專利名稱：豌豆餅的制作方法
豌豆餅技術領域 本發(fā)明涉及一種豌豆餅。
背景技術：
豌豆中含有豐富的維生素C和能分解人體內亞硝胺的酶，食用后可防止人體致癌物質的合成，豌豆的食用方法多種多樣，但是一般的豌豆有這樣的缺點，就是一般的豌豆單獨食用營養(yǎng)成分不全面。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是要提供一種豌豆餅，它能有效的解決一般的豌豆單獨食用營養(yǎng)成分不全面的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的豌豆餅，將面粉倒在案板上，用手在面粉的中間扒開一個坑，將5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手將其和勻，然后重新在中間扒開一個坑，加入適量的水后和成面團，然后讓其在案板上發(fā)酵15分鐘；用搟面棒將做好的面團搟成5mm厚的薄片，然后用直徑為7cm的圓筒模具將面皮切成圓餅；將圓餅均勻的擺放在篩子中，然后將豌豆倒入篩子中，用力來回搖動篩子，將豌豆粘在圓餅上；將做好的餅胚放到烤箱中，然后加溫至90°C烘烤30分鐘后停止加溫，取出來晾冷后即可食用。豌豆餅，該產(chǎn)品具有清香可口、松脆香甜、容易消化的優(yōu)點，適合各種年齡階段的人食用。
具體實施例方式 原料配方
面粉30公斤、白砂糖5公斤、酵母100克、水20公斤、豌豆10公斤。制作方法
和面將面粉倒在案板上，用手在面粉的中間扒開一個坑，將5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手將其和勻，然后重新在中間扒開一個坑，加入適量的水后和成面團，然后讓其在案板上發(fā)酵15分鐘。制坯用搟面棒將做好的面團搟成5mm厚的薄片，然后用直徑為7cm的圓筒模具將面皮切成圓餅。粘豆將圓餅均勻的擺放在篩子中，然后將豌豆倒入篩子中，用力來回搖動篩子，將豌豆粘在圓餅上。烘熟將做好的餅胚放到烤箱中，然后加溫至90°C烘烤30分鐘后停止加溫，取出來晾冷后即可食用。
權利要求
1.豌豆餅，其特征是將面粉倒在案板上，用手在面粉的中間扒開一個坑，將5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手將其和勻，然后重新在中間扒開一個坑，加入適量的水后和成面團，然后讓其在案板上發(fā)酵15分鐘；用搟面棒將做好的面團搟成5mm厚的薄片，然后用直徑為7cm的圓筒模具將面皮切成圓餅；將圓餅均勻的擺放在篩子中，然后將豌豆倒入篩子中，用力來回搖動篩子，將豌豆粘在圓餅上；將做好的餅胚放到烤箱中，然后加溫至90°C烘烤30分鐘后停止加溫，取出來晾冷后即可食用。
全文摘要
豌豆餅，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的豌豆單獨食用營養(yǎng)成分不全面的缺點。將面粉倒在案板上，用手在面粉的中間扒開一個坑，將5公斤白糖和100克面粉倒入面粉中，用手將其和勻，然后重新在中間扒開一個坑，加入適量的水后和成面團，然后讓其在案板上發(fā)酵15分鐘；用搟面棒將做好的面團搟成5mm厚的薄片，然后用直徑為7cm的圓筒模具將面皮切成圓餅；將圓餅均勻的擺放在篩子中，然后將豌豆倒入篩子中，用力來回搖動篩子，將豌豆粘在圓餅上；將做好的餅胚放到烤箱中，然后加溫至90℃烘烤30分鐘后停止加溫，取出來晾冷后即可食用。主要用于生產(chǎn)豌豆餅。
文檔編號A21D2/36GK103027095SQ20111030253
公開日2013年4月10日 申請日期2011年10月9日 優(yōu)先權日2011年10月9日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司