專利名稱：一種棗泥多肽餅干加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干加工方法，具體的是涉及一種棗泥多肽餅干的加
工方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，餅干是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称分?。在此生產(chǎn)行業(yè)中， 由于人們對品味的不同需求，生產(chǎn)餅干的種類也各型各異，同時也帶來了重大的效益，水平也達(dá)到了極大的突破。但目前市場所售的餅干雖然在口感上達(dá)到了人們的要求，但在養(yǎng)生保健上還存在一定的缺陷，使人們不能更好的吸收營養(yǎng)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)上述技術(shù)缺陷，提供了一種將棗泥與酪蛋白復(fù)合多肽加到餅干中，使其既可作為營養(yǎng)補(bǔ)充又可發(fā)揮補(bǔ)血功能的棗泥多肽餅干加工方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種棗泥多肽餅干加加工方法，在其調(diào)粉工序中將酪蛋白復(fù)合多肽與面粉混合，將面餅做好后，再在其中加入一定比例的棗泥，其中，酪蛋白復(fù)合多肽占面粉重量的0. 5—2. 5%。所述的棗泥比例及制作步驟如下紅棗500克，白糖250克，香油100克；
a、將紅棗洗凈放入沸水中煮爛，去核；
b、將煮爛去核的棗泥在篩網(wǎng)上過篩將水分除盡；
c、將曬過后的棗泥放入鍋中，倒入香油翻炒。本發(fā)明的有益效果在于與現(xiàn)有技術(shù)產(chǎn)品相比，口感酥松，香甜可口，酪蛋白復(fù)合多肽的加入使其作為營養(yǎng)補(bǔ)充，更有效的吸收營養(yǎng)且具有特殊的食療作用；同時，加入一定比例的棗泥，使其具有補(bǔ)血的作用，提高免疫力，特別適合貧血人食用。
具體實施例方式—種棗泥多肽餅干加加工方法，在其調(diào)粉工序中將酪蛋白復(fù)合多肽與面粉混合， 將面餅做好后，再在其中加入一定比例的棗泥，其中，酪蛋白復(fù)合多肽占面粉重量的0. 5-2. 5%ο所述的棗泥比例及制作步驟如下紅棗500克，白糖250克，香油100克；
a、將紅棗洗凈放入沸水中煮爛，去核；
b、將煮爛去核的棗泥在篩網(wǎng)上過篩將水分除盡；
c、將曬過后的棗泥放入鍋中，倒入香油翻炒。
權(quán)利要求
1. 一種棗泥多肽餅干加加工方法，其特征在于在其調(diào)粉工序中將酪蛋白復(fù)合多肽與面粉混合，將面餅做好后，再在其中加入一定比例的棗泥，其中，酪蛋白復(fù)合多肽占面粉重量的 0. 5—2. 5% ；(1)所述的棗泥比例及制作步驟如下紅棗500克，白糖250克，香油:100克;a、將紅棗洗凈放入沸水中煮爛，去核；b、將煮爛去核的棗泥在篩網(wǎng)上過篩將水分除盡；c、將曬過后的棗泥放入鍋中，倒入香油翻炒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種餅干加工方法，具體的是涉及一種棗泥多肽餅干的加工方法。該方法在其調(diào)粉工序中將酪蛋白復(fù)合多肽與面粉混合，將面餅做好后，再在其中加入一定比例的棗泥；本發(fā)明的特點為制作出的產(chǎn)品口感酥松，香甜可口，酪蛋白復(fù)合多肽的加入使其作為營養(yǎng)補(bǔ)充，更有效的吸收營養(yǎng)且具有特殊的食療作用；同時，加入一定比例的棗泥，使其具有補(bǔ)血的作用，提高免疫力，特別適合貧血人食用。
文檔編號A21D2/36GK102362608SQ20111028579
公開日2012年2月29日 申請日期2011年9月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月23日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:欒清楊