專(zhuān)利名稱(chēng)：一種沙茶醬冷卻罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械，尤其是ー種用于將沙茶醬生產(chǎn)過(guò)程中的熱糊狀物料快速冷卻的冷卻罐?！?br> 背景技術(shù)：
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的ー種混合型調(diào)味品，色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。在沙茶醬的エ廠化生產(chǎn)過(guò)程中，需要用冷卻罐對(duì)炒制的熱糊狀物料進(jìn)行快速降溫、冷卻，然后才能進(jìn)入下ーエ序，現(xiàn)有技術(shù)中的冷卻罐多采用夾層式罐體，在夾層內(nèi)注入冷卻循環(huán)水，在罐體內(nèi)部設(shè)有旋轉(zhuǎn)攪拌刮板的結(jié)構(gòu)，但是，這種冷卻罐由于僅通過(guò)罐體外壁上的冷卻水對(duì)物料進(jìn)行降溫冷卻，而不能對(duì)物料內(nèi)部進(jìn)行冷卻，因此，其冷卻速度較慢，不能滿(mǎn)足大規(guī)模エ廠化生產(chǎn)的要求。此外，這種冷卻罐還存在罐體內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)攪拌刮板對(duì)物料的攪拌不均勻，物料局部溫差較大等缺陷，影響沙茶醬的質(zhì)量。

實(shí)用新型內(nèi)容實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供ー種沙茶醬冷卻罐，該沙茶醬冷卻罐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，在罐體外壁和罐體中央同時(shí)對(duì)熱糊狀物料進(jìn)行冷卻，冷卻速度快，被冷卻的熱糊狀物料內(nèi)部溫度均勻。解決技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案ー種沙茶醬冷卻罐，包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入口，下部設(shè)有物料出口，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過(guò)空心軸沿罐體軸線設(shè)置。作為本實(shí)用新型的改進(jìn)所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板。作為本實(shí)用新型的進(jìn)ー步改進(jìn)在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上。作為本實(shí)用新型的再進(jìn)ー步改進(jìn)所述中央冷卻水管刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板。有益效果本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐，由于采用了所述沙茶醬冷卻罐包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入ロ，下部設(shè)有物料出ロ，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)ロ和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過(guò)空心軸沿罐體軸線設(shè)置的技術(shù)方案，通過(guò)在罐體內(nèi)部設(shè)置中央冷卻水管，使本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐在工作過(guò)程中從外壁和中央同時(shí)對(duì)罐體內(nèi)的熱糊狀物料進(jìn)行冷卻降溫，因此，本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐具有冷卻速度快，被冷卻的熱糊狀物料內(nèi)部溫度均勻的優(yōu)點(diǎn)，從而提高了產(chǎn)量，滿(mǎn)足了沙茶醬大規(guī)模エ廠化生產(chǎn)的要求，并保證了所生產(chǎn)出的沙茶醬的質(zhì)量；由于采用了所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板的技術(shù)特征，使罐體內(nèi)部的熱糊狀物料產(chǎn)生多方向運(yùn)動(dòng)，因此，物料可以與冷卻水充分換熱，且物料內(nèi)部溫度均勻一致；由于采用了在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上的技術(shù)特征，利用中央冷卻水管刮板將凝結(jié)在中央冷卻水管外壁的物料及時(shí)刮離冷卻水管，避免凝結(jié)在中央冷卻水管外壁的物料形成隔熱層，影響冷卻效果，進(jìn)一步提高了本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐的冷卻效果；由于采用了所述中央冷卻水管刮板為為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板的技術(shù)特征，使罐體內(nèi)的熱糊狀物料在刮板的攪拌下，形成立體運(yùn)動(dòng)，進(jìn)一步提高了冷卻速度和冷卻效果。
以下結(jié)合附圖
和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。圖I是本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式如圖I所示，本實(shí)用新型的沙茶醬冷卻罐，包括支架10、夾層冷卻罐體4，在罐體上部設(shè)有物料入口 2，下部設(shè)有物料出口 9，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口 8和冷卻水出口 5，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架1，刮板固定在刮板固定架上，所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板3，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)6，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管7，中央冷卻水管貫穿于罐體，中央冷卻水管通過(guò)空心軸沿罐體軸線設(shè)置，在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上，所述中央冷卻水管刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板。
權(quán)利要求1.一種沙茶醬冷卻罐，包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入口，下部設(shè)有物料出口，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)空心軸與刮板固定架聯(lián)接，其特征是在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過(guò)空心軸沿罐體軸線設(shè)置。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的沙茶醬冷卻罐，其特征是所述刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋刮板。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的沙茶醬冷卻罐，其特征是在罐體兩端的刮板固定架間還設(shè)有中央冷卻水管刮板，中央冷卻水管刮板兩端分別固定在刮板固定架上。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的沙茶醬冷卻罐，其特征是所述中央冷卻水管刮板為以罐體軸線為旋轉(zhuǎn)軸的螺旋中央冷卻水管刮板。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種沙茶醬冷卻罐，該沙茶醬冷卻罐包括支架、夾層冷卻罐體，在罐體上部設(shè)有物料入口，下部設(shè)有物料出口，在罐體夾層設(shè)有冷卻水進(jìn)口和冷卻水出口，在罐體內(nèi)部的兩端設(shè)有刮板固定架，刮板固定在刮板固定架上，在罐體外部設(shè)有使刮板沿罐體內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)電機(jī)，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過(guò)空心軸與刮板固定架聯(lián)接，在罐體內(nèi)部還設(shè)有中央冷卻水管，中央冷卻水管通過(guò)空心軸沿罐體軸線設(shè)置，該沙茶醬冷卻罐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，在罐體外壁和罐體中央同時(shí)對(duì)熱糊狀物料進(jìn)行冷卻，冷卻速度快，被冷卻的熱糊狀物料內(nèi)部溫度均勻。
文檔編號(hào)A23L1/24GK202514551SQ2012200947
公開(kāi)日2012年11月7日 申請(qǐng)日期2012年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月14日
發(fā)明者劉彤, 李濤, 王貴海 申請(qǐng)人:遼寧福犇食品有限公司