專利名稱：一種面包調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及面包技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種面包調(diào)料。
背景技術(shù)：
面包是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N重要食品，特別是西方國家的人們將其當做主食。 隨著日常生活節(jié)奏的加快，越來越多的人們將這快速食品當做生活食品了。具不完全統(tǒng)計， 2009年中國國民人均面包的消費約為100KG，這是一個相當驚人的數(shù)據(jù)。而現(xiàn)在人們在食用面包時，通常是干吃，或者與煉奶夾著一起吃，這樣吃起來味道口感不好，而且還會造成高血脂、高血壓、高血糖等不良效果，營養(yǎng)不均衡，長此已久，將造成人體營養(yǎng)不良。

發(fā)明內(nèi)容
奶粉60-200 份
食鹽2-10 份
雞精3-5份
奶油4-12 份
核桃仁5-15 份
沙拉醬7-20 份
添加劑1-2 份。
本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足而提供一種營養(yǎng)、健康的面包調(diào)料。 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是 一種面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量
4中面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量
奶粉
食鹽
雞精
奶油
核桃仁
沙拉醬
添加劑
100-180 份
3-5份
4-5份
4-8份
5-10份 7-12 份 1-2 份。
4中面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量
仁醬
粉鹽精油桃拉奶食雞奶核沙
份分 50份份份份f 1 4 4 5 8 1
3
添加劑 1.5份。所述的添加劑包括抗氧化劑、膨松劑、著色劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑中的
任意一種或者任意比例混合的多種。所述的抗氧化劑為二丁基羥基甲苯、維C、異維C中的一種。所述的膨松劑為碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑中的任意一種。所述的著色劑為食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。然著色劑食用天然著色劑主要是指由動、植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素、動物色素及無機色素。絕大部分來自植物組織， 特別是水果和蔬菜。安全性高，有的還兼具營養(yǎng)作用(如胡蘿卜素)。按來源可分為植物色素(如葉綠素等)、動物色素(如紫膠紅等)、微生物色素(如紅曲色素等)。此外，它還可包括某些無機色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類(如葉綠素)、異戊二烯類(如胡蘿卜素)、多酚類(如花色素苷)、酮類(如姜黃素)、醌類(如紫膠紅)和甜菜紅、焦糖色等。所述的酶制為糖化型淀粉酶。所述的營養(yǎng)強化劑為礦物質(zhì)微量元素，如鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等。所述的防腐劑為苯甲酸、山梨酸和丙酸中的任意一種。本發(fā)明有益效果在于本發(fā)明包括一種面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量奶粉60-200份，食鹽2-10份，雞精3-5份，奶油4_12份，核桃仁5_15份，沙拉醬7_20 份，添加劑1-2份。采用該面包調(diào)料與面包伴著吃不但口味好，而且含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有益。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明實施例1—種面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量奶粉150份食鹽4份雞精 4份奶油5份核桃仁 8份沙拉醬 10份膨松劑為碳酸氫鈉1.5份。實施例2一種面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量奶粉100份食鹽3份雞精4份奶油4份核桃仁5份
沙拉醬7份微量礦質(zhì)元素 2份。本實施例的微量礦質(zhì)元素為鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅。實施例3一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉200份食鹽10份雞精5份奶油 12份核桃仁 15份沙拉醬 20份添加劑 2份，所述的添加劑為抗氧化劑維C。實施例4一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉 60份食鹽 2份雞精 3份奶油 4份核桃仁5份沙拉醬7份添加劑 1份，所述的添加劑為抗氧化劑為二丁基羥基甲苯。實施例5一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉 80份食鹽 7份雞精 4份奶油 10份核桃仁 10份
沙拉醬 13份添加劑 1.5份。所述的添加劑為防腐劑苯甲酸。實施例6一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉 120份食鹽 6份雞精 4份奶油 11份
核桃仁9份沙拉醬 18份添加劑 1份。所述的添加劑為糖化型淀粉酶和胡蘿卜素色素。實施例7ー種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉 110份食鹽 8份雞精 3份奶油 6份核桃仁7份沙拉醬 14份添加劑2份所述的添加劑為碳酸氫鈉0. 5份，異維CO. 5份，葉綠素0. 2份，山梨酸0. 8份。根據(jù)上述說明書的掲示和教導，本發(fā)明所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員還可以對上述實施方 式進行適當?shù)淖兏托薷摹Ｒ虼?，本發(fā)明并不局限于上面掲示和描述的具體實施方式
，對本 發(fā)明的ー些修改和變更也應當落入本發(fā)明的權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。此外，盡管本說明書 中使用了ー些特定的術(shù)語，但這些術(shù)語只是為了方便說明，并不對本發(fā)明構(gòu)成任何限制。
權(quán)利要求
1.一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量 奶粉 60-200份食鹽 2-10份雞精 3-5份奶油 4-12份核桃仁5-15份沙拉醬7-20份添加劑1-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉100-180 份食鹽3-5份雞精4-5份奶油4-8份核桃仁5-10 份沙拉醬7-12 份添加劑1-2 份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種面包調(diào)料，其特征在于按重量百分份計，包括組分和含量奶粉 150份食鹽 4份雞精 4份奶油 5份核桃仁8份沙拉醬10份添加劑1.5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的添加劑包括 抗氧化劑、膨松劑、著色劑、酶制劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑中的任意一種或者任意比例混合的多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的抗氧化劑為二丁基羥基甲苯、維C、異維C中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的膨松劑為碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑中的任意一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的著色劑為食用色素。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的酶制為糖化型淀粉酶
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的營養(yǎng)強化劑為礦物質(zhì)微量元素。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種面包調(diào)料，其特征在于所述的防腐劑為苯甲酸、山梨酸和丙酸中的任意一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及面包技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種面包調(diào)料，按重量百分份計，包括組分和含量奶粉60-200份，食鹽2-10份，雞精3-5份，奶油4-12份，核桃仁5-15份，沙拉醬7-20份，添加劑1-2份，余量的水，采用該面包調(diào)料與面包伴著吃不但口味好，而且含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有益。
文檔編號A23L1/29GK102551031SQ201010624808
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月31日
發(fā)明者潘俊達, 潘志業(yè), 賴旭倫 申請人:賴旭倫