專(zhuān)利名稱(chēng)：茯苓餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本產(chǎn)品涉及到食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的是一種茯苓餅及其制作方法。
背景技術(shù)：
茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，其形如滿(mǎn)月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛(ài)吃，所以身價(jià)百倍。之所以慈禧愛(ài)吃，是因?yàn)檐蜍唢炛兴蜍哂叙B(yǎng)生健身之奇效。茯苓性質(zhì)平和，利水而不傷正氣，健脾益胃，養(yǎng)心安神，能有效的增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，幫助消化，強(qiáng)壯體質(zhì)。傳統(tǒng)茯苓餅用料比較單一，口感過(guò)于甜膩，保健功能不十分明顯。

發(fā)明內(nèi)容
為了更好的提高食品的保健功能，而提供了一種配料更全面，保健功效更強(qiáng)的茯苓餅。所采用的原料介紹如下山藥既是中藥材，也是平常所食用的蔬菜，它性質(zhì)溫和，補(bǔ)而不滯，不熱不燥，是補(bǔ)脾益氣的最佳選擇。白術(shù)有健脾益氣的功效，可抗氧化，抗凝血，降血糖，增強(qiáng)造血功能和機(jī)體免疫功能，治療虛弱枯瘦，食而不化效果極好。薏仁可利水消腫，健脾祛濕，舒筋除痹，清熱排膿，促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)還能軟化皮膚角質(zhì)，減少皺紋，消除色斑，使皮膚細(xì)嫩白皙。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是所述茯苓餅及其制作方法，其特征在于，所需食材有茯苓、山藥、白術(shù)、薏仁、糯米和蜂蜜，經(jīng)配料、研磨、混合、煎制而成。所需食材的配比為茯苓30-50 %、山藥5-20 %、白術(shù)5_15 %、薏仁10_30 %、糯米 10-30%和蜂蜜 5-25%。所需食材的配比為茯苓40%、山藥8%、白術(shù)8%、薏仁20%、糯米16%和蜂蜜 8%。所需食材的配比為茯苓40千克、山藥8千克、白術(shù)8千克、薏仁20千克、糯米16 千克和蜂蜜8千克。所述茯苓餅的制作方法如下1)將茯苓干燥后，研磨成粉；2)將新鮮山藥去皮，洗凈，打磨成糊狀；3)將白術(shù)炒至微黃，晾涼后，研磨成粉；4)將薏仁、糯米清洗干凈，晾干，研磨成粉；5)將茯苓粉、白術(shù)粉、薏仁粉和糯米粉用95-100°C的開(kāi)水調(diào)成糊狀，再加入山藥糊，攪拌均勻，按原茯苓餅制餅方法煎制成薄餅后，將蜂蜜涂抹于兩張餅之間，即成品。本產(chǎn)品口味香甜，口感黏滑，具有健脾益氣，燥濕利水，養(yǎng)心安神的功效，可助消化，壯體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，對(duì)于不思飲食，虛弱枯瘦，肢倦乏力，氣短汗虛癥狀有特效， 健康人群也可食用。與原有茯苓餅相比，口感更佳，保健效果更強(qiáng)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例茯苓40千克、山藥8千克、白術(shù)8千克、薏仁20千克、糯米16千克和蜂蜜8千克。1)將茯苓干燥后，研磨成粉；2)將新鮮山藥去皮，洗凈，打磨成糊狀；3)將白術(shù)炒至微黃，晾涼后，研磨成粉；4)將薏仁、糯米清洗干凈，晾干，研磨成粉；5)將茯苓粉、白術(shù)粉、薏仁粉和糯米粉用95-100°C的開(kāi)水調(diào)成糊狀，再加入山藥糊，攪拌均勻，按原茯苓餅制餅方法煎制成薄餅后，將蜂蜜涂抹于兩張餅之間，即成品。
權(quán)利要求
1.一種茯苓餅及其制作方法，其特征在于，所需食材有茯苓、山藥、白術(shù)、薏仁、糯米和蜂蜜，經(jīng)配料、研磨、混合、煎制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯苓餅及其制作方法，其特征在于，所需食材的配比為茯苓30-50%、山藥5-20%、白術(shù)5-15%、薏仁10-30%、糯米10-30%和蜂蜜5-25%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯苓餅及其制作方法，其特征在于，所需食材的配比為茯苓40%、山藥8%、白術(shù)8%、薏仁20%、糯米16%和蜂蜜8%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯苓餅及其制作方法，其特征在于，所需食材的配比為茯苓40千克、山藥8千克、白術(shù)8千克、薏仁20千克、糯米16千克和蜂蜜8千克。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯苓餅及其制作方法，其特征在于，制作方法如下1)將茯苓干燥后，研磨成粉；2)將新鮮山藥去皮，洗凈，打磨成糊狀；3)將白術(shù)炒至微黃，晾涼后，研磨成粉；4)將薏仁、糯米清洗干凈，晾干，研磨成粉；5)將茯苓粉、白術(shù)粉、薏仁粉和糯米粉用95-100°C的開(kāi)水調(diào)成糊狀，再加入山藥糊，攪拌均勻，按原茯苓餅制餅方法煎制成薄餅后，將蜂蜜涂抹于兩張餅之間，即成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種茯苓餅及其制作方法，所需食材有茯苓、山藥、白術(shù)、薏仁、糯米和蜂蜜，經(jīng)配料、研磨、混合、煎制而成。本產(chǎn)品健脾益氣，燥濕利水，養(yǎng)心安神，可助消化，壯體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，對(duì)于不思飲食，虛弱枯瘦，肢倦乏力，氣短汗虛癥狀有特效，健康人群也可食用。與原有茯苓餅相比，口感更佳，保健效果更強(qiáng)。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102369967SQ20101026582
公開(kāi)日2012年3月14日 申請(qǐng)日期2010年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月22日
發(fā)明者王輝 申請(qǐng)人:王輝