一種茉莉花味大麥涼茶及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料：大麥55-65份，甘草4-6份，枸杞23-25份，茉莉花5-7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料：白砂糖70-80份，果脯糖漿85-95份，茉莉花香精2-4份，大麥香精3-5份，VC0.4-0.6份，NaCO30.1-0.3份，D-異抗壞血酸0.7-0.9份，三聚磷酸鈉0.7-0.9份以及水5.5-6.5KG，制作一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟：（1）原料浸提；（2）去渣；（3）配料；（4）殺菌、罐裝、后殺菌。本發(fā)明不僅在制作過程中添加了茉莉花還添加了茉莉花香精，保證了大麥中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消熱解暑的功效，是夏日的最佳消暑飲品，解決了大麥涼茶味道單一的問題。
【專利說明】一種茉莉花味大麥涼茶及其制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體的說是涉及一種大麥茶，尤其是一種茉莉花味的大麥茶及其制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]大麥茶是一種傳統(tǒng)的清涼飲品，大麥茶將大麥經(jīng)過炒制后有一種麥香,和大麥茶不但能開胃，還可以助消化，還具有減肥的效果，傳統(tǒng)的大麥?zhǔn)怯眠^茶葉大麥天然香料等配制而成，品味均為大麥味道，比較單一，不能滿足日益增長的人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種茉莉花味道的大麥涼茶及其制作工藝，改變了原有的單一的大麥味道。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55-65份，甘草4-6份，枸杞23-25份，茉莉花5-7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70-80份，果脯糖漿85-95份，茉莉花香精2-4份，大麥香精3-5份，VC0.4-0.6份，NaC03 0.1-0.3份，D-異抗壞血酸0.7-0.9份，三聚磷酸鈉0.7-0.9份以及水5.5-6.5KG。
[0005]本發(fā)明的一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55份,甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70份，果脯糖漿85份，茉莉花香精2份，大麥香精3份，VC0.4份，NaC03 0.1份，D-異抗壞血酸0.7份，三聚磷酸鈉0.7份以及水5.5KG。
[0006]本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖75份，果脯糖漿90份，茉莉花香精3份，大麥香精4份，VC0.5份，NaC03 0.2份，D-異抗壞血酸0.8份，三聚磷酸鈉0.8份以及水6KG。
[0007]本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65份，甘草6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖80份，果脯糖漿95份，茉莉花香精4份，大麥香精5份，VC0.6份，NaC03 0.3份，D-異抗壞血酸0.9份，三聚磷酸鈉0.9份以及水6.5KG。
[0008]成產(chǎn)一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟:
(O原料浸提:將原料大麥、甘草、茉莉花和枸杞按照上述份重加水后水溫保持100°c保持 40-50min ；
(2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%；
(3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖、果脯糖漿、茉莉花香精、大麥香精、W、D-異抗壞血酸、三聚磷酸鈉；(4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
[0009]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶,所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55份,甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70份，果脯糖漿85份，茉莉花香精2份，大麥香精3份，VC0.4份，NaC03 0.1份，D-異抗壞血酸0.7份，三聚磷酸鈉0.7份以及水5.5KG。
[0010]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60份,甘草
5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖75份，果脯糖漿90份，茉莉花香精3份，大麥香精4份，VC0.5份，NaC03 0.2份，D-異抗壞血酸0.8份，三聚磷酸鈉0.8份以及水6KG。
[0011]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65份,甘草6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖80份，果脯糖漿95份，茉莉花香精4份，大麥香精5份，VC0.6份，NaC03 0.3份，D-異抗壞血酸0.9份，三聚磷酸鈉0.9份以及水6.5KG。
[0012]大麥性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng)；具有益氣寬中、消渴除熱的功效；枸杞能治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明；甘草具有“十方九草”之美譽(yù)，具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，調(diào)和諸藥的功效；茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用，同時(shí)茉莉花還具有良好的保健和美容功效，可以用來食用。
[0013]本發(fā)明不僅在制作過程中添加了茉莉花還添加了茉莉花香精，保證了大麥中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消熱解暑的功效，是夏日的最佳消暑飲品，解決了大麥涼茶味道單一的問題。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為了加深對(duì)本發(fā)明的理解，下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述，該實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍構(gòu)成限定。
[0015]本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55-65克，甘草4-6克，枸杞23-25克，茉莉花5-7克，所述涼茶還包括如下克重的輔料:白砂糖70-80克，果脯糖漿85-95克，茉莉花香精2-4克，大麥香精3-5克，VC0.4-0.6克，NaC03 0.1-0.3克，D-異抗壞血酸0.7-0.9克，三聚磷酸鈉0.7-0.9克以及水5.5-6.5KG。
[0016]制作一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟:
(O原料浸提:將原料大麥55-65克、甘草4-6克、茉莉花5-7克和枸杞23-25克按照上述份重加水后水溫保持100°C保持40-50min ；
(2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%；
(3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖70-80克、果脯糖漿85-95克、茉莉花香精2-4克、大麥香精3-5克、VC0.4-0.6克、D-異抗壞血酸0.7-0.9克、三聚磷酸鈉0.7-0.9克；
(4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
[0017]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55份,甘草
4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70份，果脯糖漿85份，茉莉花香精2份，大麥香精3份，VC0.4份，NaC03 0.1份，D-異抗壞血酸0.7份，三聚磷酸鈉0.7份以及水5.5KG。
[0018]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶,所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60份,甘草
5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖75份，果脯糖漿90份，茉莉花香精3份，大麥香精4份，VC0.5份，NaC03 0.2份，D-異抗壞血酸0.8份，三聚磷酸鈉0.8份以及水6KG。
[0019]本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65份,甘草
6份，枸杞25份，茉莉花7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖80份，果脯糖漿95份，茉莉花香精4份，大麥香精5份，VC0.6份，NaC03 0.3份，D-異抗壞血酸0.9份，三聚磷酸鈉0.9份以及水6.5KG。
[0020]實(shí)施例一
本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55克,甘草4克，枸杞23克，茉莉花5克，所述涼茶還包括如下克重的輔料:白砂糖70克，果脯糖漿85克，茉莉花香精2克，大麥香精3克，VC0.4克，NaC03 0.1克，D-異抗壞血酸0.7克，三聚磷酸鈉0.7克以及水5.5KG。
[0021]制作一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟:
(O原料浸提:將原料大麥55克、甘草4克、茉莉花5克和枸杞23克按照上述份重加水后水溫保持100°C保持40-50min ；
(2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%；
(3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖70克、果脯糖漿85克、茉莉花香精2克、大麥香精3克、VC0.4克、D-異抗壞血酸0.7克、三聚磷酸鈉0.7克；
(4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
[0022]實(shí)施例二
本發(fā)明一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60克,甘草5克，枸杞24克，茉莉花6克，所述涼茶還包括如下克重的輔料:白砂糖75克，果脯糖漿90克，茉莉花香精3克，大麥香精4克，VC0.5克，NaC03 0.2克，D-異抗壞血酸0.8克，三聚磷酸鈉0.8克以及水6KG。
[0023]制作一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟:
(O原料浸提:將原料大麥60克、甘草5克、茉莉花6克和枸杞24克按照上述份重加水后水溫保持100°C保持40-50min ；
(2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%；
(3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖75克、果脯糖漿90克、茉莉花香精3克、大麥香精4克、VC0.5克、D-異抗壞血酸0.8克、三聚磷酸鈉0.8克；
(4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
[0024]實(shí)施例三
本發(fā)明是一種茉莉花味大麥涼茶，所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65克,甘草6克，枸杞25克，茉莉花7克，所述涼茶還包括如下克重的輔料:白砂糖80克，果脯糖漿95克，茉莉花香精4克，大麥香精5克，VC0.6克，Na⑶3 0.3克，D-異抗壞血酸0.9克，三聚磷酸鈉0.9克以及水6.5KG。
[0025]制作一種茉莉花味大麥涼茶包括如下步驟:
(O原料浸提:將原料大麥65克、甘草6克、茉莉花7克和枸杞25克按照上述份重加水后水溫保持100°C保持40-50min ；
(2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%；
(3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖80克、果脯糖漿95克、茉莉花香精4克、大麥香精5克、VC0.6克、D-異抗壞血酸0.9克、三聚磷酸鈉0.9克；
(4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
[0026]大麥性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng)；具有益氣寬中、消渴除熱的功效；枸杞能治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明；甘草具有“十方九草”之美譽(yù)，具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，調(diào)和諸藥的功效；茉莉花具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用，同時(shí)茉莉花還具有良好的保健和美容功效，可以用來食用。
[0027]本發(fā)明不僅在制作過程中添加了茉莉花還添加了茉莉花香精，保證了大麥中的茉莉花的味道，甘草和枸杞等成分均有消熱解暑的功效，是夏日的最佳消暑飲品，解決了大麥涼茶味道單一的問題。
【權(quán)利要求】
1.一種茉莉花味大麥涼茶,其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55-65份，甘草4-6份，枸杞23-25份，茉莉花5-7份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70-80份，果脯糖漿85-95份，茉莉花香精2-4份，大麥香精3-5份，VC0.4-0.6份，NaC030.1-0.3份，D-異抗壞血酸0.7-0.9份，三聚磷酸鈉0.7-0.9份以及水5.5-6.5KG。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55份，甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70份，果脯糖漿85份，茉莉花香精2份，大麥香精3份，VC0.4份，NaC03 0.1份，D-異抗壞血酸0.7份，三聚磷酸鈉0.7份以及水5.5KG。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖75份，果脯糖漿90份，茉莉花香精3份，大麥香精4份，VC0.5份，NaC03 0.2份，D-異抗壞血酸0.8份，三聚磷酸鈉0.8份以及水6KG。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65份,甘草6份,枸杞25份,茉莉花7份,所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖80份，果脯糖漿95份，茉莉花香精4份，大麥香精5份，VC0.6份，NaC03 0.3份，D-異抗壞血酸0.9份，三聚磷酸鈉0.9份以及水6.5KG。
5.一種茉莉花味大麥涼茶的制作工藝，其特征在于:所述制作工藝包括如下步驟: (O原料浸提:將原料大麥、甘草、茉莉花和枸杞按照上述份重加水后水溫保持100°c保持 40-50min ； (2)去渣:保留可溶于水的物質(zhì)，去除不溶解物質(zhì)，可溶性固形物含量為13-15%； (3)配料:在原料中加入上述份重的白砂糖、果脯糖漿、茉莉花香精、大麥香精、W、D-異抗壞血酸、三聚磷酸鈉； (4)殺菌、罐裝、后殺菌:對(duì)大麥涼茶進(jìn)行瞬間殺菌，溫度為125°-135° ,75° -85°溫度熱灌注進(jìn)行罐裝，罐裝后進(jìn)行后殺菌，殺菌溫度為120° -121°，殺菌時(shí)間為21 min。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥55份，甘草4份，枸杞23份，茉莉花5份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖70份，果脯糖漿85份，茉莉花香精2份，大麥香精3份，VC0.4份，NaC03 0.1份，D-異抗壞血酸0.7份，三聚磷酸鈉0.7份以及水5.5KG。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥60份，甘草5份，枸杞24份，茉莉花6份，所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖75份，果脯糖漿90份，茉莉花香精3份，大麥香精4份，VC0.5份，NaC03 0.2份，D-異抗壞血酸0.8份，三聚磷酸鈉0.8份以及水6KG。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種茉莉花味大麥涼茶，其特征在于:所述涼茶包括如下份重的原料:大麥65份,甘草6份,枸杞25份,茉莉花7份,所述涼茶還包括如下份重的輔料:白砂糖80份，果脯糖漿95份，茉莉花香精4份，大麥香精5份，VC0.6份，NaC03 0.3份，D-異抗壞血酸0.9份，三聚磷酸鈉0.9份以及水6.5KG。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103652136SQ201210345234
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月18日
【發(fā)明者】何新才 申請(qǐng)人:江蘇丹綠米業(yè)有限公司