專利名稱：酒制龍蝦的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒制龍蝦。
技術背景龍蝦是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，龍蝦中含有豐富的蛋白質和氨基酸，龍蝦的食用方法較多，但是一般的龍蝦有這樣的缺點，就是一般的龍蝦的食用方法不夠豐富，缺少一種酒香味，而且不方便長時間保存
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是要提供一種酒制龍蝦，它能有效的解決一般的龍蝦的食用方法不夠豐富，缺少一種酒香味，而且不方便長時間保存的缺點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的酒制龍蝦，將新鮮的龍蝦放入水池中，加入新鮮的清水，水的高度要達到水池的一般以上，讓新鮮的龍蝦在水池中放養(yǎng)3天，每天要更換一次清水，讓龍蝦將體內的雜質吐出來；用毛刷逐個將龍蝦的表面刷洗干凈，用干凈的清水將龍蝦清洗干凈后放入盆子中，加入100克食鹽并用手和勻，然后讓龍蝦在盆子中腌制I天；將腌制好的龍蝦裝入陶瓷壇子里，加入高粱酒500克、醬油100克、花椒粒50克，用木棒攪拌均勻，用塑料袋將壇口密封好，然后將壇子放入室內保存30天后即可。
酒制龍蝦，該產(chǎn)品具有肉質細嫩、口感舒適、酒味香濃、方便儲藏、便于運輸?shù)奶?b>具體實施方式
原料選擇鮮香龍蝦10公斤、食鹽100克、高粱酒500克、醬油100克、花椒粒50克。
將新鮮的龍蝦放入水池中，加入新鮮的清水，水的高度要達到水池的一般以上，讓新鮮的龍蝦在水池中放養(yǎng)3天，每天要更換一次清水，讓龍蝦將體內的雜質吐出來。
用毛刷逐個將龍蝦的表面刷洗干凈，用干凈的清水將龍蝦清洗干凈后放入盆子中，加入100克食鹽并用手和勻，然后讓龍蝦在盆子中腌制I天。
將腌制好的龍蝦裝入陶瓷壇子里，加入高粱酒500克、醬油100克、花椒粒50克， 用木棒攪拌均勻，用塑料袋將壇口密封好，然后將壇子放入室內保存30天后即可。
權利要求
1.酒制龍蝦，其特征是將新鮮的龍蝦放入水池中，加入新鮮的清水，水的高度要達到水池的一般以上,讓新鮮的龍蝦在水池中放養(yǎng)3天，每天要更換一次清水，讓龍蝦將體內的雜質 吐出來；用毛刷逐個將龍蝦的表面刷洗干凈，用干凈的清水將龍蝦清洗干凈后放入盆子中，加入100克食鹽并用手和勻，然后讓龍蝦在盆子中腌制I天；將腌制好的龍蝦裝入陶瓷壇子里，加入高粱酒500克、醬油100克、花椒粒50克，用木棒攪拌均勻，用塑料袋將壇口密封好，然后將壇子放入室內保存30天后即可。
全文摘要
酒制龍蝦，屬海產(chǎn)品加工領域，它能有效的解決一般的龍蝦的食用方法不夠豐富，缺少一種酒香味，而且不方便長時間保存的缺點。將新鮮的龍蝦放入水池中，加入新鮮的清水，水的高度要達到水池的一般以上，讓新鮮的龍蝦在水池中放養(yǎng)3天，每天要更換一次清水，讓龍蝦將體內的雜質吐出來；用毛刷逐個將龍蝦的表面刷洗干凈，用干凈的清水將龍蝦清洗干凈后放入盆子中，加入100克食鹽并用手和勻，然后讓龍蝦在盆子中腌制1天；將腌制好的龍蝦裝入陶瓷壇子里，加入高粱酒500克、醬油100克、花椒粒50克，用木棒攪拌均勻，用塑料袋將壇口密封好，然后將壇子放入室內保存30天后即可。主要用于加工生產(chǎn)酒制龍蝦。
文檔編號A23L1/33GK102919899SQ201110231349
公開日2013年2月13日 申請日期2011年8月13日 優(yōu)先權日2011年8月13日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司