專利名稱：一種添加靈芝孢子粉的面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種添加靈芝孢子粉面條，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，受工作、生活環(huán)境的影響，人們健康意識(shí)的提高，人們對(duì)保健的需求已經(jīng)大 幅提高，對(duì)改善個(gè)人的飲食結(jié)構(gòu)也越來(lái)越重視。迄今為止，從被譽(yù)為“瑞草”的靈芝中已分離 出近兩百種化合物，有多糖、三萜類、核苷類化合物、呋喃衍生物、留醇類衍生物、生物堿類、 多肽、氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素等。因此，靈芝產(chǎn)品得到人們的青睞。而靈芝孢子粉是靈 芝在生長(zhǎng)成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來(lái)的極其微小的卵形生殖細(xì)胞即靈芝的種子，是靈 芝的精華，孢子粉含有比靈芝子實(shí)體更豐富的多醣肽、腺嘌呤核苷、蛋白質(zhì)、酶類、硒元素等 特殊成分，靈芝孢子粉所具有的極佳保健作用，正是人們所渴望的。目前，靈芝產(chǎn)品種類繁 多，但是市場(chǎng)上并沒有添加靈芝孢子粉面條食品，面條食品營(yíng)養(yǎng)單一，不能滿足人們對(duì)經(jīng)常 食用面條的保健需求，而添加靈芝孢子粉面條食品，增強(qiáng)了面條食品的保健作用，豐富了面 條的口味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)目前情況的不足，提供一種添加靈芝孢子粉的面條，增強(qiáng) 面條的保健作用，豐富面條的口味。為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種添加靈芝孢子粉的面條， 其特殊之處在于它包括靈芝孢子粉和小麥粉；其重量份數(shù)比為靈芝孢子粉小麥粉= 1-200 1000。所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特殊之處在于還包括蕎麥粉、豆粉或玉米 粉；靈芝孢子粉小麥粉蕎麥粉、豆粉或玉米粉=1-200 1000 1-500。所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特殊之處在于還包括蔬菜汁；靈芝孢子粉小麥粉蔬菜汁=1-200 1000 30-300。所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特殊之處在于所述的靈芝孢子粉是指未 破壁靈芝孢子粉、破壁靈芝孢子粉或破壁脫脂靈芝孢子粉。所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特殊之處在于所述面條可以是鮮面條、干 面條或油炸面條。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明一種添加靈芝孢子粉的面條，該食品不但保持小麥的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保持 了靈芝孢子粉的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)人體對(duì)小麥營(yíng)養(yǎng)的吸收，是人們保健的新途徑。面條是人們 經(jīng)常食用的食品，市場(chǎng)上并沒有添加靈芝孢子粉的面條，在面條中添加靈芝孢子粉，可明顯 增強(qiáng)面條的保健價(jià)值，解決了普通面條營(yíng)養(yǎng)單一，保健作用少的問(wèn)題。靈芝孢子粉含有豐富 的靈芝多糖、三萜類、有機(jī)硒等，大量研究證明，靈芝多糖類具有免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗衰老等作用，三萜類具有降膽固醇、抗腫瘤，硒具有提高抵抗力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)視力等 重要功效。臨床上利用靈芝孢子粉、靈芝孢子油、靈芝提取物輔助治療腫瘤、心腦血管疾病、 糖尿病等。靈芝孢子粉具有提高免疫力的作用，長(zhǎng)期食用，可提高人體的吸收能力，抗病毒 能力。因此面條中加入靈芝孢子粉，增加了面條的品種，豐富面條的風(fēng)味，增強(qiáng)面條的保健 作用。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明實(shí)施例1按照配方配比稱取原料15g靈芝孢子粉、15kg小麥粉、IOkg水，經(jīng)和面、熟化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝 等工序制得。實(shí)施例25kg靈芝孢子粉、25kg小麥粉、15kg水、25g堿粉、130g食用鹽，經(jīng)和面、醒面、溜條、 拉面等工序制得。
實(shí)施例3按配方配比稱取原料400g靈芝孢子粉、20kg小麥粉、12kg水、600g堿粉、120g食用鹽，經(jīng)和面、醒面、溜 條、削面等工序制得。實(shí)施例4按比例稱取原料680g靈芝孢子粉、32kg小麥粉、18kg /K、IOOg堿粉、120g食用鹽，經(jīng)和面、復(fù)合壓 延、切面、汽蒸、150°C油炸Imin、配湯料、包裝等工序制得。實(shí)施例5按比例稱取原料300g靈芝孢子粉、15kg小麥粉、5kg蕎麥粉、200g食用鹽、120g油、IOkg水，經(jīng)和 面、熟化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝等工序制得。實(shí)施例6按比例稱取原料3kg靈芝孢子粉、14kg綠豆粉、15kg小麥粉、1. 5kg食用鹽、120g油、24kg水，經(jīng)和 面、熟化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝等工序制得。實(shí)施例7按比例稱取原料300g靈芝孢子粉、450g胡蘿卜汁、15kg小麥粉、200g食用鹽、90g油、IOkg水，經(jīng)和 面、熟化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝等工序制得。實(shí)施例8按比例稱取原料Ikg靈芝孢子粉、6kg菠菜汁、20kg小麥粉、200g食用鹽、90g油、5kg水，經(jīng)和面、熟 化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝等工序制得。
實(shí)施例9按比例稱取原料800g靈芝孢子粉、2kg苦瓜汁、20kg小麥粉、200g食用鹽、60g油、5kg水，經(jīng)和面、
熟化、壓條、切條、烘干、切斷、包裝等工序制得。 這些實(shí)施例僅用來(lái)說(shuō)明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
權(quán)利要求
一種添加靈芝孢子粉的面條，其特征在于它包括靈芝孢子粉和小麥粉；其重量份數(shù)比為靈芝孢子粉∶小麥粉＝1 200∶1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特征在于還包括蕎麥粉、豆 粉或玉米粉；靈芝孢子粉小麥粉蕎麥粉、豆粉或玉米粉=1-200 1000 1-500。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特征在于還包括蔬菜汁； 靈芝孢子粉小麥粉蔬菜汁=1-200 1000 30-300。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特征在于所述的靈 芝孢子粉是指未破壁靈芝孢子粉、破壁靈芝孢子粉或破壁脫脂靈芝孢子粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的一種添加靈芝孢子粉的面條，其特征在于所述面條 可以是鮮面條、干面條或油炸面條。
全文摘要
一種添加靈芝孢子粉的面條，它包括靈芝孢子粉和小麥粉；其重量份數(shù)比為靈芝孢子粉∶小麥粉＝1-200∶1000。該食品不但保持面條的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保持了靈芝孢子粉的營(yíng)養(yǎng)成分，是人們保健的新途徑?？擅黠@增強(qiáng)面條的保健價(jià)值，解決了普通面條營(yíng)養(yǎng)單一，保健作用少的問(wèn)題。靈芝孢子粉含有豐富的靈芝多糖、三萜類、有機(jī)硒等，大量研究證明，靈芝多糖類具有免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗衰老等作用，三萜類具有降膽固醇、抗腫瘤，硒具有提高抵抗力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)視力等重要功效。臨床上利用靈芝孢子粉、靈芝孢子油、靈芝提取物輔助治療腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病等，在面條中加入靈芝孢子粉，增加了面條的品種，豐富面條的風(fēng)味，增強(qiáng)面條的保健作用。
文檔編號(hào)A21D2/36GK101940280SQ201010238380
公開日2011年1月12日 申請(qǐng)日期2010年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月27日
發(fā)明者付麗麗, 許克勇, 許凱旋, 譚惠嫻 申請(qǐng)人:開平健之源保健食品有限公司