專利名稱：一種減肥瘦身的布丁粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種減肥瘦身的布丁粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們在飲食上越來越偏重于高熱量食物，再加上飲食的不規(guī)律，不均衡，很多人都已經(jīng)走上了肥胖者的行列。很多肥胖者以及想要控制自己體重的愛美人士，都想要快速有效的減脂瘦身，盡管市面上越來越多的減肥產(chǎn)品供瘦身人群選用，但是安全性、有效性依然存在很大的問題。目前市面上減肥效果較好的通常是膠囊和片劑的產(chǎn)品，但是很多想要減肥瘦身的人并不喜歡這樣的劑型，人們更是無法理性的面對美味的食物，很多人在減肥的過程中或 減肥后期還是會食用很多高熱量的甜食，以至于減肥常常失敗。CN201110306836. O公開了一種復(fù)配膠、利用該復(fù)配膠制備的低酸性果凍及制備方法，該復(fù)配膠包括21-29%的魔芋膠、22-31%的卡拉膠、33-41%的黃原膠和8-15%的刺槐豆膠。CN201010592232. 2公開了一種冰粉粉，含有按重量百分數(shù)計算的如下成分卡拉膠2. 5-4. 0%，魔芋膠或魔芋粉I. 0-3. 0%，氯化鉀O. 1-1. 0%，余量為糖及食用香精。CN200510009664. 5涉及一種營養(yǎng)型菇娘果凍的生產(chǎn)方法，果凍中菇娘果汁含量為10-40%，在菇娘果汁中加入黃原膠、卡拉膠、魔芋膠。CN201210103404. 4公開了一種果凍的制作方法，該果凍由以下成分制備成果凍卡拉膠、魔芋粉或魔芋膠、低聚糖醇、檸檬酸鉀、藥食同源的果實、營養(yǎng)食品添加劑、水溶解營養(yǎng)食品添加劑、朽1檬酸鉀?，F(xiàn)有的布丁粉中，大多為黃原膠、卡拉膠、魔芋膠和檸檬酸鉀制成的，這些物質(zhì)是做成果凍，使其成型的基礎(chǔ)物質(zhì)，但是并沒有功效性，不具有減肥的功效。CN201010608084. 9公開了一種減肥組合物，該減肥組合物由左旋肉堿或其藥學(xué)上可接受的鹽和瓜拉那提取物組成，在該專利中只是提到只是簡單的將瓜拉那和左旋肉堿制成常規(guī)劑型。CN 101791078A公開了一種控制體重代替膳食的食品，包括以下重量配比的組分蛋白質(zhì)40-50%，聚葡萄糖25-35%，L-左旋肉堿2_3%，破壁花粉精O. 5-1. 5%，?；撬酧. 1-0. 2%，L-谷氨酰胺O. 05-0. 1%，維生素混合物O. 35-0. 4%，礦物質(zhì)混合物I. 9-1. 95%，調(diào)味劑O. 1-0. 5%,低聚果糖余量。能幫助人體有效清理體內(nèi)的垃圾和毒素,幫助人體分解體內(nèi)的多余脂肪。達到控制體重的效果。該專利中提到利用聚葡萄糖和左旋肉堿以及其他物質(zhì)制成的控制體重代替膳食的食品，但是其制成的產(chǎn)品較單一。上述專利不同程度公開了本發(fā)明的減肥功能類物質(zhì)，但是并沒有公開如何將左旋肉堿和瓜拉那提取物應(yīng)用到布丁粉中，實現(xiàn)減肥的效果
發(fā)明內(nèi)容
LuuI Jj 斗V漢叨h'、J H tfJ仕丁泥 六一們"H Zn腮閃側(cè)力μ泥趼坐tfJ傾廣口…口。本發(fā)明提供的一種減肥瘦身的布丁粉，含有以下重量百分比的成分聚葡萄糖20%-50%，結(jié)晶果糖20%-50%，異麥芽酮糖3%-12%、魔芋膠1%_6%，卡拉膠2%_6%，黃原膠1%-5%、左旋肉堿或其鹽1%_5%，瓜拉那提取物1%-5%。優(yōu)選為，所述減肥瘦身的布丁粉含有以下重量百分比的成分聚葡萄糖25%_40%，結(jié)晶果糖25%-40%，異麥芽 酮糖5%-10%、魔芋膠2%-4%，卡拉膠3%_5%，黃原膠2%_4%、左旋肉堿或其鹽2%-4%，瓜拉那提取物2%-4%。本發(fā)明提供的減肥瘦身的布丁粉，還含有以下重量百分比的成分，香精O. 5%-1. 8%、調(diào)味粉 3%-15% ;優(yōu)選為香精 O. 8%-1. 2%、調(diào)味粉 5%_10%。本發(fā)明提供的減肥瘦身的布丁粉中所述左旋肉堿或其鹽為左旋肉堿、左旋肉堿酒石酸鹽、左旋肉堿富馬酸鹽或左旋肉堿鹽酸鹽。所述瓜拉那提取物系從巴西產(chǎn)的瓜拉那豆中提取，含有10%以上的天然咖啡因。所述香精為草莓香精、藍莓香精、蘋果香精、巧克力香精、荔枝香精、抹茶香精、葡萄香精或芒果香精。所述調(diào)味粉為葡萄果汁粉、草莓果汁粉、藍莓果汁粉、蘋果果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、可可粉、抹茶粉中的一種。本發(fā)明還提供了上述減肥瘦身的布丁粉的制備方法，包括以下步驟按照配比稱取各成分，混合均勻，即得。本發(fā)明還提供了上述減肥瘦身的布丁粉的食用方法按照布丁粉與75°C以上的溫水的重量比為30 :150-300，優(yōu)選為30 :200_250，進一步優(yōu)選為30 :220的比例調(diào)配，并攪拌均勻，待冷卻凝固后，即可食用。本發(fā)明還提供了減肥瘦身的布丁粉在制備減肥(代餐，阻止脂肪吸收，加速脂肪代謝)，保健品中的應(yīng)用。本發(fā)明提供的減肥瘦身的布丁粉具有以下優(yōu)點I、現(xiàn)有的減肥類產(chǎn)品多為膠囊劑型，基于目前減肥產(chǎn)品劑型的不足，發(fā)明人將減肥產(chǎn)品的劑型做進一步延伸，該產(chǎn)品和傳統(tǒng)的代餐粉沖調(diào)方法相同，但是經(jīng)過攪拌，冷卻后形成布丁類的產(chǎn)品，這樣就增強了食用者的新鮮感。2、本發(fā)明提供的減肥瘦身的布丁粉中含有聚葡萄糖和魔芋膠，魔芋膠是一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。在水中可吸水膨脹(80-100倍)，抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進食量下降；魔芋膠能延緩、阻止膽固醇，單糖吸收，使脂肪酸在體內(nèi)的合成減少。聚葡萄糖有阻止脂肪吸收，幫助礦物質(zhì)吸收功效，能夠改善腸道功能，排毒，增加雙歧桿菌增殖的功效，是一種益生元。選用的異麥芽酮糖也具有低血糖生成指數(shù)的特性。左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉(zhuǎn)化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養(yǎng)補充品。瓜拉那(Guarana)是亞馬遜地區(qū)特產(chǎn)的一種野莓，是熱能燃脂補充劑，內(nèi)含天然Caffeine、維生素，非皂化物及丹寧，以及豐富的生物堿、單寧酸、蛋白質(zhì)等。瓜拉那種子和根部含有的咖啡因能保持人體精神狀態(tài)，特別適用于應(yīng)付現(xiàn)代社會生活，研究表明，少量咖啡因能興奮人的神經(jīng)，具有燃燒人體脂肪的作用，使人保持良好的精神狀態(tài)，因此具有減肥的效果。左旋肉堿為脂肪酸氧化載體，可以將脂肪轉(zhuǎn)移至線粒體，在線粒體內(nèi)進行氧化燃燒；瓜拉那提取物增加新陳代謝速度，能夠增加能量消耗和刺激脂肪分解，同時加入具有增加飽腹感的聚葡萄糖和魔芋膠，既阻止了脂肪的吸收，又促進了脂肪的氧化燃燒，能顯著增加減肥效果，具有協(xié)同增效作用。 而與CN201010608084. 9相比，本發(fā)明提供的布丁粉效果略優(yōu)于該文件，究其原因，可能是本發(fā)明提供的布丁粉中聚葡萄糖、魔芋膠和左旋肉堿以及瓜拉那產(chǎn)生了協(xié)同作用，從阻止脂肪吸收、加速脂肪分解等多方面起到了減肥的作用。3、口感上與市場流行的減肥產(chǎn)品相比，具有很大的不同，口感潤滑，具有水果的香氣和滋味，同時可以讓減肥人群能品嘗到自己動手制作的美味的布丁產(chǎn)品，而且還具有操作簡單易行的特點。4、單個密封包裝，便于攜帶；制作簡單，成本較低，有效降低了盒裝布丁在制作過程中的污染，增加了安全性。
具體實施例方式以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實施例I :減肥瘦身的布丁粉I、原料
組成重量(kg)重量百分比(％)
聚葡萄糖2525
結(jié)晶果糖4242
異麥芽酮糖1010
魔芋膠55
卡拉膠22
黃原膠55
左旋肉堿酒石酸鹽I. 5 (含左旋肉堿為I)L5
瓜拉那提取物II
蘋果香精0505
蘋果果汁粉88
總計100100
2、制備方法按配比稱取原料，將所有原料投入到混合機中，混合30分鐘，將混合好的原料定量包裝，15g/袋。3、食用方法用750C以上的溫水按照布丁粉與溫水的重量比為30 :220的比例調(diào)配，并攪拌均勻，待冷卻凝固后即可食用。實施例2 :減肥瘦身的布丁粉I、原料
權(quán)利要求
1.一種減肥瘦身的布丁粉，其特征在于，其含有以下重量百分比的成分聚葡萄糖20%-50%，結(jié)晶果糖20%-50%，異麥芽酮糖3%-12%、魔芋膠1%_6%，卡拉膠2%_6%，黃原膠1%-5%、左旋肉堿或其鹽1%_5%，瓜拉那提取物1%-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的布丁粉，其特征在于，所述減肥瘦身的布丁粉含有以下重量百分比的成分聚葡萄糖25%-40%，結(jié)晶果糖25%-40%，異麥芽酮糖5%_10%、魔芋膠2%_4%，卡拉膠3%-5%，黃原膠2%-4%、左旋肉堿或其鹽2%-4%，瓜拉那提取物2%-4%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的布丁粉，其特征在于，所述左旋肉堿或其鹽為左旋肉堿、左旋肉堿酒石酸鹽、左旋肉堿富馬酸鹽或左旋肉堿鹽酸鹽。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的布丁粉，其特征在于，所述瓜拉那提取物系從巴西產(chǎn)的瓜拉那豆中提取，含有10%以上的天然咖啡因。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項所述的布丁粉，其特征在于，還含有以下重量百分比的成分香精O. 5%-1. 8%、調(diào)味粉3%-15%。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的布丁粉，其特征在于，還含有以下重量百分比的成分香精O. 8%-1. 2%、調(diào)味粉 5%-10%ο
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的布丁粉，其特征在于，所述香精為草莓香精、藍莓香精、蘋果香精、巧克力香精、荔枝香精、抹茶香精、葡萄香精或芒果香精。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的布丁粉，其特征在于，所述調(diào)味粉為葡萄果汁粉、草莓果汁粉、藍莓果汁粉、蘋果果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、可可粉、抹茶粉中的一種。
9.一種制備權(quán)利要求1-8任一項所述的布丁粉的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟按照配比稱取各成分，混合均勻，即得。
10.權(quán)利要求1-8任一項所述的布丁粉在制備減肥的保健品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種減肥瘦身的布丁粉及其制備方法，該布丁粉含有以下重量百分比的成分聚葡萄糖20%-50%，結(jié)晶果糖20%-50%，異麥芽酮糖3%-12%、魔芋膠1%-6%，卡拉膠2%-6%，黃原膠1%-5%、左旋肉堿或其鹽1%-5%，瓜拉那提取物1%-5%。本發(fā)明提供的布丁粉具有減肥效果，且口感好，易于被廣大消費者接受。
文檔編號A23L1/187GK102907623SQ201210365119
公開日2013年2月6日 申請日期2012年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月26日
發(fā)明者白厚增, 焦穎, 楊則宜, 朱連君, 孔令敏 申請人:北京康比特體育科技股份有限公司