專(zhuān)利名稱(chēng)：循環(huán)鹵蛋裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及蛋品加工領(lǐng)域，特別是一種循環(huán)鹵蛋裝置。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的鹵蛋工具都是采用鍋，整個(gè)鹵蛋過(guò)程基本上都在鍋內(nèi)進(jìn)行，鹵好蛋后才用 漏勺將蛋撈起，為了使蛋鹵得較均勻，鹵的過(guò)程中要經(jīng)常用鏟子翻蛋。存在的缺點(diǎn)是一是 勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低；二是間歇式翻蛋的過(guò)程，不僅均勻性相對(duì)較差，而且容易將蛋弄 破；三是傳統(tǒng)的鹵蛋是將蛋一直浸泡于鹵汁中進(jìn)行鹵制，這樣就會(huì)使鹵出來(lái)的蛋的蛋白柔 韌性、彈性和口感不夠好。

實(shí)用新型內(nèi)容為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述缺陷，本實(shí)用新型提供了一種循環(huán)鹵蛋裝置，該 裝置能對(duì)蛋品自動(dòng)進(jìn)行鹵制、風(fēng)干、鹵制、風(fēng)干的循環(huán)過(guò)程，從而不僅可使鹵出來(lái)的蛋的蛋 白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率。本實(shí)用新型技術(shù)方案是這樣構(gòu)成的，一種循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于它包括鹵 槽、鹵蛋傳輸裝置、風(fēng)干輸送帶以及用來(lái)將從鹵槽出口輸出的蛋品輸送到風(fēng)干輸送帶上的 鹵蛋提升輸送機(jī)，所述鹵蛋傳輸裝置設(shè)于鹵槽內(nèi)并能將蛋品由鹵槽進(jìn)口處傳送到鹵槽出口 處，所述風(fēng)干輸送帶的上方或旁側(cè)設(shè)有風(fēng)扇裝置，風(fēng)干輸送帶的蛋品輸出口通往鹵槽進(jìn)口。本實(shí)用新型循環(huán)鹵蛋裝置可通過(guò)鹵槽對(duì)送入鹵槽內(nèi)的去殼蛋品進(jìn)行鹵制，通過(guò)鹵 蛋提升輸送機(jī)將鹵槽鹵好并輸出的蛋品輸送到風(fēng)干輸送帶上，通過(guò)風(fēng)干輸送帶的傳送和風(fēng) 扇裝置的風(fēng)吹作用，使風(fēng)干輸送帶上的蛋品一邊前進(jìn)一邊被風(fēng)干，當(dāng)?shù)捌返竭_(dá)風(fēng)干輸送帶 的蛋品輸出口時(shí)，風(fēng)干后的蛋品又被送入鹵槽的進(jìn)口，進(jìn)行下一輪的鹵蛋過(guò)程。通過(guò)這樣幾 次鹵制、風(fēng)干、鹵制、風(fēng)干的循環(huán)過(guò)程，可大大提高蛋白的柔韌性、彈性和口感。此外，本實(shí)用新型上述技術(shù)方案還做了以下改進(jìn)所述鹵蛋傳輸裝置為螺旋傳輸裝置。這樣不僅可延長(zhǎng)鹵蛋在鹵槽內(nèi)與鹵汁接觸的 時(shí)間，而且可使鹵蛋在鹵槽內(nèi)一邊前進(jìn)一邊不斷翻滾，從而通過(guò)使鹵汁與蛋充分、密切、均 勻的接觸，而達(dá)到較佳的鹵制效果。為了方便去除并回收鹵蛋帶到風(fēng)干輸送帶上的鹵汁，所述風(fēng)干輸送帶的帶體內(nèi)設(shè) 有用來(lái)使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空隙，風(fēng)干輸送帶的下方設(shè)有用來(lái)承接滲流鹵 汁并引導(dǎo)滲流鹵汁回流至鹵槽內(nèi)的鹵汁回流導(dǎo)板。為了使風(fēng)干和鹵蛋在同一個(gè)立體空間內(nèi)完成，從而減少生產(chǎn)用地，所述風(fēng)干輸送 帶設(shè)于鹵槽的上方，鹵汁回流導(dǎo)板位于風(fēng)干輸送帶和鹵槽之間，且鹵汁回流導(dǎo)板具有使?jié)B 流鹵汁流至鹵槽進(jìn)口處的傾斜導(dǎo)向。鹵汁回流導(dǎo)板除了導(dǎo)流，還可對(duì)鹵槽內(nèi)的鹵汁起到擋 風(fēng)保溫的作用。為了便于向鹵槽自動(dòng)提供鹵汁，本實(shí)用新型循環(huán)鹵蛋裝置還設(shè)有鹵汁加工裝置， 所述鹵汁加工裝置包括鹵料過(guò)濾箱、鹵汁槽、加熱器、水泵、連接于鹵槽出口和鹵汁槽之間的鹵汁輸送管道以及連接于鹵槽進(jìn)口和鹵汁槽之間的回流管道，鹵料過(guò)濾箱設(shè)于鹵汁槽 內(nèi)，水泵串接于鹵汁輸送管道上，加熱器串接于回流管道上或者設(shè)于鹵汁槽槽體本身或周 圍。所述鹵蛋提升輸送機(jī)包括提升輸送帶或鏈及沿輸送方向依次連接于提升輸送帶 或鏈表面的接蛋斗，所述接蛋斗可由既能使鹵汁漏下又能留住鹵蛋的網(wǎng)孔板或線(xiàn)材等材料 構(gòu)成，所述提升輸送帶或鏈由依次循環(huán)連接的豎向提升段、過(guò)渡段、橫向下蛋段以及回轉(zhuǎn)段 構(gòu)成，其中豎向提升段的底部與鹵槽的出口之間設(shè)有斜置的溜板，橫向下蛋段位于風(fēng)干輸 送帶的輸入口上方，處于橫向下蛋段的接蛋斗的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)。風(fēng)干輸送帶的蛋品輸出口處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗，所述出蛋斗能翻轉(zhuǎn)至不與風(fēng) 干輸送帶的蛋品輸出口連接的狀態(tài)或者使風(fēng)干輸送帶的蛋品輸出口與下一道工序連接的 狀態(tài)。本實(shí)用新型工作原理說(shuō)明如下(1)將鹵料放入鹵料過(guò)濾箱內(nèi)后，再將鹵料過(guò)濾箱放入鹵汁槽中，向鹵槽內(nèi)注入清 水直到設(shè)定的液位面(可直接向鹵槽內(nèi)加入清水或通過(guò)水泵加入清水或通過(guò)其它方式加 入清水)，停止注入清水，開(kāi)通水泵并配合加熱器加熱產(chǎn)生熱水，熱水經(jīng)過(guò)商料過(guò)濾箱產(chǎn)生 鹵汁，如此配合進(jìn)行恒溫循環(huán)加熱一段時(shí)間后得到所需的鹵汁。(2)將要鹵的蛋放在風(fēng)干輸送帶上，風(fēng)干輸送帶將蛋輸送到鹵槽的進(jìn)口處，通過(guò)螺 旋傳輸裝置將蛋輸送到鹵槽的出口處，在此過(guò)程中蛋被鹵汁浸泡進(jìn)行第一次鹵制，螺旋輸 送出的蛋經(jīng)過(guò)溜板輸?shù)禁u蛋提升輸送機(jī)的接蛋斗內(nèi)，接蛋斗由鹵蛋提升輸送機(jī)提升輸送到 風(fēng)干輸送帶上方，并將蛋倒到風(fēng)干輸送帶上。風(fēng)干輸送帶輸送蛋經(jīng)過(guò)風(fēng)扇裝置時(shí)被吹干，然 后再次輸送到鹵槽的進(jìn)口處，由螺旋傳輸裝置輸送蛋進(jìn)行第二次鹵制，此過(guò)程中漏下的鹵 汁則通過(guò)鹵汁回流導(dǎo)板回流到鹵槽內(nèi)。(3)如此循環(huán)鹵制幾次后，將能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗轉(zhuǎn)到與風(fēng)干輸送帶的蛋品輸出口銜 接處，鹵好的蛋便可經(jīng)過(guò)出蛋斗輸送出去，進(jìn)行后道的包裝程序。而鹵汁則可通過(guò)向鹵槽內(nèi) 通入清水進(jìn)行補(bǔ)充，當(dāng)液面再次達(dá)到設(shè)定的液位面后，停止通入清水，開(kāi)通水泵進(jìn)行恒溫循 環(huán)加熱一段時(shí)間后再次得到所需的鹵汁，為下一批次鹵制工作做好準(zhǔn)備。較之現(xiàn)有技術(shù)而言本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn)(1)能對(duì)蛋品自動(dòng)進(jìn)行鹵制、風(fēng)干、鹵制、風(fēng)干的循環(huán)過(guò)程，從而不僅可使鹵出來(lái)的 蛋的蛋白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率。(2)通過(guò)螺旋傳輸?shù)捌罚粌H可大大延長(zhǎng)鹵蛋在鹵槽內(nèi)與鹵汁接觸的時(shí)間，而且可 使鹵蛋在鹵槽內(nèi)一邊前進(jìn)一邊不斷翻滾，從而通過(guò)使鹵汁與蛋充分、密切、均勻的接觸，而 達(dá)到較佳的鹵制效果。(3)鹵蛋和風(fēng)干的整個(gè)過(guò)程都在同一立體空間內(nèi)完成，有利于減少生產(chǎn)用地、提高
生產(chǎn)效率。

圖1是本實(shí)用新型構(gòu)造示意圖。圖2是圖1的俯視圖(圖2箭頭所示為鹵汁的流向)。圖3是圖2去除風(fēng)扇裝置的示意圖。[0024]圖中標(biāo)號(hào)說(shuō)明1_水泵，2-鹵料過(guò)濾箱，3-鹵汁槽，4-加熱器，5-鹵槽，6_鹵蛋傳 輸裝置(即螺旋傳輸裝置)，7-溜板，8-接蛋斗，9-風(fēng)干輸送帶，10-風(fēng)扇裝置，11-鹵汁回 流導(dǎo)板，12-出蛋斗，13-鹵蛋提升輸送機(jī)，14-回流管道，15-鹵汁輸送管道，16-提升輸送帶 或鏈，16a-豎向提升段，16b-過(guò)渡段，16c-橫向下蛋段，16d-回轉(zhuǎn)段。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合說(shuō)明書(shū)附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明如圖1-圖3所示為本實(shí)用新型提供的一種循環(huán)鹵蛋裝置的實(shí)施例構(gòu)造示意圖，它 包括鹵槽5、鹵蛋傳輸裝置6、風(fēng)干輸送帶9以及用來(lái)將從鹵槽5出口輸出的蛋品輸送到風(fēng) 干輸送帶9上的鹵蛋提升輸送機(jī)13，所述鹵蛋傳輸裝置6設(shè)于鹵槽5內(nèi)并能將蛋品由鹵槽 5進(jìn)口處傳送到鹵槽5出口處，所述風(fēng)干輸送帶9的上方或旁側(cè)設(shè)有風(fēng)扇裝置10，風(fēng)干輸送 帶9的蛋品輸出口通往鹵槽5進(jìn)口。所述鹵蛋傳輸裝置6為螺旋傳輸裝置。所述風(fēng)干輸送帶10的帶體內(nèi)設(shè)有用來(lái)使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空 隙，風(fēng)干輸送帶10的下方設(shè)有用來(lái)承接滲流鹵汁并引導(dǎo)滲流鹵汁回流至鹵槽5內(nèi)的鹵汁回 流導(dǎo)板12。所述風(fēng)干輸送帶9設(shè)于鹵槽5的上方，鹵汁回流導(dǎo)板11位于風(fēng)干輸送帶9和鹵槽 5之間，且鹵汁回流導(dǎo)板11具有使?jié)B流鹵汁流至鹵槽5進(jìn)口處的傾斜導(dǎo)向。還設(shè)有鹵汁加工裝置，所述鹵汁加工裝置包括鹵料過(guò)濾箱2、鹵汁槽3、加熱器4、 水泵1、連接于鹵槽5出口和鹵汁槽3之間的鹵汁輸送管道15以及連接于鹵槽5進(jìn)口和鹵 汁槽3之間的回流管道14，鹵料過(guò)濾箱2設(shè)于鹵汁槽3內(nèi)，水泵1串接于鹵汁輸送管道15 上，加熱器4串接于回流管道14上或者設(shè)于鹵汁槽3槽體本身或周?chē)?。所述鹵蛋提升輸送機(jī)13包括提升輸送帶或鏈16及沿輸送方向依次連接于提升輸 送帶或鏈16表面的接蛋斗8，所述接蛋斗8可由網(wǎng)孔板或線(xiàn)材等構(gòu)成，使鹵汁能漏下而又 能留住鹵蛋，所述提升輸送帶或鏈16由依次循環(huán)連接的豎向提升段16a、過(guò)渡段16b、橫向 下蛋段16c以及回轉(zhuǎn)段16d構(gòu)成，其中豎向提升段16a的底部與鹵槽5的出口之間設(shè)有斜 置的溜板7，橫向下蛋段16c位于風(fēng)干輸送帶9的輸入口上方，處于橫向下蛋段16c的接蛋 斗8的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)(例如圖1所示，接蛋斗8的下托板的寬度小于蛋 的短軸半徑，則處于橫向下蛋段16c的接蛋斗8的下托板可呈水平狀態(tài)；或者使處于橫向下 蛋段16c的接蛋斗8的下托板呈開(kāi)口端低于斗底端的斜面即可)。風(fēng)干輸送帶9的蛋品輸出口處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗12，所述出蛋斗12能翻轉(zhuǎn)至 不與風(fēng)干輸送帶9的蛋品輸出口連接的狀態(tài)或者使風(fēng)干輸送帶9的蛋品輸出口與下一道工 序連接的狀態(tài)。
權(quán)利要求一種循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于它包括鹵槽(5)、鹵蛋傳輸裝置(6)、風(fēng)干輸送帶(9)以及用來(lái)將從鹵槽(5)出口輸出的蛋品輸送到風(fēng)干輸送帶(9)上的鹵蛋提升輸送機(jī)(13)，所述鹵蛋傳輸裝置(6)設(shè)于鹵槽(5)內(nèi)并能將蛋品由鹵槽(5)進(jìn)口處傳送到鹵槽(5)出口處，所述風(fēng)干輸送帶(9)的上方或旁側(cè)設(shè)有風(fēng)扇裝置(10)，風(fēng)干輸送帶(9)的蛋品輸出口通往鹵槽(5)進(jìn)口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述鹵蛋傳輸裝置(6)為螺 旋傳輸裝置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述風(fēng)干輸送帶(10)的帶 體內(nèi)設(shè)有用來(lái)使帶體上方的鹵汁滲流至帶體下方的空隙，風(fēng)干輸送帶(10)的下方設(shè)有用 來(lái)承接滲流鹵汁并引導(dǎo)滲流鹵汁回流至鹵槽(5)內(nèi)的鹵汁回流導(dǎo)板(11)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述風(fēng)干輸送帶(9)設(shè)于鹵槽 (5)的上方，鹵汁回流導(dǎo)板(11)位于風(fēng)干輸送帶(9)和鹵槽(5)之間，且鹵汁回流導(dǎo)板(11) 具有使?jié)B流鹵汁流至鹵槽(5)進(jìn)口處的傾斜導(dǎo)向。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于還設(shè)有鹵汁加工裝置，所述 鹵汁加工裝置包括鹵料過(guò)濾箱(2)、鹵汁槽(3)、加熱器(4)、水泵(1)、連接于鹵槽(5)出口 和鹵汁槽⑶之間的鹵汁輸送管道(15)以及連接于鹵槽(5)進(jìn)口和鹵汁槽(3)之間的回 流管道(14)，鹵料過(guò)濾箱⑵設(shè)于鹵汁槽(3)內(nèi)，水泵⑴串接于鹵汁輸送管道(15)上，加 熱器⑷串接于回流管道(14)上或者設(shè)于鹵汁槽(3)槽體本身或周?chē)?br> 6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于所述鹵蛋提升輸送機(jī)(13)包括 提升輸送帶或鏈(16)及沿輸送方向依次連接于提升輸送帶或鏈(16)表面的接蛋斗(8)， 所述接蛋斗(8)由既能使鹵汁漏下又能留住鹵蛋的網(wǎng)孔板或線(xiàn)材構(gòu)成，所述提升輸送帶或 鏈(16)由依次循環(huán)連接的豎向提升段(16a)、過(guò)渡段(16b)、橫向下蛋段(16c)以及回轉(zhuǎn)段 (16d)構(gòu)成，其中豎向提升段(16a)的底部與鹵槽(5)的出口之間設(shè)有斜置的溜板(7)，橫 向下蛋段(16c)位于風(fēng)干輸送帶(9)的輸入口上方，處于橫向下蛋段(16c)的接蛋斗(8) 的下托呈易使鹵蛋向下滾落的狀態(tài)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的循環(huán)鹵蛋裝置，其特征在于風(fēng)干輸送帶(9)的蛋品輸出口 處還設(shè)有能翻轉(zhuǎn)的出蛋斗(12)，所述出蛋斗(12)能翻轉(zhuǎn)至不與風(fēng)干輸送帶(9)的蛋品輸出 口連接的狀態(tài)或者使風(fēng)干輸送帶(9)的蛋品輸出口與下一道工序連接的狀態(tài)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種循環(huán)鹵蛋裝置，它包括鹵槽、鹵蛋傳輸裝置、風(fēng)干輸送帶以及用來(lái)將從鹵槽出口輸出的蛋品輸送到風(fēng)干輸送帶上的鹵蛋提升輸送機(jī)，所述鹵蛋傳輸裝置設(shè)于鹵槽內(nèi)并能將蛋品由鹵槽進(jìn)口處傳送到鹵槽出口處，所述風(fēng)干輸送帶的上方或旁側(cè)設(shè)有風(fēng)扇裝置，風(fēng)干輸送帶的蛋品輸出口通往鹵槽進(jìn)口。本實(shí)用新型能對(duì)蛋品自動(dòng)進(jìn)行鹵制、風(fēng)干、鹵制、風(fēng)干的循環(huán)過(guò)程，從而不僅可使鹵出來(lái)的蛋的蛋白更柔韌、更有彈性且口感更佳，而且可減少勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率。
文檔編號(hào)A23L1/32GK201577501SQ201020300448

公開(kāi)日2010年9月15日 申請(qǐng)日期2010年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月11日
發(fā)明者俞兆志, 林玉藤 申請(qǐng)人:福州閩臺(tái)機(jī)械有限公司