅用于說明本實(shí)用新型而不用于限制本實(shí)用新型的范圍。下列實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件，或按照制造廠商所建議的條件。比例和百分比基于重量，除非特別說明。如圖1為本實(shí)用新型的無糖聚葡萄糖的生產(chǎn)系統(tǒng)的簡化示意圖，其中包括反應(yīng)釜(I)、真空度調(diào)節(jié)裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進(jìn)料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6)；其中所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應(yīng)釜的頂部，可位于所述反應(yīng)釜的頂部兩側(cè)或同側(cè)；所述真空度調(diào)節(jié)裝置為智能型數(shù)控裝置，可預(yù)設(shè)反應(yīng)釜內(nèi)的真空度和維持的時(shí)間，所述真空度監(jiān)測裝置用于實(shí)時(shí)監(jiān)測反應(yīng)釜內(nèi)的真空度值，當(dāng)反應(yīng)釜內(nèi)真空度超過或低于預(yù)設(shè)值時(shí)，將信號(hào)反饋給所述真空度調(diào)節(jié)裝置以調(diào)節(jié)反應(yīng)釜內(nèi)的真空度，所述通氣孔可通過開閉協(xié)助反應(yīng)釜內(nèi)的真空度的調(diào)節(jié)；所述進(jìn)料/出料口位于所述反應(yīng)釜的一側(cè)，用于物料的進(jìn)出；所述支架位于所述反應(yīng)釜的底部，起支撐固定作用。本裝置在運(yùn)作時(shí)，混合好的物料在反應(yīng)釜內(nèi)反應(yīng)，反應(yīng)釜可采用高溫夾層不銹鋼反應(yīng)釜，或其他同類用途的反應(yīng)釜，通過導(dǎo)熱油爐循環(huán)保持反應(yīng)溫度，通過真空裝置I保持反應(yīng)釜內(nèi)的真空度；混合均勻的原料在反應(yīng)釜中聚合，反應(yīng)開始30分鐘內(nèi)為常壓，后續(xù)緩慢調(diào)整真空度，反應(yīng)后期的2個(gè)小時(shí)真空度為-O. 085MPa,反應(yīng)最后30分鐘調(diào)整為-O.1MPa ;反應(yīng)溫度170°C，反應(yīng)4小時(shí)后停止；反應(yīng)釜采用高溫夾層不銹鋼反應(yīng)釜，通過導(dǎo)熱油爐循環(huán)保持反應(yīng)溫度；將反應(yīng)好的聚葡萄糖粗品再經(jīng)冷卻、膜過濾純化、干燥后即得高純度無糖聚葡萄糖產(chǎn)品。最后有必要在此說明的是以上實(shí)施例只用于對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明，不能理解為對(duì)本實(shí)用新型保護(hù)范圍的限制，本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)本實(shí)用新 型的上述內(nèi)容作出的一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其特征在于它包括反應(yīng)釜(I)、真空度調(diào)節(jié)裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進(jìn)料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6);其中所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應(yīng)釜的頂部；所述真空度調(diào)節(jié)裝置為智能型數(shù)控裝置，所述真空度監(jiān)測裝置用于實(shí)時(shí)監(jiān)測反應(yīng)釜內(nèi)的真空度值。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其特征在于所述通氣孔可通過開閉協(xié)助反應(yīng)釜內(nèi)的真空度的調(diào)節(jié)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其特征在于所述的所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔位于所述反應(yīng)釜的頂部兩側(cè)或同側(cè)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其特征在于所述支架位于所述反應(yīng)釜的底部。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其特征在于所述進(jìn)料/出料口位于所述反應(yīng)釜的一側(cè)。
專利摘要本實(shí)用新型提供了一種用于高純度無糖聚葡萄糖生產(chǎn)的反應(yīng)裝置，其包括反應(yīng)釜(1)、真空度調(diào)節(jié)裝置(2)、真空度檢測裝置(3)、進(jìn)料/出料口(4)、通氣孔(5)、支架(6)；其中所述真空度調(diào)節(jié)裝置、真空度檢測裝置和通氣孔均位于所述反應(yīng)釜的頂部；所述真空度調(diào)節(jié)裝置為智能型數(shù)控裝置，所述真空度監(jiān)測裝置用于實(shí)時(shí)監(jiān)測反應(yīng)釜內(nèi)的真空度值。采用可調(diào)的聚合反應(yīng)時(shí)的真空度的反應(yīng)裝置以保證聚合反應(yīng)的完全，將聚合反應(yīng)的真空度分為三個(gè)階段反應(yīng)初期保持常壓，而后緩慢調(diào)整真空度，反應(yīng)后期的兩小時(shí)真空度不低于-0.085MPa，最后半小時(shí)保持在-0.09～-0.12MPa；分階段的真空度下的聚合反應(yīng)生產(chǎn)所得的產(chǎn)品晶瑩、透亮且口感好。
文檔編號(hào)A23L1/308GK202829896SQ201220459310

公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月10日
發(fā)明者許杰, 王延平 申請(qǐng)人:上海博程生物科技有限公司, 博程生物科技南通有限公司