專利名稱：緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配方及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的花生乳及其制備方法，尤其涉及一種緩解腸胃功 能失調(diào)山萘花生乳的配方及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著社會的激烈競爭，人們學習或工作壓力漸大，過度勞累、精神高度緊張、情緒 極易波動，以及不規(guī)律的飲食習慣等不良生活方式，造成腦-腸軸的紊亂，進而引起胃腸道 功能障礙，通常表現(xiàn)為腹部不適、疼痛、腹脹、呃逆、惡心、嘔吐、排便不暢、便秘、腹瀉、排氣 等等癥狀，若長期不根治，使胃腸不適上升甚至到疾病的高度，如消化不良、胃炎、潰瘍病、 急性胃腸炎及慢性便秘等，嚴重影響工作、學習及生活質(zhì)量，危及人們的生命健康，日常生 活中，胃腸道功能失調(diào)者很多，尤其白領(lǐng)、老師、司機等特殊人群?；ㄉ槭怯没ㄉ庸ぶ瞥傻囊环N高檔飲料，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，含有豐富的 蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素E和人體所需的多種氨基酸以及不飽和脂肪酸等，對人體 健康，減少組織衰老，防止動脈粥樣硬化均有良好作用。唐代醫(yī)家孫思邈提出了 “上醫(yī)醫(yī)未病之病，中醫(yī)醫(yī)欲病之病，下醫(yī)醫(yī)已病之病”，將 疾病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個層次，“治未病”思想源自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，歷代醫(yī)家乃至 現(xiàn)代醫(yī)學對“治未病”思想都極為重視。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學理論，將人群的健康狀態(tài)分為三種 一是健康未病態(tài)；二是欲病未病態(tài)；三是已病未傳態(tài)，因此，“治未病”就是針對這三種狀態(tài)， 具有未病養(yǎng)生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。我國2010年初步形成中醫(yī)藥“治未病”預防保健服務(wù)體系框架，新醫(yī)改方案重視 發(fā)揮中醫(yī)藥的作用，在醫(yī)藥服務(wù)體系的建設(shè)方面，明確提出要積極推廣中醫(yī)藥“治未病”，預 防能夠有效防止形成疾病。

發(fā)明內(nèi)容
為順應這一利在當代功在千秋的醫(yī)療政策，本發(fā)明提供一種有效緩解腸胃功能失 調(diào)山奈花生乳的配方及其制備方法。藥理作用山萘歸胃經(jīng)，行氣溫中，消食，止痛，用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不 消；肉蓯蓉功能益精血，潤腸通便；天仙果柔肝和脾，清熱利濕，炙甘草補脾和胃，益氣復 脈。緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配方
山萘20kg、肉蓯蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉 100g、黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組 成的復合乳化劑200g。緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的制備方法 1)中藥混合液制備；
(1)磨粉煮沸過濾；山萘、肉蓯蓉、天仙果、炙甘草分別選料磨成60目細粉；加入配方中中藥重量比為1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；
(2)脫氣殺菌脫氣時脫氣罐內(nèi)的真空度為90. 7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進行瞬時殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；
2)花生乳的制備；
(1)花生選擇，剔除霉爛變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；
(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過濾，用磨漿分離機將花生加以粉碎并進行漿、渣分離，分離濾布為120目，進 料時加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水攪勻再行分離，反復2 3次，合 并濾漿，混勻備用；
3)緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配制；
(1)調(diào)配混合乳液；在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復合穩(wěn)定劑、復合乳化劑攪拌混勻，開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機均質(zhì)1次，均質(zhì)時乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體
積；
(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌。本發(fā)明的有益效果該飲料可補不足，益中氣；增強腸胃對食物的消化、吸收、同 化、代謝、排泄作用，可改善腸胃脹氣、消化不良等癥狀，久服改善體質(zhì)增強健康。
具體實施例方式(一)原料配方
山萘20kg、肉蓯蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖^ig、磷酸鈉 100g、黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組 成的復合乳化劑200g。(二)制備方法 1、中藥混合液制備
(1)磨粉煮沸過濾山萘、肉蓯蓉、天仙果、炙甘草分別選料磨成60目細粉；加入配方中 中藥重量比1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；
(2)脫氣殺菌脫氣時脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進行瞬時殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備用。2、花生乳的制備
(1)花生選擇；剔除霉爛變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘，使花生仁中的羰基化合 物與氨基化合物在高溫條件下發(fā)生美拉德反應而使制品增加香氣，同時有利于去除紅衣；(3)浸泡處理用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過濾用磨漿分離機將花生加以粉碎并將漿、渣加以分離，分離濾布為120目， 進料時要求加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水攪勻再行分離，反復2 3次，合并濾漿，混勻備用。 3、緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配制；
(1)調(diào)配在夾層鍋中將中藥混合液、花生乳、白砂糖、磷酸鈉、復合穩(wěn)定劑、復合乳化 劑攪拌混勻，并開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機均質(zhì)1次，均質(zhì)時乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于玻璃瓶中，注意裝量不可太滿，否則殺菌時會發(fā)生沖蓋、 炸瓶現(xiàn)象，以玻璃瓶的五分之四體積為宜，玻璃瓶應在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘，不但 對玻璃瓶消毒，還可提高玻璃瓶壁溫，防止在熱灌裝時炸瓶；
(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌，以保證有120天保持期， 制得緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳。
權(quán)利要求
1.一種緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配方，其特征在于該配方包括山萘20kg、肉 蓯蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖meg、磷酸鈉100g、黃原膠IOOg 和海藻酸鈉200g組成的復合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復合乳化劑 200g。
2.一種緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的制備方法，其特征在于包括以下步驟1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過濾；山萘、肉蓯蓉、天仙果、炙甘草分別選料磨成60目細粉；加入重量比 為1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過濾用120目濾過混合液，過濾1次；(2)脫氣殺菌脫氣時脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進行瞬時殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；2)花生乳的制備；(1)花生選擇，剔除霉爛變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸漂洗干凈；(4)磨漿過濾，用磨漿分離機將花生加以粉碎并進行漿、渣分離，分離濾布為120目，進 料時加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水攪勻再行分離，反復2 3次，合 并濾漿，混勻備用；3)緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液；在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復合穩(wěn)定劑、復合乳化劑攪拌混勻，開啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機均質(zhì)1次，均質(zhì)時乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體積；(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對瓶裝花生乳殺菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配方及其制備方法。該配方包括山奈20kg、肉蓯蓉20kg、天仙果20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉100g、黃原膠100g和海藻酸鈉200g組成的復合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復合乳化劑200g。其制備方法1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過濾；(2)脫氣殺菌；2)花生乳的制備；(1)花生選擇；(2)增香去皮；(3)浸泡處理；(4)磨漿過濾；3)緩解腸胃功能失調(diào)山奈花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液；(2)均質(zhì)；(3)灌裝；(4)殺菌處理。本發(fā)明的有益效果該飲料可補不足，益中氣；增強腸胃對食物的消化、吸收、同化、代謝、排泄作用，可改善腸胃脹氣、消化不良等癥狀，久服改善體質(zhì)增強健康。
文檔編號A23C11/10GK102119740SQ201010607139
公開日2011年7月13日 申請日期2010年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月27日
發(fā)明者陳慧婷 申請人:陳慧婷