專利名稱：一種抹茶雜糧面條的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面食的加工領(lǐng)域，具體涉及ー種抹茶雜糧面條的制備方法。
背景技術(shù)：
面條是人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇持唬壳叭藗兯秤玫拿鏃l，有小麥粉面條、雜糧面條，以及在面粉中摻有綠豆粉、南瓜粉、蔬果汁等制成的面條，但是在小麥粉中摻入抹茶粉制成的面條還不曾見到，今后，人們對于飲食生活的質(zhì)量要求越來越高，營養(yǎng)豐富的食品才能夠滿足人們對于營養(yǎng)、保健等多方面的需求。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的在于提供ー種以抹茶和雜糧粉作為原料的面條的制備方 法。技術(shù)方案為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供ー種抹茶雜糧面條的制備方法，由抹茶粉、燕麥粉、玉米粉、面粉和水加工而成。所述抹茶粉、燕麥粉、玉米粉、面粉和水的分量比為I : 2 : 2 : 5 : 4. 5。所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的エ序得抹茶粉，將抹茶粉與燕麥粉、玉米粉、面粉以及水按照比例混合調(diào)勻后得面胚，將面胚通過常規(guī)方法置入壓面機(jī)或掛面機(jī)加工制成面條。所述抹茶粉的制備溫度為15°C 20°C。有益效果本發(fā)明制備的面條清爽可ロ，保持了天然茶味的清香，采用抹茶粉具有殺菌排毒、促進(jìn)新陳代謝、抗癌、抗氧化、預(yù)防心血管疾病等多重保健功效；燕麥粉和玉米粉則是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲谋＝∈称罚鼈兒胸S富的維生素和可溶性膳食纖維，具有抗菌消炎、降低血糖等多重保健功效，長期食用本發(fā)明的面條能夠增強抵抗力，減肥抗癌，保健養(yǎng)生。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)ー步說明取新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的エ序制得抹茶粉，干燥溫度為15°C 20°C，按照比例取抹茶粉1kg、燕麥粉2kg、玉米粉2kg、面粉5kg、水4. 5kg混合調(diào)勻得面胚，將面胚通過常規(guī)方法置入壓面機(jī)或掛面機(jī)加工制成面條。
權(quán)利要求
1.一種抹茶雜糧面條的制備方法，其特征在于由抹茶粉、燕麥粉、玉米粉、面粉和水加工而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抹茶雜糧面條的制備方法，其特征在于所述抹茶粉、燕麥粉、玉米粉、面粉和水的分量比為I : 2 : 2 : 5 : 4. 5。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抹茶雜糧面條的制備方法，其特征在于所述抹茶粉是選用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序得抹茶粉，將抹茶粉與燕麥粉、玉米粉、面粉以及水按照比例混合調(diào)勻后得面胚，將面胚通過常規(guī)方法置入壓面機(jī)或掛面機(jī)加工制成面條。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抹茶雜糧面條的制備方法，其特征在于所述抹茶粉的制備溫度為15°C 20°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種抹茶雜糧面條的制備方法，采用新鮮綠茶經(jīng)過蒸青-碾磨-超微粉碎-低溫干燥的工序制得抹茶粉，與燕麥粉、玉米粉、面粉和水混合調(diào)勻得面胚，通過常規(guī)方法制備成面條。本發(fā)明的面條清爽可口，保持了天然茶味的清香，同時又具備殺菌排毒、增強抵抗力、減肥抗癌、保健養(yǎng)生及預(yù)防心血管疾病等多重保健功效。
文檔編號A23L1/16GK102669676SQ201110064238
公開日2012年9月19日 申請日期2011年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月16日
發(fā)明者朱軼鍇 申請人:朱軼鍇