專利名稱：一種葛根沙參麥冬糕及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種葛根沙參麥冬糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
高血壓病是一種以動脈壓升高為特征，可伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性或器質性改變的全身性疾病，它有原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓之分，高血壓發(fā)病的原因很多，可分為遺傳和環(huán)境兩個方面，另外，血液中缺乏負離子也是導致高血壓的重要原因，血液中的正常紅細胞、膠體質點等帶負電荷，它們之間相互排斥，保持一定的距離，而病變老化的紅細胞由于電子被爭奪，帶正電荷，由于正負相吸、則將紅細胞凝聚成團，負離子能有效修復老化的細胞膜電位，促使其變成正常帶負電的細胞，負負相斥從而有效降低血液粘稠度，使血沉減慢，同時負離子能加強血液中膠體質點本身負極性趨勢，使血漿蛋白的膠體穩(wěn)定性增加，保持血液的正常健康狀態(tài)，因此，若血液中的負離子含量不足，就會導致病變老化的紅細胞的細胞膜電位不能被修復，從而導致高血壓的發(fā)生。是一種以動脈血壓持續(xù)升高為主要表現的慢性疾病，常引起心、腦、腎等重要器官的病變并出現相應的后果，合理的營養(yǎng)可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種葛根沙參麥冬糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術問題的方案是一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、葛根30-50份、沙參20-30份、麥冬20-30份該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥葛根用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參、麥冬第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。所述的一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、葛根50份、沙參30份、麥冬30份該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥葛根50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參30份、麥冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。葛根性味甘、辛、平，入脾、胃經，功效升陽發(fā)表，解肌透疹，生津止渴。沙參性味甘、微寒，歸脾、肺經，功效清肺養(yǎng)陰，益胃生津。麥冬性味甘、微苦、微寒，歸心、肺、胃經，功能主治養(yǎng)陰生津，潤肺清心；用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。本發(fā)明有益效果潤肺清心，清肺養(yǎng)陰、升陽發(fā)表之功效。具體實施例方式實施例1一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、葛根50份、沙參30份、麥冬30份該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥葛根50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參30份、麥冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。實施例2一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、葛根40份、沙參25份、麥冬25份該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥葛根40份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參25份、麥冬25份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。實施例3一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、葛根30份、沙參20份、麥冬20份
該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥葛根30份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參20份、麥冬20份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。
權利要求
1.ー種葛根沙參麥冬糕，其特征在于，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、葛根30-50份、沙參20-30份、麥冬20-30份 該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥葛根用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參、麥冬第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。
2.根據權利要求1所述的ー種葛根沙參麥冬糕，其特征在于，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、白糖450份、葛根50份、沙參30份、麥冬30份 該葛根沙參麥冬糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥葛根50份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥沙參30份、麥冬30份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得葛根沙參麥冬糕。
3.根據權利要求1所述的ー種葛根沙參麥冬糕，其特征在于，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、秈米350份、白糖400份、葛根40份、沙參25份、麥冬25份。
4.根據權利要求1所述的ー種葛根沙參麥冬糕，其特征在于，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、秈米300份、白糖350份、葛根30份、沙參20份、麥冬20份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種葛根沙參麥冬糕，該葛根沙參麥冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、葛根30-50份、沙參20-30份、麥冬20-30份；本發(fā)明有益效果潤肺清心，清肺養(yǎng)陰、升陽發(fā)表之功效。
文檔編號A23L1/10GK103039811SQ201210585589
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請人:陳慧珊