玉米鍋貼的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米鍋貼，按以下配比進(jìn)行取材：玉米60-80g，白面10-20g，雞蛋5-10g，蜂蜜5-10g。制作工藝為：將玉米粒磨成玉米漿；在22～32℃下發(fā)酵15-24小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8-10分鐘，即成為本發(fā)明的青玉米鍋貼。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中玉米食品口感差的技術(shù)缺陷，提供一種既營養(yǎng)又口感酥脆的玉米鍋貼。
【專利說明】玉米鍋貼
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種玉米鍋貼。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，我國的糧食問題已經(jīng)基本解決。但隨著人們生活水平的提高及營養(yǎng)保健意識的增強(qiáng)，越來越多的人已經(jīng)意識到:大米、白面盡管口感很好，其中的營養(yǎng)卻沒有玉米這樣的粗糧豐富。因而，目前很多人都有意識的增加了玉米面及玉米制品的食用量。玉米面雖然比大米、白面的營養(yǎng)更豐富、更全面，但在家庭中難以做出很多花樣來，通常情況下是做成玉米面餅子，食用時的口感遠(yuǎn)不如大米和白面。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是玉米做成的食品口感差，提供一種即營養(yǎng)且口感好的玉米鍋貼。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種玉米鍋貼，按以下配比進(jìn)行取材:玉米60-80g,白面10-20g,雞蛋5-10g,蜂蜜5-10go
[0005]制作工藝為:將玉米粒磨成玉米漿；在22?32°C下發(fā)酵15-24小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8-10分鐘，即成為本發(fā)明的青玉米鍋貼。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例一
一種玉米鍋貼,按以下配比進(jìn)行取材:玉米75g,白面15g,雞蛋5g,蜂蜜5g。
[0007]制作工藝為:將玉米粒磨成玉米漿；在22?32°C下發(fā)酵24小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8分鐘，即成為本發(fā)明的青玉米鍋貼。
[0008]實(shí)施例二
一種玉米鍋貼,按以下配比進(jìn)行取材:玉米80g,白面IOg,雞蛋8g,蜂蜜2g。
[0009]制作工藝為:將玉米粒磨成玉米漿；在22?32°C下發(fā)酵22小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8分鐘，即成為本發(fā)明的青玉米鍋貼。
[0010]實(shí)施例三
一種玉米鍋貼,按以下配比進(jìn)行取材:玉米70g,白面15g,雞蛋IOg,蜂蜜5g。
[0011]制作工藝為:將玉米粒磨成玉米漿；在22?32°C下發(fā)酵20小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8分鐘，即成為本發(fā)明的青玉米鍋貼。[0012]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米鍋貼，其特征在于:按以下配比進(jìn)行取材:玉米60-80g，白面10-20g，雞蛋5-10g，蜂蜜 5-10g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述玉米鍋貼，其特征在于:制作工藝為將玉米粒磨成玉米漿；在22?32°C下發(fā)酵15-24小時，發(fā)酵后，按比例加入白面、雞蛋、蜂蜜，再加入適量的小蘇打，揉制均勻后，做成面餅，貼在燒熱的圓底鍋的鍋壁上，中火加熱8-10分鐘。
【文檔編號】A21D13/00GK103651665SQ201210344789
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月18日
【發(fā)明者】曾云華 申請人:開縣源通農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司