專利名稱：海帶膏汁果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海帶膏汁果凍，尤其是一種具有降血壓、降血脂保健功能的果凍。
背景技術(shù)：
近年專利文獻中涉及各種營養(yǎng)保健的果凍中，沒有應用海帶配制具有降血壓、降血脂保健功能的產(chǎn)品。如在中國專利信息中心公布的專利號為200610035579的發(fā)明—— 一種桑葉保健果凍及其制備方法，該桑葉保健果凍原料配方為桑葉提取粉4. 5 6%，白砂糖8 10%，蜂蜜10 13%，卡拉膠0.5 0.7%，香精0. 04%，檸檬酸0. 15%，水加至 100% ；該發(fā)明是應用桑葉配制的降血壓、降血脂保健果凍，有其不足之處。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓。國內(nèi)學者胡穎紅、李向榮、馮磊對自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)喂飼海帶后血壓變化進行實驗對照，對22例高血壓病患者服用海帶后降壓效果進行了觀察。結(jié)果表明，海帶能有效降低SHR大鼠動脈收縮壓，能溫和有效地降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓，提示海帶可以作為高血壓病的輔助降壓藥物(《浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志》1997年第05 期《海帶對高血壓的降壓作用觀察》)。青島大學醫(yī)學院松山醫(yī)院于竹芹、劉宗寶、龔少蘭、董立政等人研究海帶對實驗性高脂血癥大鼠血脂的調(diào)節(jié)作用及其機制。將造模成功的M只大鼠隨機分為模型對照組、辛伐他汀組和海帶組，各8只。模型對照組普通飼料喂養(yǎng)2周；辛伐他汀組普通飼料喂養(yǎng)，給予辛伐他汀10mg/kg(生理鹽水稀釋至ImL)灌胃，每日1次，共2周；海帶組給海帶粉飼料喂養(yǎng)2周。檢測各組大鼠血清三酰甘油(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)、丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、脂蛋白酯酶(LPL)和肝酯酶(HL)的活性。結(jié)果辛伐他汀組和海帶組動物血清TG、TC和LDL水平較模型對照組均顯著下降，而HDL顯著升高(F = 4，22 37. 04，q = 4. 76 13. 57，P < 0. 05)；海帶組與辛伐他汀組血清TG、TC和LDL水平比較差異無顯著性 (q = 0. 31 3. 15，P > 0. 05)。辛伐他汀組和海帶組動物血清LPL和HL水平均顯著高于正常對照組和模型對照組(F = 68. 79,92. 12，q = 5. 51 19. 09, P < 0. 05)。辛伐他汀組和海帶組動物血清MDA和NO水平較模型對照組均顯著下降(F = 8. 24,39. 01，q = 4. 66 14. 32，P < 0. 05)，而血清SOD和GSH-PX活性均顯著高于模型對照組(F = 21. 23,31. 61， q = 9. 20 11. 21，P < 0. 05)。海帶組與辛伐他汀組比較，MDA、NO、SOD和GSH-PX等指標差異均無顯著性(q = 0. 95 2. 69，P > 0. 05)。結(jié)論海帶可能具有類似辛伐他汀類藥物的作用，通過增強LPL和HL的活性，影響TG、TC、LDL和HDL等血脂組分的代謝，而發(fā)揮調(diào)節(jié)血脂水平的作用(《海帶對實驗性高脂血癥大鼠降血脂作用及其機制》《青島大學醫(yī)學院學報》2010年第5期)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種具有降血壓、降血脂保健功效的海帶果凍。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的按重量比配方組成海帶膏汁5 20%，糖或蜂蜜8 20%，增稠劑0.5 0.7%，防腐劑0. 15%，水59. 15-86. 35% ；所述增稠劑是海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等；所述防腐劑是檸檬酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。海帶膏汁制作方法是1、把海帶泡好洗凈切絲或者切片，用食品粉碎機粉碎海帶； 2、將海帶粉和適量水放進鍋中用中火熬制0. 5-2小時，把海帶熬制成膏汁，過濾掉殘渣即成。海帶膏汁果凍的制法1、制作果凍底料-鍋中放水和增稠劑、糖，一邊加熱一邊攪拌，直至將增稠劑煮溶；2、加入海帶膏汁，加熱煮沸，充分攪拌混合，晾涼；3、將以上半成品，倒入果凍模內(nèi)冷卻即可。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是1、具有降血壓、降血脂的功效。實驗證明 分別給10名高血壓患者、10名高血脂患者食用本發(fā)明海帶果凍30天，每天食用量50g ；對 10名高血壓患者血壓降低有效率達90%，對10名高血脂患者血脂降低有效率達85%。2、增添了果凍的新口味且營養(yǎng)易吸收。人們食用海帶的方法普遍是切絲或者切片后煮熟，海帶的營養(yǎng)有效成分難以全面吸收。海帶煮成膏汁后制成的果凍味道清爽醇和，海帶中所含營養(yǎng)成分易于人體吸收。
具體實施例方式一種海帶膏汁果凍，按重量比配方組成海帶膏汁20 %，砂糖20 %，魚膠0. 7 %，檸檬酸 0. 15%,/K 59. 15%。海帶膏汁的制作1、把海帶泡好洗凈切片，用食品粉碎機粉碎海帶；2、將海帶粉和適量水放進鍋中用中火熬制1小時，把海帶熬制成膏汁，過濾掉殘渣即成。海帶膏汁果凍的制法1、制作果凍底料一鍋中放水和魚膠、糖，一邊加熱一邊攪拌，直至將魚膠煮溶；2、加入海帶膏汁，加熱煮沸，充分攪拌混合，晾涼；3、將以上半成品， 倒入果凍模內(nèi)冷卻即可。
權(quán)利要求
1. 一種海帶膏汁果凍，其特征是按重量比配方組成包括海帶膏汁5 20%，糖或蜂蜜 8 20%，增稠劑0. 5 0. 7%，防腐劑0. 15%,/jC 59. 15-86. 35%；所述增稠劑是海藻酸鈉、 瓊脂、明膠、卡拉膠等；所述防腐劑是檸檬酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
全文摘要
海帶膏汁果凍；本發(fā)明提供了一種具有降血壓、降血脂保健功能的海帶果凍，其技術(shù)方案是按重量比配方組成包括海帶膏汁5～20％，糖或蜂蜜8～20％，增稠劑0.5～0.7％，防腐劑0.15％，水59.15-86.35％；所述增稠劑是海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等；所述防腐劑是檸檬酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。本發(fā)明味清甜醇和、具有降血壓、降血脂保健功能，適用于高血壓、高血脂等患者及廣大消費者日常食品的輔助保健。
文檔編號A23L1/29GK102389068SQ20111035457
公開日2012年3月28日 申請日期2011年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月25日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:畢金友