專利名稱：自動炸糕機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用機(jī)械加工炸糕的方法及自動炸糕機(jī)械。
背景技術(shù)：
炸糕是用糯米粉合成面團(tuán)，用適量的面團(tuán)包上豆沙餡，經(jīng)油炸至焦黃的一種油炸食品。我國北方大部分地區(qū)都愛吃這種食品，特別值得一提的是，天津耳朵眼炸糕，北京包餡炸糕，已形成了地方一絕的風(fēng)味食品。操作人員用傳統(tǒng)的制作方法是一、包餡；把糯米粉用水在面盆里和至很軟的面團(tuán)，操作人員用左手在面盆里掐起一塊面團(tuán)放在掌心，由于面團(tuán)很軟很粘手，所以操作人員的左手五個手指圍繞掌心不停的向一個方向蠕動，以避免面團(tuán)粘在手上，操作人員用右手持餡尺子(一種工具)鏟起適量豆餡按到左手掌心里的面團(tuán)上，隨著操作人員左手蠕動的節(jié)奏輕輕用力下按按到一定程度僅剩下收口的時候，然后右手放下餡尺子，右手幫左手把糯米面團(tuán)完全包在豆沙餡外面上，輕輕收上口。二、整形；包好餡的炸糕胚子，比較圓上邊收口處還有一個尖，把包好的炸糕胚放在一塊濕布上，用右手三個手指頭輕輕的從中間按一下，炸糕胚形成扁圓型，再下油鍋炸制，這樣炸糕就做好了。從上述情況得知炸糕的傳統(tǒng)制作方法過程復(fù)雜，要求技術(shù)熟練，操作人員要培訓(xùn)很長的時間才可以掌握。兼之這項(xiàng)工作單調(diào)，工作環(huán)境相對比較差，辛苦培訓(xùn)的人員很容易流失。面對炸糕比較好的商業(yè)前景亟待發(fā)明機(jī)器化生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)機(jī)器。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是一種改變傳統(tǒng)手工炸糕的工藝，代之一種用機(jī)器生產(chǎn)炸糕的方法。本發(fā)明是一臺可以生產(chǎn)傳統(tǒng)炸糕的機(jī)器，其原理是把生糯面團(tuán)和豆沙餡分別放進(jìn)相應(yīng)的料斗， 利用料斗內(nèi)攪龍的推動通過管路進(jìn)入機(jī)頭，在機(jī)頭里餡料進(jìn)入內(nèi)管，糯米團(tuán)進(jìn)入外層，從機(jī)頭下來的是由糯米團(tuán)包裹著餡料的柱體，經(jīng)過切刀形成兩頭尖的炸糕胚料，由于胚料自重的原因，帶尖的胚料自動落在和切刀連接的整理盤上，使胚料的一面尖形壓平，此時整理盤自動翻轉(zhuǎn)180°，胚料同時翻下落在第二個整理盤上，同樣由于自重的原因胚料的另一邊尖形也同樣壓平，這樣一個完整的胚料隨著第二個整理盤翻轉(zhuǎn)落在炸鍋里。通過這種機(jī)器完全可以得到一種和傳統(tǒng)手工工藝生產(chǎn)的一致產(chǎn)品。


下面結(jié)合附圖和實(shí)例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。圖1是本發(fā)明正面視圖。圖2是本發(fā)明左視圖。圖3是本發(fā)明右視圖。圖4是本發(fā)明俯視圖。圖5是本發(fā)明切刀機(jī)身俯視圖。圖中⑴料斗，(2)管道，(3)機(jī)頭，(4)餡炸糕切刀機(jī)身，(5)料斗電機(jī)，(6)攪龍，(7)切刀電機(jī)，⑶電炸鍋，(9)炸糕機(jī)機(jī)身，(10)花鍵軸，(11)花鍵軸傘型齒輪，(12)切刀電機(jī)輸出軸傘型齒輪，(13)切刀提升偏心輪，(14)切刀提升偏心輪連桿，(15)切刀動力偏心輪，(16)切刀動力偏心輪連桿，(17)切刀往復(fù)運(yùn)動軸，(18)切刀提升動力軸，(19)花鍵軸動力軸，(20)切刀偏心輪軸傘型齒輪，(21)切刀機(jī)身配合花鍵軸活動傘型齒輪，(22)活動傘形齒輪軸承，(23)切刀導(dǎo)向立柱，(24)炸糕整理器支架，(25)整理器軸承架，(26)整理器小軸，(27)齒條固定螺絲，(28)整理架小軸動力齒條，(29)整理架小軸齒輪，(30)炸糕外形整理盤，(31)油鍋內(nèi)移動傳送帶軸，(32)油鍋內(nèi)移動傳送帶輪，(33)油鍋內(nèi)移動傳送帶，(34)拉升連桿架，(35)切刀動力拉桿，(36)撥動梢，(37)切刀偏心輪動力軸，(38)切刀總成U型鋼架，(39)尼龍切刀。
具體實(shí)施例方式實(shí)例包餡機(jī)裝置，把和好的糯米面團(tuán)和豆沙餡分別放入炸糕機(jī)的料斗里(附圖 1(1))開動機(jī)器通過料斗里攪龍轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生擠壓推動(附圖4 (6))使得糯米面團(tuán)和豆沙餡通過聯(lián)接管道進(jìn)入包餡機(jī)頭(附圖1(3))這樣豆沙餡料被糯米面團(tuán)緊緊包裹著從包餡機(jī)頭下端被擠壓出來，經(jīng)過切刀的收縮作用(附圖3(35)附圖5(39))并按需要重量分切成相等的炸糕胚料。此前工作由普通包餡機(jī)可以完成。由機(jī)器生產(chǎn)出來的炸糕胚料和傳統(tǒng)手工包制的炸糕胚料一樣，不同的是手工制的胚料有一個由于封口形成的尖的頭，機(jī)器切刀形成上下兩個尖的頭，這樣下一步是給胚料整形。整形裝置我們叫整理器。整理器裝置整理器由整理器支架(附圖1、2(24))炸糕外形整理盤(附圖1(30)) 以及動力傳導(dǎo)的整理架動力齒條(附圖1(28))組成。兩個三角整理器支架(附圖1、2(24))，分別固定在切刀總成的U型框架(附圖 2(38))下端兩側(cè)。整理器支架垂直面上(附圖1(24))固定4個軸承架(附圖1(25))兩根小軸平行安裝在軸承架上(附圖1(26))軸中間固定整理盤(附圖1(30))。 整理架小軸動力齒條固定在包餡機(jī)切刀機(jī)身的前方(附圖1 (27) (28))齒條通過切刀機(jī)身上下運(yùn)行把動力傳導(dǎo)給整理架小軸左側(cè)的齒輪(附圖1(28) (29))上方整理盤承接住包餡機(jī)頭切下來的胚料(附圖1(30))由炸糕胚料自身重量使得與整理盤接觸的一面形成需要的橢圓形，隨著切刀的上下同步運(yùn)動，整理盤翻轉(zhuǎn)180°，炸糕胚料翻轉(zhuǎn)到已轉(zhuǎn)成水平位置的下面的整理盤上，同樣由于自重使胚料的另一邊也形成橢圓形狀，隨著切刀的上下運(yùn)動，下面的整理盤翻轉(zhuǎn)180°，把胚料翻下炸鍋。同時上面的整理盤翻轉(zhuǎn)成水平狀態(tài)承接住切下的炸糕胚料。形成連續(xù)的動作。為避免連續(xù)掉下炸鍋的炸糕胚料粘在一起，炸鍋里安裝了一個移動傳送帶(附圖 1、2(31) (33))把剛剛下到油鍋里的胚料分散開，避免粘連。
權(quán)利要求
1.用機(jī)器生產(chǎn)炸糕的工藝方法
2.生產(chǎn)炸糕的機(jī)器，即“自動炸糕機(jī)”
3.切刀機(jī)身帶動齒條往復(fù)運(yùn)動(附圖二(4)(27) (28))
4.齒條帶動小軸180°旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(附圖二(28)(29))
5.整理盤(附圖二(30))翻轉(zhuǎn)承接
6.刀架機(jī)身上下運(yùn)動的偏心輪結(jié)構(gòu)(附圖三(13))
7.花鍵軸轉(zhuǎn)動(附圖四(21))提升切刀偏心輪結(jié)構(gòu)(附圖三(20))
8.切刀偏心輪經(jīng)連桿帶動切刀動力拉桿(附圖五(15)(16) (35))。
全文摘要
自動炸糕機(jī)是糯米面團(tuán)、豆沙餡分別進(jìn)入料斗，經(jīng)包餡機(jī)頭形成豆沙餡包裹著糯米面團(tuán)的方式，經(jīng)過切刀、切刀收縮分割成炸糕胚料。炸糕胚料，經(jīng)過整理盤整形得到完整的炸糕胚料，經(jīng)油炸后完成。整理器動力通過齒條來自切刀機(jī)身，產(chǎn)生與切刀同步的動作，上下整理盤角度相差180°，分別承接來自切刀和第一個整理盤掉下來的炸糕胚料完成整理過程。
文檔編號A21B7/00GK102369966SQ201010260858
公開日2012年3月14日 申請日期2010年8月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月24日
發(fā)明者楊啟良 申請人:楊利