專利名稱：一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種辣椒籽和辣椒皮分離的方法，是一種將干辣椒加濕軟化進行的辣 椒籽和辣椒皮分離的方法，它特別適用于將辣椒籽和辣椒皮分離后辣椒皮提取色素的生產(chǎn) 工藝。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的生產(chǎn)工藝過程是原料干辣椒經(jīng)破碎后進行 籽皮分離，辣椒籽經(jīng)烘干后包裝出售，辣椒皮經(jīng)烘干后磨碎制成顆粒，然后從顆粒中提取色 素.現(xiàn)有工藝生產(chǎn)的缺陷是，1、分離后辣椒籽中含皮達5%以上，達不到客戶要求，影響銷量 和售價。2、在籽皮分進行篩分時，造成籽中紅皮含量增加，干辣椒出粉率降低。3、因部分辣 椒皮混入籽中，辣椒皮產(chǎn)量降低，使色素產(chǎn)量減少，影響生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟效益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種辣椒籽和辣椒皮分離較好，降 低辣椒皮的粉碎程度、籽中含皮率可降至1%以下，提高干辣椒出粉率的一種將干辣椒的辣 椒籽和辣椒皮分離的方法。本發(fā)明的目的可以通過下述的技術(shù)方案來實現(xiàn)
一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法，是將水分小于20%的干辣椒通過加濕軟 化，再經(jīng)破碎后將辣椒籽和辣椒皮分離，所述的加濕軟化是將水分小于20%的干辣椒進行 蒸汽噴淋加濕，進行蒸汽噴淋加濕后使辣椒的含水率在25-27%之間并且辣椒皮噴淋加濕 均勻，再將含水率在25-27%之間辣椒皮噴淋加濕均勻后的辣椒立即進行破碎，破碎后進行 辣椒籽和辣椒皮分離。本發(fā)明的目的還可以通過下述的技術(shù)方案來實現(xiàn)
蒸汽噴淋加濕是在裝有干辣椒的封閉料倉內(nèi)將蒸汽直接通入，對原料進行蒸汽噴淋加 濕，通入蒸汽的壓力為0. 5-0. 6Mpa。本發(fā)明是通過對現(xiàn)有工藝生產(chǎn)過程的研究分析發(fā)現(xiàn)，干辣椒一般直接破碎，由于 水分較低部分辣椒皮被破碎成與辣椒籽體積、重量基本相似的小紅皮，在籽皮分離崗位進 行篩分時，造成籽中紅皮含量增加，干辣椒出粉率降低。為此提高辣椒皮的柔韌度，降低破 碎率，只要能打破辣椒皮，辣椒籽脫落即可。研究發(fā)現(xiàn)，提高干辣椒的水分，可以增加柔韌 度，降低辣椒皮的粉碎程度。但是，水分過高，破碎時易造成篩網(wǎng)堵塞現(xiàn)象，籽皮不易分離， 破碎效率極低。本發(fā)明經(jīng)大量試驗摸索發(fā)現(xiàn)干辣椒含水率在25-27%時，籽皮分離較好，籽 中含皮率可降至1%以下。因儲存、運輸要求，進廠干辣椒含水率一般在18%-20%之間，因此， 需對干辣椒進行加濕軟化，使干辣椒的含水率保持在25-27%之間，減低破碎后的籽中紅皮 率。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，辣椒籽和辣椒皮分離較好，有效降低辣椒皮的粉碎程度、 籽中含皮率可降至1%以下，提高了干辣椒出粉率。


附圖為一種辣椒籽和辣椒皮分離的具體工藝流程圖。
具體實施例方式一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法，是將水分小于20%的干辣椒通過加 濕軟化，再經(jīng)破碎后將辣椒籽和辣椒皮分離，所述的加濕軟化是將水分小于20%的干辣椒 進行蒸汽噴淋加濕，進行蒸汽噴淋加濕后使辣椒的含水率在25-27%之間并且辣椒皮噴淋 加濕均勻，再將含水率在25-27%之間辣椒皮噴淋加濕均勻后的辣椒立即進行破碎，破碎后 進行辣椒籽和辣椒皮分離。本發(fā)明蒸汽噴淋加濕是在裝有干辣椒的封閉料倉內(nèi)將蒸汽直接 通入，對原料進行蒸汽噴淋加濕，通入蒸汽的壓力為0. 5-0. 6Mpa。本發(fā)明具體實施時研發(fā)了一種加濕軟化裝置，他是利用現(xiàn)有的單層烘干機。這種 烘干機主要由2套功能系統(tǒng)構(gòu)成，一是原料運輸系統(tǒng)，一是高熱風(fēng)輸送系統(tǒng)，基本功能是用 作原料烘干，現(xiàn)在對熱風(fēng)輸送系統(tǒng)進行封閉改造，直接輸送蒸汽，由烘干變?yōu)榧訚?，通過調(diào) 整蒸汽壓力和原料運行速度，使干辣椒的含水率保持在25-27%之間，降低破碎后的籽中紅 皮率。對單層烘干機(蒸汽加濕裝置)的熱風(fēng)進出口用盲板封閉將蒸汽直接通入料倉，對原 料進行蒸汽噴淋加濕，蒸汽壓力0.5-0. 6Mpa，原料運行速度為1. 5m/min。所述單層烘干機 為XX市第二干燥設(shè)備公司生產(chǎn)的，規(guī)格為DWT-2-10。運行后，辣椒籽中辣椒皮含量由原來 的5%以上降到1%以下，按年產(chǎn)辣椒籽5000噸計，可回收辣椒皮200噸以上，綜合效益可增 加200萬元以上。
權(quán)利要求
一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法，其特征在于將水分小于20%的干辣椒通過加濕軟化，再經(jīng)破碎后將辣椒籽和辣椒皮分離，所述的加濕軟化是將水分小于20%的干辣椒進行蒸汽噴淋加濕，進行蒸汽噴淋加濕后使辣椒的含水率在25-27%之間并且辣椒皮噴淋加濕均勻，再將含水率在25-27%之間辣椒皮噴淋加濕均勻后的辣椒立即進行破碎，破碎后進行辣椒籽和辣椒皮分離。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法，其特征在于 蒸汽噴淋加濕是在裝有干辣椒的封閉料倉內(nèi)將蒸汽直接通入，對原料進行蒸汽噴淋加濕， 通入蒸汽的壓力為0. 5-0. 6Mpa。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種將干辣椒的辣椒籽和辣椒皮分離的方法，是將水分小于20%的干辣椒通過加濕軟化，再經(jīng)破碎后將辣椒籽和辣椒皮分離，所述的加濕軟化是將水分小于20%的干辣椒進行蒸汽噴淋加濕，進行蒸汽噴淋加濕后使辣椒的含水率在25-27%之間并且辣椒皮噴淋加濕均勻，再將含水率在25-27%之間辣椒皮噴淋加濕均勻后的辣椒立即進行破碎，破碎后進行辣椒籽和辣椒皮分離。它是一種提高了產(chǎn)品辣椒籽的品質(zhì)，回收了部分辣椒皮，提高干辣椒出粉率，綜合效益高的辣椒籽和辣椒皮分離的方法。
文檔編號A23L1/212GK101878884SQ201010230209
公開日2010年11月10日 申請日期2010年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月19日
發(fā)明者任山中, 崔平永, 栗永剛, 陳運霞 申請人:河北瑞德天然色素有限公司