專利名稱：洋蔥咖啡飲料的制作方法及其制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種洋蔥咖啡飲料的制作方法及其制品，屬于飲料的技術(shù) 領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，毛蔥，荷蘭蔥(英文onion)屬百合科 蔥屬，為2年生草本植物。洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克 鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)I 1. 8克，脂肪O. 3 O. 5克，碳水化合物5_8克，粗纖 維O. 5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵O. 6毫克，維生素C14毫克，尼克酸O. 5 毫克，核黃素O. 05毫克，硫胺素O. 08毫克，胡蘿卜素1. 2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂 皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?；ɡ?、花粉、花 藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫 氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
公知洋蔥具有以下的特點(diǎn)1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子 含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒， 有較強(qiáng)的殺菌作用
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化， 且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不 良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素 A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流 量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從 而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給 腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在 人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25 50克能起到較好 的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較 好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所 含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止 血管硬化作用。
根據(jù)記載，洋蔥還具有以下的功效有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能。可 治腸炎、蟲(chóng)積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁 脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬 化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一 種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。洋蔥可以對(duì)抗哮喘，洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物 質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動(dòng)，而組胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的 化學(xué)物質(zhì)；洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。洋蔥可以治療糖尿病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的 化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
咖啡是世界特別是西方國(guó)家常用的飲料；一般情況下人們每天都要飲用咖啡；咖 啡中不含洋蔥里的有效成分，能起到提神、鎮(zhèn)靜的作用，但是保健的效果不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種將洋蔥與咖啡混合制備在一起的洋蔥咖 啡飲料的制作方法；這種方法能有效地將洋蔥與咖啡混合在一起、成為一種既具有提神、鎮(zhèn) 靜又具有較好保健作用的飲品，提供的產(chǎn)品完全保留洋蔥、咖啡本身具有的風(fēng)格、風(fēng)味。為 洋蔥的利用提供新的途徑。
本發(fā)明是這樣構(gòu)成的一種洋蔥咖啡飲料的制作方法將洋蔥剁成碎末、消毒裝 小袋，咖啡裝小袋，合并裝袋；咖啡加水沖制，加入洋蔥混合；攪拌均勻即可。
本發(fā)明可以將洋蔥粉碎成洋蔥茸、然后放到?jīng)_制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
在本發(fā)明中使用的洋蔥是生洋蔥、咖啡用開(kāi)水或者是冷水沖制。實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)開(kāi)水 制作的口感更好；
具體來(lái)說(shuō)將洋蔥用刀開(kāi)、剝片、將市售速溶咖啡按照常規(guī)用沸水沖制，然后將洋 蔥片放入咖啡溶液中、攪拌。
本法涉及洋蔥咖啡飲料制作方法制的的產(chǎn)品。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明構(gòu)成簡(jiǎn)單、方法簡(jiǎn)便；得到的產(chǎn)品出了保留咖啡傳統(tǒng)的功 能、作用、口感之外還增加了洋蔥特有的風(fēng)味；在開(kāi)水沖制的咖啡中加入洋蔥片、具有一種 特殊的香味；實(shí)驗(yàn)證明很多人都能愉快接受；洋蔥有特殊氣味，會(huì)影響人們的社交等等。這 是因?yàn)榭Х戎械某煞旨由线m當(dāng)?shù)臏囟?，將洋蔥中的異味成分轉(zhuǎn)化成能夠接受的特色口味。 本發(fā)明達(dá)到了發(fā)明的目的，給咖啡愛(ài)好者提供了一種新的保健飲品；發(fā)明人認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品 比較適合在咖啡屋現(xiàn)場(chǎng)制作，方法能夠?qū)嵤?、得到的產(chǎn)品更加具有影響力。具體實(shí)施例
實(shí)施例1 :將洋蔥用刀切開(kāi)、手剝成片、將市售速溶咖啡按照常規(guī)用沸水沖制，然 后將洋蔥片放入咖啡溶液中、攪拌。
實(shí)施例2 :將洋蔥剁成碎末、然后放到?jīng)_制好的一杯海南咖啡中混合；攪拌均勻即可。
實(shí)施例3 :本發(fā)明可以將洋蔥用攪拌機(jī)粉碎成蓉、然后放到?jīng)_制好的I杯雀巢咖啡 中混合；攪拌均勻即可。
實(shí)施例4 :將1-2粒洋蔥剁成碎末、然后放到?jīng)_制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
在上述實(shí)施例中使用的洋蔥可以是生的、咖啡可用開(kāi)水或者是冷水沖制。
權(quán)利要求
1.一種洋蔥咖啡飲料的制作方法，其特征在于將洋蔥剁成碎末、消毒裝小袋，咖啡裝小袋，合并裝袋；咖啡加水沖制，加入洋蔥混合；攪拌均勻即可。
2.按照權(quán)利要求1所述洋蔥咖啡飲料的制作方法，其特征在于將洋蔥粉碎成蒜蓉、然后放到?jīng)_制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
3.按照權(quán)利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的制作方法，其特征在于使用的洋蔥是生洋蔥。
4.按照權(quán)利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的制作方法，其特征在于咖啡用開(kāi)水或者是冷水沖制。
5.按照權(quán)利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的制作方法，其特征在于將洋蔥用刀切開(kāi)、手剝成片、將市售速溶咖啡按照常規(guī)用沸水沖制，然后將蒜片放入咖啡溶液中、攪拌。
6.如權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)洋蔥咖啡飲料制作方法制的的產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種洋蔥咖啡飲料的制作方法及其制品，將洋蔥剁成碎末、然后放到?jīng)_制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。得到的產(chǎn)品出了保留咖啡傳統(tǒng)的功能、作用、口感之外還增加了洋蔥特有的風(fēng)味；在開(kāi)水沖制的咖啡中加入洋蔥片、具有一種特殊的香味；實(shí)驗(yàn)證明很多人都能愉快接受；而不會(huì)向傳統(tǒng)思想想象的那樣因?yàn)檠笫[有特殊氣味，會(huì)影響人們的社交等等。這是因?yàn)榭Х戎械某煞旨由线m當(dāng)?shù)臏囟?，將洋蔥中的異味成分轉(zhuǎn)化成能夠接受的特色口味。
文檔編號(hào)A23F5/40GK103027157SQ20111029416
公開(kāi)日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者沈鋒艷 申請(qǐng)人:沈鋒艷