專利名稱：茶葉保健調(diào)和油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用調(diào)和油，尤其是一種茶葉保健調(diào)和油及其制備方法，屬于食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，市場上銷售的食用植物油種類很多，特別是食用植物調(diào)和油，除了食物烹調(diào)需要使用植物調(diào)和油，以增加風(fēng)味、口感外，更重要的是為了補(bǔ)充人體所必需的各種營養(yǎng)成份及礦物質(zhì)，改善和提高人們的健康水平。茶葉是傳統(tǒng)的具有保健功效的植物，在世界范圍內(nèi)大量種植，除了用作飲料外，還由于茶葉具有多種保健功效，故而使茶葉的提取物被廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)。 但目前市場上銷售的“茶油”有兩個種類，一種是用“茶葉果實種籽”制取的油脂，另一種是 “油茶籽”制取的油脂。但這些油脂都不是以真正的“茶葉”或“茶葉提取物”為原料制取的。 用以茶葉為原料制備的食用油尚未報導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以茶葉提取物及食用植物油為原料，調(diào)制成的具有獨特風(fēng)味及營養(yǎng)保健作用的茶葉保健調(diào)和油。本發(fā)明提供的是這樣一種茶葉保健調(diào)和油，其特征在于每1 kg茶葉保健調(diào)和油中含有
茶葉精油50 1500 mg
茶葉素50 2000 mg
胡蘿卜素50 1000 mg
食用植物油余量。所述茶葉精油、茶葉素均為市購的從天然茶葉中提取的物質(zhì)。所述胡蘿卜素為市購的從天然植物中提取的物質(zhì)。所述食用植物油為市購的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、核桃油、葵花籽油、橄欖油中的一種或幾種，且?guī)追N的混合比例是任意的。所述茶葉素還可通過下列方法獲得
1)將鮮茶葉粉碎后，用質(zhì)量濃度為70 95%的食用酒精浸提2 3次，每次20 40 分鐘，過濾，合并各次濾液；
2)將步驟1)的濾液在60 70°C下，按常規(guī)進(jìn)行真空濃縮至回收完乙醇，即得濃縮液；
3)在步驟2)的濃縮液中加入食鹽至飽和，使茶葉提取物絮凝；
4)在2000 2200轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，離心分離步驟3)的絮凝物，分離出的上層墨綠色液即為茶葉素。
本發(fā)明提供的茶葉保健調(diào)和油經(jīng)下列方法制得
A、以每1kg茶葉保健調(diào)和油計，配備下列組分 茶葉精油 50 1500 mg
茶葉素50 2000 mg
胡蘿卜素50 1000 mg
食用植物油余量；
B、將步驟A的各成分混合后，在60 120轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌10 30分鐘，得混合物；
C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為100 200kg/cm2條件下，均質(zhì)處理8 12分鐘后， 經(jīng)常規(guī)滅菌，即得茶葉保健調(diào)和油。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點和效果采用上述方案，不僅保持了食用植物油原有的營養(yǎng)成分及食用價值，而且配入茶葉提取物中的茶葉精油、茶葉素及胡蘿卜素后，使食用調(diào)和油具有茶葉優(yōu)良的清香風(fēng)味及營養(yǎng)功能，同時有效去除油中的不良?xì)馕叮秤煤?，不僅能補(bǔ)充人體所必需的各種營養(yǎng)成份及礦物質(zhì)，改善和提高人們的健康水平，而且能預(yù)防心腦血管系統(tǒng)方面的疾病，提高飲食健康水平。同時擴(kuò)展了茶葉的應(yīng)用范圍。本發(fā)明的茶葉保健調(diào)和油用于各種食物的煎、炸、炒、煮或者涼拌，使食品具有很好的口感和茶的清香味。本發(fā)明的茶葉保健調(diào)和油用于人體保健每天堅持服用5 20ml，連續(xù)堅持1_3 個月后，結(jié)果顯示，能夠降低人體血液中的甘油三脂，穩(wěn)定高血壓。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步描述。實施例1
1)以每1千克(kg)茶葉保健調(diào)和油計，配備下列原料 市購茶葉精油50mg 市購茶葉素300mg 市購胡蘿卜素200mg 市購食用一級精煉菜籽油999. 45g
B、將步驟A的各成分混合后，在60轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌30分鐘，得混合物；
C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為150kg/cm2條件下，均質(zhì)處理9分鐘后，經(jīng)常規(guī)滅菌， 即得茶葉保健調(diào)和油。實施例2
1)以每1千克(kg)茶葉保健調(diào)和油計，配備下列原料 市購茶葉精油1500mg 市購茶葉素50mg 市購胡蘿卜素50mg 市購菜籽油600g 市購花生油300g 市購芝麻油98. 4gB、將步驟A的各成分混合后，在120轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌10分鐘，得混合物；
C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為200kg/cm2條件下，均質(zhì)處理10分鐘后，經(jīng)常規(guī)滅菌，即得茶葉保健調(diào)和油。實施例3
1)以每1千克(kg)茶葉保健調(diào)和油計，配備下列原料 市購茶葉精油300mg 茶葉素 1500mg 市購胡蘿卜素=IOOmg 市購大豆油500g 市購玉米油200g 市購葵花籽油200g 市購橄欖油98. Ig
B、將步驟A的各成分混合后，在90轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌20分鐘，得混合物；
C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為lOOkg/cm2條件下，均質(zhì)處理10分鐘后，經(jīng)常規(guī)滅菌，即得茶葉保健調(diào)和油；
其中的茶葉素通過下列方法獲得
1)將鮮茶葉粉碎后，用質(zhì)量濃度為70%的食用酒精浸提3次，每次40分鐘，過濾，合并各次濾液；
2)將步驟1)的濾液在70°C下，按常規(guī)進(jìn)行真空濃縮至回收完乙醇，即得濃縮液；
3)在步驟2)的濃縮液中加入食鹽至飽和，使茶葉提取物絮凝；
4)在2000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，離心分離步驟3)的絮凝物，分離出的上層墨綠色液即為茶葉素。實施例4
1)以每1千克(kg)茶葉保健調(diào)和油計，配備下列原料 市購茶葉精油=IOOmg 茶葉素 2000mg 市購胡蘿卜素IOOOmg 市購菜籽油300g 市購花生油200g 市購芝麻油IOOg 市購玉米油200g 市購核桃油IOOg 市購橄欖油96. 9g
B、將步驟A的各成分混合后，在100轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌15分鐘，得混合物；
C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為120kg/cm2條件下，均質(zhì)處理8分鐘后，經(jīng)常規(guī)滅菌， 即得茶葉保健調(diào)和油；
其中的茶葉素通過下列方法獲得
1)將鮮茶葉粉碎后，用質(zhì)量濃度為95%的食用酒精浸提2次，每次20分鐘，過濾，合并各次濾液；2)將步驟1)的濾液在60°C下，按常規(guī)進(jìn)行真空濃縮至回收完乙醇，即得濃縮液；
3)在步驟2)的濃縮液中加入食鹽至飽和，使茶葉提取物絮凝；
4)在2000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，離心分離步驟3)的絮凝物，分離出的上層墨綠色液即為茶葉素。為表明本發(fā)明的降血脂及穩(wěn)血壓等功效，本發(fā)明應(yīng)用效果如下
1、經(jīng)醫(yī)院檢查確診的高血壓癥患者30人，平均舒張壓90Hg/mm，平均收縮壓185Hg/mm， 每天堅持服用本發(fā)明實施例3的茶葉保健調(diào)和油，兩個月共用了 3. 6升后，血壓狀況明顯好轉(zhuǎn)，舒張壓為70-80Hg/mm，收縮壓為115-120Hg/mm，再繼續(xù)用了一段時間后血壓穩(wěn)定正常。2、經(jīng)醫(yī)院檢查確診的高血脂癥患者30人，甘油三脂為3. 1-4. 6，服用本發(fā)明實施例2的茶葉保健調(diào)和油二個月后，甘油三脂改善為2. 1-2. 3。3、患腦梗塞患者20人，每天堅持喝本發(fā)明實施例4的茶葉保健調(diào)和油4次，每次 5ml，共喝完5升后，梗塞癥狀改善，身體狀況恢復(fù)50%。
權(quán)利要求
1.一種茶葉保健調(diào)和油，其特征在于每1 kg茶葉保健調(diào)和油中含有茶葉精油50 1500 mg茶葉素50 2000 mg胡蘿卜素50 1000 mg食用植物油余量。
2.如權(quán)利要求1所述的茶葉保健調(diào)和油，其特征在于所述茶葉精油、茶葉素、胡蘿卜素均為市購的從天然茶葉中提取的物質(zhì)。
3.如權(quán)利要求1所述的茶葉保健調(diào)和油，其特征在于所述食用植物油為市購的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、核桃油、葵花籽油、橄欖油中的一種或幾種，且?guī)追N的混合比例是任意的。
4.如權(quán)利要求1所述的茶葉保健調(diào)和油，其特征在于所述茶葉素通過下列方法獲得1)將鮮茶葉粉碎后，用質(zhì)量濃度為70 95%的食用酒精浸提2 3次，每次20 40 分鐘，過濾，合并各次濾液；2)將步驟1)的濾液在60 70°C下，按常規(guī)進(jìn)行真空濃縮至回收完乙醇，即得濃縮液；3)在步驟2)的濃縮液中加入食鹽至飽和，使茶葉提取物絮凝；4)在2000 2200轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，離心分離步驟3)的絮凝物，分離出的上層墨綠色液即為茶葉素。
5.一種茶葉保健調(diào)和油的加工方法，其特征在于經(jīng)過下列步驟A、以每1kg茶葉保健調(diào)和油計，配備下列組分茶葉精油50 1500 mg茶葉素50 2000 mg胡蘿卜素50 1000 mg食用植物油余量；B、將步驟A的各成分混合后，在60 120轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，攪拌10 30分鐘，得混合物；C、將步驟B的混合物在均質(zhì)壓力為100 200kg/cm2條件下，均質(zhì)處理8 12分鐘后， 經(jīng)常規(guī)滅菌，即得茶葉保健調(diào)和油。
全文摘要
本發(fā)明提供一種茶葉保健調(diào)和油及其制備方法，每1kg茶葉保健調(diào)和油中含有茶葉精油50～1500mg，茶葉素50～2000mg，胡蘿卜素50～1000mg，食用植物油余量。不僅保持了食用植物油原有的營養(yǎng)成分及食用價值，而且配入茶葉提取物中的茶葉精油、茶葉素及胡蘿卜素后，使食用調(diào)和油具有茶葉優(yōu)良的清香風(fēng)味及營養(yǎng)功能，同時有效去除油中的不良?xì)馕?，食用后，不僅能補(bǔ)充人體所必需的各種營養(yǎng)成份及礦物質(zhì)，改善和提高人們的健康水平，而且能預(yù)防心腦血管系統(tǒng)方面的疾病，提高飲食健康水平。
文檔編號A23D9/007GK102488025SQ20111041779
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月14日
發(fā)明者楊國杉, 錢永林 申請人:錢永林