一種老少皆宜的茄子雞絲餅及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種老少皆宜的茄子雞絲餅，其特征在于：該茄子雞絲餅按照以下成分組成：茄子10-30份；雞脯肉?2-3份；面粉3-4份；香菇1-2份，本發(fā)明的優(yōu)點是：原材料簡單安全，給健康帶來了好處。本發(fā)明還公開了一種一種老少皆宜的茄子雞絲餅的加工方法，具有做法簡單，營養(yǎng)豐富，口味脆爽，能引起人們的食欲，深受人們的喜愛。
【專利說明】 一種老少皆宜的茄子雞絲餅及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種老少皆宜的茄子雞絲餅，還設(shè)計一種老少皆宜的茄子雞絲餅的加工工藝，屬于一種食品加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]根據(jù)營養(yǎng)專家分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)聞的價值，能有效的提聞生命力指數(shù)，而現(xiàn)在一般家庭中對于爺子的加工方法僅僅局限于炒菜和燒湯，做法比較匱乏，也不容易引起人們的食欲。因此，需要一種新的技術(shù)來解決這一問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種老少皆宜的茄子雞絲餅及其加工工藝。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種老少皆宜的茄子雞絲餅，該茄子雞絲餅按照以下成分組成:
茄子10-30份；
雞脯肉2-3份；
面粉 3-4份；
香菇 1-2份。
[0005]一種老少皆宜的茄子雞絲餅的加工方法，將茄子放入蔬菜清洗機中洗凈，然后去蒂切成絲，然后放入攪拌器中加入1-2份的鹽進行充分的攪拌腌潰，等30-50分鐘，將茄絲洗凈，擠干水分備用，同時將雞脯肉放入鍋爐中燒開的熱水中中汆一下，去掉血水，然后將雞絲切成細(xì)條備用，將香菇切成絲備用，將面粉放入攪拌器中，加入0.5-1.5份的水?dāng)嚢柚翝{糊狀，往面粉中加入備用的茄絲、雞絲和香菇絲,充分?jǐn)嚢?然后將攪拌好的混合物放到油炸機中，油炸至6-8分熟，然后進行濾油、冷卻，封入真空包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:做法簡單，營養(yǎng)豐富，口味脆爽，能引起人們的食欲，深受人們的喜愛。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種老少皆宜的茄子雞絲餅，該茄子雞絲餅按照以下成分組成:茄子10份；雞脯肉2份；面粉3份；香菇I份。它的加工步驟是:一，將茄子放入蔬菜清洗機中洗凈，然后去蒂切成絲，然后放入攪拌器中加入I份的鹽進行充分的攪拌腌潰，等30分鐘，將茄絲洗凈，擠干水分備用，同時將雞脯肉放入鍋爐中燒開的熱水中中汆一下，去掉血水，然后將雞絲切成細(xì)條備用，將香菇切成絲備用，將面粉放入攪拌器中，加入0.5份的水?dāng)嚢柚翝{糊狀，往面粉中加入備用的茄絲、雞絲和香菇絲，充分?jǐn)嚢?，然后將攪拌好的混合物放到油炸機中，油炸至6分熟，然后進行濾油、冷卻，封入真空包裝即可。[0008]實施例2
一種老少皆宜的茄子雞絲餅，該茄子雞絲餅按照以下成分組成:茄子20份；雞脯肉2.5份；面粉3.5份；香菇1.5份。它的加工步驟是:將茄子放入蔬菜清洗機中洗凈，然后去蒂切成絲，然后放入攪拌器中加入2份的鹽進行充分的攪拌腌潰，等50分鐘，將茄絲洗凈，擠干水分備用，同時將雞脯肉放入鍋爐中燒開的熱水中中汆一下，去掉血水，然后將雞絲切成細(xì)條備用，將香菇切成絲備用，將面粉放入攪拌器中，加入1.5份的水?dāng)嚢柚翝{糊狀，往面粉中加入備用的茄絲、雞絲和香菇絲，充分?jǐn)嚢?，然后將攪拌好的混合物放到油炸機中，油炸至8分熟，然后進行濾油、冷卻，封入真空包裝即可。
[0009]實施例3
一種老少皆宜的茄子雞絲餅，該茄子雞絲餅按照以下成分組成:茄子30份；雞脯肉3份；面粉4份；香菇2份。它的加工步驟是:將茄子放入蔬菜清洗機中洗凈，然后去蒂切成絲，然后放入攪拌器中加入2份的鹽進行充分的攪拌腌潰，等50分鐘，將茄絲洗凈，擠干水分備用，同時將雞脯肉放入鍋爐中燒開的熱水中中汆一下，去掉血水，然后將雞絲切成細(xì)條備用，將香菇切成絲備用，將面粉放入攪拌器中，加入1.5份的水?dāng)嚢柚翝{糊狀，往面粉中加入備用的茄絲、雞絲和香菇絲，充分?jǐn)嚢?，然后將攪拌好的混合物放到油炸機中，油炸至8分熟，然后進行濾油、冷卻，封入真空包裝即可。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:做法簡單，營養(yǎng)豐富，口味脆爽，能引起人們的食欲，深受人們的喜愛。
【權(quán)利要求】
1.一種老少皆宜的茄子雞絲餅，其特征在于:該茄子雞絲餅按照以下重量份的材料制成: 茄子10-30份； 雞脯肉2-3份； 面粉 3-4份； 香菇 1-2份。
2.一種老少皆宜的茄子雞絲餅的加工方法，其特征在于:將茄子放入蔬菜清洗機中洗凈，然后去蒂切成絲，然后放入攪拌器中加入1-2份的鹽進行充分的攪拌腌潰，等30-50分鐘，將茄絲洗凈，擠干水分備用，同時將雞脯肉放入鍋爐中燒開的熱水中中汆一下，去掉血水，然后將雞絲切成細(xì)條備用，將香菇切成絲備用，將面粉放入攪拌器中，加入0.5-1.5份的水?dāng)嚢柚翝{糊狀，往面粉中加入備用的茄絲、雞絲和香菇絲，充分?jǐn)嚢瑁缓髮嚢韬玫幕旌衔锓诺接驼C中，油炸至6-8分熟，然后進行濾油、冷卻，封入真空包裝即可。
【文檔編號】A21D2/34GK103858952SQ201210530354
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月11日
【發(fā)明者】張玉慶 申請人:張玉慶