專利名稱：掛面防粘連裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及掛面食品生產(chǎn)機械的改造領(lǐng)域，具體涉及一種掛面防粘連裝置。
背景技術(shù)：
當(dāng)前，掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之
一。掛面(不添加輔料)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，膳食纖維等。掛面營養(yǎng)全面，易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等。但是，寬度6. Omm以上掛面在下鍋煮時，因面片較寬，水煮時面片之間接觸表面積大，不能充分與水接觸，容易粘連在一起，是目前國內(nèi)生產(chǎn)寬掛面防粘連的難題。由于掛面粘連使消費者在下鍋煮時非常麻煩，掛面在煮時，不能一次下的太多，需 分不但無法食用，也影響食用效果。造成消費者不必要的資源浪費(煤耗、電耗、耗時、糧食)。特別是目前掛面行業(yè)新開發(fā)的10. 0mm、12. Omm寬掛面更容易粘連，有些掛面企業(yè)在防粘連中添加了一些如明礬等添加劑。明礬由于含有鋁，所以有很大的毒害，鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等等這些器官都可以產(chǎn)生蓄積，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就可以引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降。因此，掛面條的食用量是非常大的，也是非常普遍的面制食品，如果為了避免掛面粘連，而在面條中加入明礬，勢必造成很多人群長期地食用鋁，對人體造成的危害是很大的。

實用新型內(nèi)容為解決上述技術(shù)的缺陷，本實用新型提供一種解決了 6. Omm以上寬面條的粘連問題，保證了傳統(tǒng)掛面的風(fēng)味特色，也便于實際應(yīng)用，且易于推廣普及，對食品行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路。為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供的掛面防粘連裝置是采用如下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，壓輥輥體的上表面設(shè)置一層不規(guī)則的波浪紋。所述的不規(guī)則的波浪紋凸凹誤差設(shè)置在0. 3mm。本實用新型采用上述方案，其有益效果是1、壓輥輥體上的波浪紋凹凸誤差在0. 3mm,(寬度在8. Omm-12. Omm的掛面厚度一般為0. 6—1. 2之間)使生產(chǎn)出的寬掛面面條厚薄不均，最厚與最薄處誤差在0.3mm，使生產(chǎn)出的掛面更像傳統(tǒng)手工拉得燴面。在煮時，面條之間沒有完全的表面接觸，減少了面條之間的有效接觸面積，使每根面條都能充分吸收水分，掛面就不易粘連，易熟、口感更好，這樣就解決寬掛面煮時面條之間粘連問題；2、解決了寬面條的粘連問題的同時，又保證了掛面的風(fēng)味特色，也便于實際應(yīng)用，且易于推廣普及，對食品行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路；3、本產(chǎn)品裝置應(yīng)用成本低、效率高、效果好。
圖I是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖I波浪紋的放大的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。如圖I、圖2所示，一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體4、輥銷2、輥軸1，壓輥輥體4的上表面設(shè)置一層不規(guī)則的波浪紋3，不規(guī)則的波浪紋3凸凹誤差設(shè)置在0. 3臟。 以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，其特征在于，壓輥輥體的上表面設(shè)置ー層不規(guī)則的波浪紋。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的掛面防粘連裝置，其特征在于，所述的不規(guī)則的波浪紋凸凹誤差設(shè)置在0. 3mm。
專利摘要本實用新型是一種掛面防粘連裝置，包括壓輥，所述壓輥包括輥體、輥銷、輥軸，其特征在于，壓輥輥體的上表面設(shè)置一層不規(guī)則的波浪紋。本實用新型提供一種解決了6.0mm以上寬面條的粘連問題，保證了傳統(tǒng)掛面的風(fēng)味特色，也便于實際應(yīng)用，且易于推廣普及，對食品行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路。
文檔編號A21C11/16GK202552009SQ201220242430

公開日2012年11月28日 申請日期2012年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月25日
發(fā)明者趙景艷, 高繼偉, 李實 申請人:開封市天豐面業(yè)有限責(zé)任公司