一種蒜香可可味花生豆的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及花生食品，尤其是一種蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步驟：將溫水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機(jī)攪拌揉搓成面團(tuán)；將上述步驟得到的面團(tuán)保持20-35度發(fā)酵1-2小時(shí)；先將新鮮大蒜切粒待用，再將發(fā)酵后的面團(tuán)邊分成小塊揉搓成細(xì)條，邊揉條邊加面粉和蒜粒，最后壓成2.5-3公分直徑的面片；將花生?？臼旆湃肴隽C(jī)，均勻?qū)⒒ㄉ鸀⒃诿嫫喜蓤A形的含有花生粒的面球輸出夾心面球。將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養(yǎng)豐富的蒜香花生豆并且是一種非油炸的健康花生豆。
【專利說明】一種蒜香可可味花生豆的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]一種蒜香可可味花生豆的制作方法屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種花生食品。
【背景技術(shù)】
[0002]花生又被譽(yù)為長生果，營養(yǎng)專家指出，優(yōu)質(zhì)的有機(jī)花生仁以及花生制品含有葉酸，同時(shí)還含有大量的單不飽和脂肪。這種物質(zhì)可以增加熱量的散發(fā)，燃燒體內(nèi)有害的膽固醇，降低高血脂。同時(shí)花生還含有非常多的纖維素，幫助清除體內(nèi)的垃圾，延年益壽。有機(jī)花生仁還能平衡膳食，對孩子平衡營養(yǎng)有很重要的作用?；ㄉ€是抗衰老熱門有效的物質(zhì)之一，具有很強(qiáng)的對抗衰老的能力。
[0003]大蒜營養(yǎng)豐富而且對人體有多重有益作用:
1.強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。2.防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。4.降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。6、預(yù)防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。7、抗疲勞作用有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素BI的食物之一，而維生素BI與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。雖然大蒜性溫，具有這么多好處，但是生大蒜味辛平入脾、胃、肺經(jīng)，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者不宜食用。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種新的花生吃法，營養(yǎng)健康，延年益壽。略帶可可味，是久吃不膩的風(fēng)味花生豆。
[0006]本發(fā)明另一目的在于:本產(chǎn)品中的蒜粒經(jīng)過高溫烘烤，已經(jīng)沒有任何辛辣味，只有蒜香味，因此，即便是陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者也可使用。
[0007]一種蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步驟:
首先
將溫水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機(jī)攪拌揉搓成面團(tuán)； 進(jìn)一步
將上述步驟得到的面團(tuán)保持20-35度發(fā)酵1-2小時(shí)；
進(jìn)一步
先將新鮮大蒜切粒待用，再將發(fā)酵后的面團(tuán)邊分成小塊揉搓成細(xì)條，邊揉條邊加面粉和蒜粒，最后壓成2.5-3公分直徑的面片；
D加芯
將花生?？臼旆湃肴隽C(jī)，均勻?qū)⒒ㄉ鸀⒃诿嫫喜蓤A形的含有花生粒的面球輸出夾心面球；
進(jìn)一步
將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養(yǎng)豐富的花生豆。
[0008]進(jìn)一步的包裝前要進(jìn)行不合格產(chǎn)品的篩檢，將合格產(chǎn)品稱量包裝、封箱入庫。
[0009]另外，本產(chǎn)品蒜粒是在揉面的同時(shí)加入的，蒜粒不會輕易掉落，嵌在面的表皮里，香味更濃厚。
實(shí)施例
[0010]一種蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步驟:
首先
將溫水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機(jī)攪拌揉搓成面團(tuán)；
進(jìn)一步
將上述步驟得到的面團(tuán)保持20-35度發(fā)酵1-2小時(shí)；
進(jìn)一步
先將新鮮大蒜切粒待用，再將發(fā)酵后的面團(tuán)邊分成小塊揉搓成細(xì)條，邊揉條邊加面粉和蒜粒，最后壓成2.5-3公分直徑的面片；
D加芯
將花生粒烤熟放入撒粒機(jī)，均勻?qū)⒒ㄉ鸀⒃诿嫫喜蓤A形的含有花生粒的面球輸出夾心面球。
[0011]進(jìn)一步
將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養(yǎng)豐富的花生豆。
[0012]進(jìn)一步的包裝前要進(jìn)行不合格產(chǎn)品的篩檢，將合格產(chǎn)品稱量包裝、封箱入庫。
[0013]優(yōu)選的先將可可粉倒入面粉中攪拌均勻才倒入攪拌機(jī)，這樣花生豆顏色均勻，夕卜表美觀讓人有食欲。
[0014]花生豆外觀潔白、入口酥脆、香氣濃郁，富含多種微量元素，可以推動糧食深加工業(yè)發(fā)展，提高糧食作物產(chǎn)出效益，解決大量的農(nóng)村剩余勞動力，為旅游業(yè)和野外工提供一個(gè)具有保健作用的無公害速食食品。
【權(quán)利要求】
1.一種蒜香可可味花生豆的制作方法，包括如下步驟: 首先 將溫水0.5-1份、精制面粉2-3份、酵母0.0l份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機(jī)攪拌揉搓成面團(tuán)； 進(jìn)一步 將上述步驟得到的面團(tuán)保持20-35度發(fā)酵1-2小時(shí)； 進(jìn)一步 先將新鮮大蒜切粒待用，再將發(fā)酵后的面團(tuán)邊分成小塊揉搓成細(xì)條，邊揉條邊加面粉和蒜粒，最后壓成2.5-3公分直徑的面片； D加芯 將花生?？臼旆湃肴隽C(jī)，均勻?qū)⒒ㄉ鸀⒃诿嫫喜蓤A形的含有花生粒的面球輸出夾心面球， 進(jìn)一步 將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養(yǎng)豐富的花生豆。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述蒜香可可味花生豆的制作方法，其特征在于包裝前進(jìn)行不合格產(chǎn)品的篩檢，將合格產(chǎn)品稱量包裝、封箱入庫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述蒜香可可味花生豆的制作方法，其特征在于先將可可粉倒入面粉中攪拌均勻才倒入攪拌機(jī)。
【文檔編號】A23L1/29GK103859487SQ201210545504
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月17日
【發(fā)明者】李貴林 申請人:青島萊西市松旺花生制品有限公司