專利名稱：天然莼菜飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體為一種以天然莼菜作為原料的健康飲料。
背景技術(shù)：
莼菜是一種鮮美滑嫩的珍貴蔬菜，莼菜因內(nèi)含豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物、脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，被視作具有保健效果的食品，并具有廣闊的市場前景。為提高莼菜的產(chǎn)品附加值，需要對莼菜進(jìn)行深加工，特別是以莼菜作為原材料的健康飲料，更是具有較高營養(yǎng)價(jià)值的保健飲品。目前以莼菜作為原料的飲料中，有的為了延長飲料的保質(zhì)期限，需要在混合的莼菜飲料中加入穩(wěn)定劑(如明膠)，但是食用過多的穩(wěn)定劑會(huì)對人體的健康造成影響，因此純天然的飲品更受到人們的青睞；不僅如此，為增加飲料的口感，在飲料中還需要加入一定量的糖分，如CN931166942的專利文件公開了一種“莼菜飲料”，其特征是，將莼菜加水磨成膠狀的液體后，加檸檬酸、蜂蜜、獼猴桃汁或黃桃汁或山楂汁，再均質(zhì)加水溶化，經(jīng)過升溫再降溫后，進(jìn)行殺菌消毒，最后封裝。在這種莼菜飲料中， 加入的蜂蜜、獼猴桃汁或黃桃汁或山楂汁等所含糖分均為單糖，由于單糖進(jìn)入人體后易吸水反應(yīng)，這樣反而會(huì)造成人體脫水，不利于人體保持水分，因此在向飲料中添加糖分時(shí)，更應(yīng)該考慮進(jìn)入人體后可以自身水解，并能給人體補(bǔ)水的多糖，而目前在莼菜飲料中還沒有添加多糖的先例。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述不足，本發(fā)明的主要目的在于解決目前以莼菜作為原料的飲料中普遍加有穩(wěn)定劑(即添加劑)，攝入后會(huì)影響人體健康的問題，而提供一種不含添加劑的天然高級莼菜飲料。本發(fā)明的技術(shù)方案天然莼菜飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟
1)將采集后的莼菜在9(T10(TC燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜搗碎打漿，過濾后獲得莼菜汁；
2)將黃芪制成粉末狀，并將黃芪粉末和水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，過濾后得到黃芪汁；
3)將步驟1)中得到的莼菜汁與步驟2)中取得的黃芪汁按照1:廣1:2的質(zhì)量比混合， 經(jīng)殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。進(jìn)一步的技術(shù)方案，在莼菜汁與黃芪汁的混合溶液中還同時(shí)加入有山楂汁，所述山楂汁是將制成粉末狀的山楂與水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾得到。進(jìn)一步的技術(shù)方案，在莼菜汁與黃芪汁的混合溶液中還同時(shí)加入有銀杏葉汁，所述銀杏葉汁是將制成粉末狀的銀杏葉與水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾得到。
再進(jìn)一步，所述山楂汁與黃芪汁的質(zhì)量比為1:廣1:2。再進(jìn)一步，所述銀杏葉汁與黃芪汁的質(zhì)量比為1:廣1:3。相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果
1、不含添加劑，并具有較長的保質(zhì)期本發(fā)明的莼菜飲料中通過添加黃芪汁，利用黃芪天然的抗菌特性與天然的莼菜汁相結(jié)合，能夠在較長的時(shí)間內(nèi)保持莼菜飲料的新鮮、純正， 因此不需要加入添加劑就能達(dá)到保質(zhì)保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。2、能夠保持并補(bǔ)充人體內(nèi)水分由于在黃芪汁中含有的糖分為多糖，因此當(dāng)飲料進(jìn)入人體后，飲料中所含的多糖糖分將會(huì)分解，并釋放出水分，這樣使得飲料既能保持甘甜的口感，還能達(dá)到為人體補(bǔ)水的效果，解決了傳統(tǒng)的莼菜飲料易引起人體脫水的問題。3、具有清熱解毒、殺菌消炎、補(bǔ)中益氣的功效由于莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食用后能夠清胃火、瀉腸熱，搗爛外敷還可治癰疽疔瘡，并且還能防癌抗癌，對癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。4、能夠防治貧血、肝炎由于莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，可防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥，同時(shí)黃芪又能增加紅細(xì)胞數(shù)，可促進(jìn)造血干細(xì)胞的分化和增殖。5、益智健體、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥，同時(shí)含有硒、富含氨基酸等，同時(shí)它還能夠增加免疫器官—— 脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖
和具體實(shí)施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例1 一種天然莼菜飲料，其制作工藝步驟如下
1)將采集后的莼菜洗凈后在90°c燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜直接搗碎打漿(不添加水)，再經(jīng)過濾后去除莼菜的莖葉等，提取莼菜汁；
2)將黃芪洗凈后切碎并制成粉末，并將黃芪粉末和水按照1:20的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，去除固體狀的黃芪粉末渣，得到黃芪汁；
3)將步驟1)中得到的莼菜汁與步驟2)中取得的黃芪汁按照1:1的質(zhì)量比混合，再經(jīng)過殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。在本實(shí)施例中，對莼菜汁、黃芪汁的過濾提純以及對混合溶液的殺菌消毒均為現(xiàn)有技術(shù)，并能保證在生產(chǎn)過程中的密封和衛(wèi)生。所制的的莼菜飲料無需加任何添加劑，而且口味甘甜，清新爽口，具有清熱解毒、補(bǔ)中益氣等保健效果。實(shí)施例2 是以實(shí)施例1為基礎(chǔ)作出的工藝改進(jìn)，其步驟如下
①將采集后的莼菜洗凈后在96°C燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜直接搗碎打漿(不添加水)，再經(jīng)過濾后去除莼菜的莖葉等，提取莼菜汁；
②將黃芪洗凈后切碎并制成粉末，并將黃芪粉末和水按照1:15的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，去除固體狀的黃芪粉末渣，得到黃芪汁；
③將山楂制成粉末后并與水按照1:15的質(zhì)量比混合，經(jīng)煮沸過濾后，去除固體狀的山楂粉渣，得到山楂汁；
④將步驟①中得到的莼菜汁、步驟②中取得的黃芪汁、步驟③中得到的山楂汁依次按照1 :1 2的質(zhì)量比混合，再經(jīng)過殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。實(shí)施例3 是在實(shí)施例2的基礎(chǔ)上作出的工藝改進(jìn)，其步驟如下
I、將采集后的莼菜洗凈后在100°C燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜直接搗碎打漿(不添加水)，再經(jīng)過濾后去除莼菜的莖葉等，提取莼菜汁；
II、將黃芪洗凈后切碎并制成粉末，并將黃芪粉末和水按照1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，去除固體狀的黃芪粉末渣，得到黃芪汁；
III、將山楂制成粉末后并與水按照1:25的質(zhì)量比混合，經(jīng)煮沸過濾后，去除固體狀的山楂粉渣，得到山楂汁；
IV、將銀杏葉制成粉末后并與水按照1:25的質(zhì)量比混合，經(jīng)煮沸過濾后，去除固體狀的銀杏葉粉渣，得到銀杏葉汁；
V、將步驟I中得到的莼菜汁、步驟II中取得的黃芪汁、步驟III中得到的山楂汁、步驟 IV中得到的銀杏葉汁依次按照1 :1 2 3的質(zhì)量比混合，再經(jīng)過殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。在實(shí)施例3中，通過添加山楂汁和銀杏葉汁，能夠進(jìn)一步改善飲料的口味，不僅使其具有更天然的口感，同時(shí)還將山楂的消積化瘀、促進(jìn)胃液分泌的特性以及銀杏葉所具有的降低血液中膽固醇、降低血壓等功效加入到飲料中，對人體具有更好的保健效果。實(shí)施例4 是在實(shí)施例2的基礎(chǔ)上作出的工藝改進(jìn)，其步驟如下
a、將采集后的莼菜洗凈后在93°C燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜直接搗碎打漿(不添加水)，再經(jīng)過濾后去除莼菜的莖葉等，提取莼菜汁；
b、將黃芪洗凈后切碎并制成粉末，并將黃芪粉末和水按照1:22的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，去除固體狀的黃芪粉末渣，得到黃芪汁；
c、將山楂制成粉末后并與水按照1:18的質(zhì)量比混合，經(jīng)煮沸過濾后，去除固體狀的山楂粉渣，得到山楂汁；
d、將銀杏葉制成粉末后并與水按照1:15的質(zhì)量比混合，經(jīng)煮沸過濾后，去除固體狀的銀杏葉粉渣，得到銀杏葉汁；
e、將步驟a中得到的莼菜汁、步驟b中取得的黃芪汁、步驟c中得到的山楂汁、步驟d 中得到的銀杏葉汁依次按照1 :1. 5 2 4的質(zhì)量比混合，再經(jīng)過殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。本發(fā)明的莼菜飲料具有天然的甘甜口感，且不含任何添加劑，對人體具有非常好的保健效果，并能補(bǔ)充人體內(nèi)水分，具有清熱解毒、補(bǔ)中益氣的功效，能滿足各類人群的需求。最后需要說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制技術(shù)方案，盡管申請人參照較佳實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，那些對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行的修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.天然莼菜飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟1)將采集后的莼菜在9(T10(TC燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜搗碎打漿，過濾后獲得莼菜汁；2)將黃芪制成粉末狀，并將黃芪粉末和水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，過濾后得到黃芪汁；3)將步驟1)中得到的莼菜汁與步驟2)中取得的黃芪汁按照1:廣1:2的質(zhì)量比混合， 經(jīng)殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然莼菜飲料，其特征在于，在步驟3)中還同時(shí)加入有山楂汁，所述山楂汁是將制成粉末狀的山楂與水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾得到。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的天然莼菜飲料，其特征在于，在步驟3)中還同時(shí)加入有銀杏葉汁，所述銀杏葉汁是將制成粉末狀的銀杏葉與水按照1:15 1:25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾得到。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的天然莼菜飲料，其特征在于，所述山楂汁與黃芪汁的質(zhì)量比為 1:1 1:2。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的天然莼菜飲料，其特征在于，所述銀杏葉汁與黃芪汁的質(zhì)量比為1:廣1:3。
全文摘要
本發(fā)明提供一種天然莼菜飲料，其制作工藝包括如下步驟1)將采集后的莼菜在90~100℃燙漂殺青，然后將殺青后的莼菜搗碎打漿，過濾后獲得莼菜汁；2)將黃芪制成粉末狀，并將黃芪粉末和水按照1∶15~1∶25的質(zhì)量比混合后煮沸并過濾，過濾后得到黃芪汁；3)將步驟1)中得到的莼菜汁與步驟2)中取得的黃芪汁按照1∶1~1∶2的質(zhì)量比混合，經(jīng)殺菌消毒后灌裝制成莼菜飲料。本發(fā)明的莼菜飲料不含添加劑，并具有較長的保質(zhì)期，而且能夠保持并補(bǔ)充人體內(nèi)水分，并具有清熱解毒、殺菌消炎、補(bǔ)中益氣的功效；還能夠防治貧血、肝炎等疾病，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
文檔編號A23L2/04GK102188028SQ20111013844
公開日2011年9月21日 申請日期2011年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月26日
發(fā)明者代華玖 申請人:重慶萬江食品有限公司