專利名稱：老上海粢飯團(tuán)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及日常飲食領(lǐng)域，具體涉及一種老上海粢飯團(tuán)的制作方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)粢飯團(tuán)里一般是加入咸菜、榨菜或者肉松，飯團(tuán)的美味程度取決于粢飯的口感和加入的菜品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種老上海粢飯團(tuán)的制作方法，通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:老上海粢飯團(tuán)的制作方法，所述方法包括I)用料:糯米200克，榨菜末20克，咸菜20克，油條2根，橄欖菜20克，油50毫升;2)將糯米淘洗干凈后浸泡過(guò)夜，上蒸鍋用水汽蒸熟，時(shí)長(zhǎng)約為30分鐘；3)油條切成3段，向鍋中倒油，燒至八成熱，將油條炸成金黃酥脆的老油條，取出用刀背壓碎或者切碎末；4)在砧板上鋪一層保鮮膜，取一兩粢飯攤成薄厚均勻的圓餅，中間放入適量榨菜末、咸菜、橄欖菜和老油條碎末，再拉起保鮮膜的角邊，用手團(tuán)成圓形飯團(tuán)即可。本發(fā)明的有益效果為:糯米浸泡后不用電飯煲煮，而是用蒸鍋蒸熟是為了使米粒顆顆分明，不相互粘連。傳統(tǒng)粢飯團(tuán)里一般是咸菜、榨菜或者肉松，這里還添加了廣東特色的橄欖菜，與粢飯一起搭配格外好吃。
具體實(shí)施例方式I)用料:糯米200克，榨菜末20克，咸菜20克，油條2根，橄欖菜20克，油50毫升;2)將糯米淘洗干凈后浸泡過(guò)夜，上蒸鍋用水汽蒸熟，時(shí)長(zhǎng)約為30分鐘；3)油條切成3段，向鍋中倒油，燒至八成熱，將油條炸成金黃酥脆的老油條，取出用刀背壓碎或者切碎末；4)在砧板上鋪一層保鮮膜，取一兩粢飯攤成薄厚均勻的圓餅，中間放入適量榨菜末、咸菜、橄欖菜和老油條碎末，再拉起保鮮膜的角邊，用手團(tuán)成圓形飯團(tuán)即可。另外，也可以直接將油條一折為二，用粢飯團(tuán)包裹住，兩種口味各有千秋。
權(quán)利要求
1.老上海粢飯團(tuán)的制作方法，其特征在于所述方法包括 1)用料:糯米200克，榨菜末20克，咸菜20克，油條2根，橄欖菜20克，油50毫升； 2)將糯米淘洗干凈后浸泡過(guò)夜，上蒸鍋用水汽蒸熟，時(shí)長(zhǎng)約為30分鐘； 3)油條切成3段，向鍋中倒油，燒至八成熱，將油條炸成金黃酥脆的老油條，取出用刀背壓碎或者切碎末； 4)在砧板上鋪一層保鮮膜，取一兩粢飯攤成薄厚均勻的圓餅，中間放入適量榨菜末、咸菜、橄欖菜和老油條碎末，再拉起保鮮膜的角邊，用手團(tuán)成圓形飯團(tuán)即可。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種老上海粢飯團(tuán)的制作方法，糯米浸泡后不用電飯煲煮，而是用蒸鍋蒸熟是為了使米粒顆顆分明，不相互粘連。傳統(tǒng)粢飯團(tuán)里一般是咸菜、榨菜或者肉松，這里還添加了廣東特色的橄欖菜，與粢飯一起搭配格外好吃。
文檔編號(hào)A23L1/164GK103099130SQ201210524480
公開(kāi)日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2012年12月7日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月7日
發(fā)明者李紅 申請(qǐng)人:李紅