專利名稱：一種楚香椒鹽排骨制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制作方法，具體涉及一種楚香椒鹽排骨菜肴制作方法。
背景技術(shù)：
在我國除了回族、維吾爾族等信用清真食品的少數(shù)民族之外，豬排骨是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾拿牢?。研究推出《一種楚香椒鹽排骨制作方法》，旨在在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進行創(chuàng)新，為廣大消費者提供一道色澤金黃、別具特色的美食，豐富飲食文化內(nèi)涵。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的在于提供一種楚香椒鹽排骨菜肴制作方法。楚香椒鹽排骨，集酸辣、麻辣于一體，為廣大消費者提供一種別具特色的健康美食，既能滿足食客的口福，又沒有油膩的感覺。本發(fā)明所解決的問題及采取的技術(shù)方案本發(fā)明的楚香椒鹽排骨，含有多種人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進行，維護人體骨骼的健康，促進血管擴展，降低血壓之功效。(I)材料與用量百分比豬排骨79. 6%、姜茸1.2%、蔥花1%、蒜茸1.2%、辣椒末4%、雞蛋10%、黑胡椒0. 5%、味精0. 3%、花雕酒1.4%、精鹽0.4%、椒鹽0.4%(2)制作步驟①取豬排骨洗凈，斬成小塊浙水；②加入精鹽、黑胡椒、味精、花雕酒腌15分鐘； ③取雞蛋打破攪拌成蛋面糊；④將腌制好的排骨均勻的涂上蛋面糊，加入滾油中，炸至金黃起酥，浙油后上碟；⑤取切好的辣椒末、蔥白末、椒鹽小火炒30秒鐘，并均勻灑在排骨上，即為椒鹽排骨。(3)食用方法做好的楚香梅子排骨，盛于餐盤中即可食用。
具體實施例方式實例1:首先取豬排骨洗凈，斬成小塊浙水，加入精鹽、黑胡椒、味精、花雕酒腌15分鐘，取雞蛋打破攪拌成蛋面糊，將腌制好的排骨均勻的涂上蛋面糊，加入滾油中，炸至金黃起酥，浙油后上碟，取切好的青椒末、蔥白末、椒鹽小火炒30秒鐘，并均勻灑在排骨上，即為椒鹽排骨。實例2 :首先取豬排骨洗凈，斬成小塊浙水，加入精鹽、黑胡椒、味精、花雕酒腌15分鐘，取雞蛋打破攪拌成蛋面糊，將腌制好的排骨均勻的涂上蛋面糊，加入滾油中，炸至金黃起酥，浙油后上碟，取切好的紅辣椒末、蔥白末、椒鹽小火炒30秒鐘，并均勻灑在排骨上，即為椒鹽排骨。
權(quán)利要求
1.一種楚香椒鹽排骨，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成豬排骨 79. 6 %、姜茸1. 2 %、蔥花I %、蒜茸1. 2 %、辣椒末4 %、雞蛋10 %、黑胡椒O. 5 %、味精 0.3%、花雕酒1. 4%、精鹽0，4%、椒鹽0.4%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的楚香梅子排骨制備方法，其特征在于該方法由以下步驟組成取豬排骨洗凈，斬成小塊浙水，加入精鹽、黑胡椒、味精、花雕酒腌15分鐘，取雞蛋打破攪拌成蛋面糊，將腌制好的排骨均勻的涂上蛋面糊，加入滾油中，炸至金黃起酥，浙油后上碟，取切好的辣椒末、蔥白末、椒鹽小火炒30秒鐘，并均勻灑在排骨上，即為楚香椒鹽排骨。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種楚香椒鹽排骨及制作方法，楚香椒鹽排骨的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成豬排骨79.6％、姜茸1.2％、蔥花1％、蒜茸1.2％、辣椒末4％、雞蛋10％、黑胡椒0.5％、味精0.3％、花雕酒1.4％、精鹽0.4％、椒鹽0.4％；首先取豬排骨洗凈，斬成小塊瀝水，加入精鹽、黑胡椒、味精、花雕酒腌15分鐘，取雞蛋打破攪拌成蛋面糊，將腌制好的排骨均勻的涂上蛋面糊，加入滾油中，炸至金黃起酥，瀝油后上碟，取切好的辣椒末、蔥白末、椒鹽小火炒30秒鐘，并均勻灑在排骨上，即為椒鹽排骨。本發(fā)明的楚香椒鹽排骨，含有多種人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進行，維護人體骨骼的健康，促進血管擴展，降低血壓之功效。
文檔編號A23L1/29GK103027301SQ20101055598
公開日2013年4月10日 申請日期2010年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月19日
發(fā)明者周傳俊 申請人:周傳俊