專利名稱：一種豆腐的成型設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種豆腐的成型設(shè)備，主要用于將豆腐 花脫水后成型為豆腐。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的豆腐成型是依靠手工來完成。當(dāng)豆?jié){煮熟點漿后，通過攪拌，豆?jié){變成豆腐 花。當(dāng)需要將豆腐花壓制成豆腐時，準(zhǔn)備一塊底板和一個方框形框架，框架放置在底板上， 然后在框架內(nèi)鋪上紗布，將豆腐花菌入框架內(nèi)，然后用一塊與框架大小相當(dāng)?shù)膲喊逑蛳聣?豆腐花，使豆腐花內(nèi)的水分從紗布及框架與底板之間的縫隙中流出，然后在壓板上放置重 物保壓一段時間，即可使豆腐成型?，F(xiàn)在也開始出現(xiàn)機械式的成型設(shè)備，利用機械來代替人力，使水分從豆腐花中脫 出。如中國專利ZL01270222.6中公開了通過螺桿的旋轉(zhuǎn)使得壓蓋擠壓豆腐花脫水。這樣 的方式，雖然采用機器代替了人的手工勞動，但還是采該設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜，零部件多，需要在 容器的上方設(shè)置一個復(fù)雜、龐大的機構(gòu)，不利于設(shè)備的小型化和家庭使用。而且壓蓋需要直 接接觸豆腐花，即通過接觸式擠壓豆腐花來脫水，容易對豆腐造成污染。

實用新型內(nèi)容本實用新型要解決的技術(shù)問題是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單， 不需要直接接觸豆腐的豆腐成型設(shè)備。實現(xiàn)本實用新型的技術(shù)方案為一種豆腐的成型設(shè)備，包括用于容納豆腐花的容 器，其特征在于所述容器的下部和/或外部設(shè)有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與 容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設(shè)有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的 過濾結(jié)構(gòu)，所述外杯上連接有負(fù)壓設(shè)備，該負(fù)壓設(shè)備與容水腔相連通。所述負(fù)壓設(shè)備為真空泵?；蛘邽榕潘?。所述外杯的外部設(shè)有安全罩；負(fù)壓設(shè)備設(shè)置在安全罩內(nèi)。所述外杯的底部或側(cè)壁上設(shè)有排水堵頭或排水開關(guān)。所述過濾結(jié)構(gòu)為直接設(shè)置在容器上的過濾孔?；蛘咚鲞^濾結(jié)構(gòu)包括與容器內(nèi)壁 連接的過濾網(wǎng)以及設(shè)置在容器上與容水腔連通的出水口。或者所述過濾結(jié)構(gòu)包括鋪設(shè)在容 器內(nèi)壁的過濾布以及設(shè)置在容器上與容水腔連通的出水口。所述容器的下部和/或外部與其密封連接的外杯之間的密封采用硅膠密封圈。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用負(fù)壓脫水的原理，取代了現(xiàn)有的手工操作 以及機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由于不 需要采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛(wèi)生。

圖1是本實用新型豆腐的成型設(shè)備實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖；[0013]圖2是本實用新型豆腐的成型設(shè)備實施例2的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是本實用新型豆腐的成型設(shè)備實施例3的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是本實用新型豆腐的成型設(shè)備實施例4的結(jié)構(gòu)示意圖；圖5是本實用新型豆腐的成型設(shè)備實施例5的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和具體實施方式
對本實用新型豆腐的成型設(shè)備作進(jìn)一步的說明。實施例1 圖1為本實用新型的實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖。其至少包括用于容納豆腐花的容器 1，容器1的外部設(shè)有與其一體連接(如焊接或通過密封件緊固連接)的外杯2，外杯2與容 器1之間形成容水腔3，容器1的壁和底部設(shè)有與容水腔3連通且用于排出豆腐花中水份的 過濾結(jié)構(gòu)11，外杯2上連接有負(fù)壓設(shè)備4，該負(fù)壓設(shè)備4與容水腔2相連通。該負(fù)壓設(shè)備1
為真空泵。本實施例中的過濾結(jié)構(gòu)11是直接設(shè)置在容器上1的過濾孔。另外，為了安全和美 觀的需要，在外杯2的外部設(shè)有安全罩5，負(fù)壓設(shè)備4設(shè)置在安全罩內(nèi)5。該安全罩5的底 部可以是通的(如附圖1所示)，也可以是不通的(如附圖2所示)。當(dāng)將豆腐花倒入容器1內(nèi)后(為了達(dá)到較好的效果，豆腐花的高度需遮蓋容器上 過濾孔所在最高位置，從而使得容水腔形成一種相對的密封狀態(tài))，在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下， 開啟負(fù)壓設(shè)備對容水腔3內(nèi)抽真空，從而使得容水腔內(nèi)形成負(fù)壓，豆腐花中的水分即從過 濾孔中排出，進(jìn)入容水腔3內(nèi)。當(dāng)豆腐花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆 腐即可成型。由于本實施例中的負(fù)壓設(shè)備采用的是真空泵，因此，負(fù)壓設(shè)備與外杯2的連接 口設(shè)置在外杯壁上稍高的位置，防止容水腔3中的水分進(jìn)入真空泵內(nèi)。為了方便把容水腔 3內(nèi)的積水排出，還可以在外杯2的底部或側(cè)壁上設(shè)置排水堵頭21或排水開關(guān)。實施例2 實施例2與實施例1的結(jié)構(gòu)基本相同。如附圖2所示，它的區(qū)別在于，容器1與外 杯2是一種密封配合的關(guān)系，采用硅膠密封圈進(jìn)行密封。當(dāng)然，在成型豆腐時，它們的位置 是相對固定的，當(dāng)豆腐成型后，容器1可以從外杯2內(nèi)拔出。另外，其負(fù)壓設(shè)備可以是采用 排水泵。外杯2中的積水可以直接倒出或者通過排水泵排出。因此，當(dāng)開啟排水泵時，由于 容水腔3內(nèi)還沒有積水或積水較少，排水泵的開啟將使得容水腔3內(nèi)形成負(fù)壓，從而使得容 器1中豆腐花內(nèi)的水分通過過濾孔11a排入容水腔3內(nèi)，并通過排水泵及時排出。當(dāng)豆腐 花中的水分排出到一定程度，通過保壓一定時間，豆腐即可成型。由于本實施例中的負(fù)壓設(shè) 備采用的是排水泵，因此，負(fù)壓設(shè)備4與外杯2的連接口設(shè)置在外杯2底部或外杯2側(cè)壁的 下部較低位置。實施例3 實施例3與實施例1的區(qū)別主要在于過濾結(jié)構(gòu)不同，如附圖3所示，實施例3中的 過濾結(jié)構(gòu)包括套設(shè)在容器1內(nèi)且形成密封狀態(tài)(這種密封度不需要非常的高，只需要接觸 在一起或設(shè)置密封圈即可)的過濾網(wǎng)12以及設(shè)置在容器1上與容水腔3連通的出水口 13。 該過濾網(wǎng)12也可以用過濾布代替，直接將打濕的過濾布貼合在容器1內(nèi)壁即可。因此，當(dāng) 在容器1中裝入豆腐花，開啟負(fù)壓設(shè)備時，使得外杯2與過濾網(wǎng)12之間形成負(fù)壓狀態(tài)，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例4 實施例4與實施例1的區(qū)別主要也在于過濾結(jié)構(gòu)11不同，如附圖4所示，實施例 4中的過濾結(jié)構(gòu)包括支撐在容器1內(nèi)壁凸沿上的平板狀過濾網(wǎng)12，以及設(shè)置在容器1上與 容水腔3連通的出水口 13。因此，當(dāng)在容器1中裝入豆腐花，開啟負(fù)壓設(shè)備時，使得外杯2 與過濾網(wǎng)12之間形成負(fù)壓狀態(tài)，從而使的豆腐花中的水分脫出，形成豆腐。實施例5 實施例5是實施例4的一種簡化。即容器1與外杯2是一體的，一個杯體的上部 即是容器1，下部即是外杯2，中間用過濾網(wǎng)12分隔開。過濾網(wǎng)12構(gòu)成容器1的底部，過濾 網(wǎng)12與外杯2之間的空間構(gòu)成容水腔，利用真空泵4或排水泵即可實現(xiàn)豆腐花脫水成型。上述實施例中豆腐的成型設(shè)備，由于通過在豆腐花的外部形成一個相對封閉的腔 體，從而在負(fù)壓設(shè)備的作用下使該封閉腔體內(nèi)形成負(fù)壓，使豆腐花內(nèi)的水分脫出，通過一定 的保壓，使豆腐花最終形成豆腐，因此簡化了設(shè)備的結(jié)構(gòu)，明顯地減輕了人力勞動，同時也 避免壓板直接壓豆腐花，保證了食品的安全衛(wèi)生。以上所述僅為本實用新型的較佳實施例， 并不用以限制本實用新型，因此，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同 替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實用新型權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求一種豆腐的成型設(shè)備，包括用于容納豆腐花的容器，其特征在于所述容器的下部和/或外部設(shè)有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設(shè)有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結(jié)構(gòu)，所述外杯上連接有負(fù)壓設(shè)備，該負(fù)壓設(shè)備與容水腔相連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述負(fù)壓設(shè)備為真空泵。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述負(fù)壓設(shè)備為排水泵。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述外杯的外部設(shè) 有安全罩。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述負(fù)壓設(shè)備設(shè)置在安全罩內(nèi)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述外杯的底部或 側(cè)壁上設(shè)有排水堵頭或排水開關(guān)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述過濾結(jié)構(gòu)為直 接設(shè)置在容器上的過濾孔。
8.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述過濾結(jié)構(gòu)包括 與容器內(nèi)壁連接的過濾網(wǎng)以及設(shè)置在容器上與容水腔連通的出水口。
9.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述過濾結(jié)構(gòu)包括 鋪設(shè)在容器內(nèi)壁的過濾布以及設(shè)置在容器上與容水腔連通的出水口。
10.根據(jù)權(quán)利要求1 3任一項所述豆腐的成型設(shè)備，其特征在于所述容器的下部和 /或外部與其密封連接的外杯之間的密封采用硅膠密封圈。
專利摘要一種豆腐的成型設(shè)備，它包括用于容納豆腐花的容器，所述容器的外部設(shè)有與其一體或密封連接的外杯，所述外杯與容器之間形成容水腔，容器的壁和/或底部設(shè)有與容水腔連通且用于排出豆腐花中水份的過濾結(jié)構(gòu)，所述外杯上連接有負(fù)壓設(shè)備，該負(fù)壓設(shè)備與容水腔相連通。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，由于采用負(fù)壓脫水的原理，取代了現(xiàn)有的手工操作已經(jīng)機械式的直接壓制脫水。具有能顯著降低勞動程度，提高工作效率等特點，同時由于不需要采用壓板直接接觸豆腐花，因此保證了食品的安全衛(wèi)生。
文檔編號A23C20/02GK201630206SQ2010201598
公開日2010年11月17日 申請日期2010年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月9日
發(fā)明者李前榮, 鄧強 申請人:美的集團(tuán)有限公司