專利名稱：一種健腦益智牛奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到保健飲品領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種健腦益智牛奶。
背景技術(shù)：
螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和聯(lián)合國(guó)世界食品協(xié)會(huì)推薦為“二十一世紀(jì)最理想的食品”?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且蛋白質(zhì)含量高達(dá)60 70 %，且消化吸收率高達(dá)95%以上，還含有大量的γ -亞麻酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智的理想物質(zhì)。金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸，倍稱之為“增智菇”。雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素， 尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。目前市場(chǎng)上牛奶的種類繁多，但迄今為止，還沒(méi)有某一牛奶產(chǎn)品中包含上述幾種物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
為了滿足市場(chǎng)的多樣化，而提供了一種健腦益智牛奶。本發(fā)明采取的技術(shù)方案是一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力 5-20%、雪蛤0. 5-2%、螺旋藻2-8%、金針菇5-15%,奶液65-85%，乳化劑0. 05-0. 1 %、穩(wěn)定劑 0. 02-0. 15%。所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成 巧克力6-18 %、雪蛤0. 6-1. 8 %、螺旋藻3-6 %、金針菇7-14 %，奶液70-80 %，乳化劑 0. 06-0. 08%、穩(wěn)定劑 0. 05-0. 10%。所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力12%、雪蛤1%、螺旋藻5%、金針菇10%，奶液71.9%，乳化劑0. 06%、穩(wěn)定劑0. 04%。所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，其制備方法為(1)將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇清洗干凈，沸水中煮1分鐘，浙除水分，干燥后，研磨成粉；(2)將優(yōu)質(zhì)雪蛤用純凈水浸泡8-10小時(shí)，除去雜質(zhì)，洗凈，用文火75_80°C隔水燉 4-6小時(shí)；(3)將隔水融化后的巧克力與燉好的雪蛤、奶液、乳化劑、穩(wěn)定劑混合均勻，依次加入金針菇粉和螺旋藻粉混合、均質(zhì)、過(guò)濾、滅菌、灌裝即成品。本發(fā)明將巧克力、雪蛤、螺旋藻、金針菇和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效充分結(jié)合， 制出營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，香味濃郁的美味保健飲品。其具有易吸收、營(yíng)養(yǎng)均衡、健腦益智的作用，長(zhǎng)期飲用可有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，增強(qiáng)記憶，提高智力。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例巧克力12%、雪蛤1%、螺旋藻5%、金針菇10%，奶液71.9%，乳化劑0.06%、穩(wěn)定劑0. 04%將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇清洗干凈，沸水中煮1分鐘，浙除水分，干燥后，研磨成粉；將優(yōu)質(zhì)雪蛤用純凈水浸泡9小時(shí)，除去雜質(zhì)，洗凈，用文火78°C隔水燉5小時(shí)；將隔水融化后的巧克力與燉好的雪蛤、奶液、乳化劑、穩(wěn)定劑混合均勻，依次加入金針菇粉和螺旋藻粉混合、均質(zhì)、過(guò)濾、滅菌、灌裝即成品。
權(quán)利要求
1.一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力 5-20%、雪蛤0. 5-2%、螺旋藻2-8%、金針菇5-15%,奶液65-85%，乳化劑0. 05-0. 1 %、穩(wěn)定劑 0. 02-0. 15%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力6-18%、雪蛤0. 6-1.8%、螺旋藻3-6%、金針菇7-14%，奶液70-80%，乳化劑 0. 06-0. 08%、穩(wěn)定劑 0. 05-0. 10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力12 %、雪蛤1 %、螺旋藻5 %、金針菇10 %，奶液71. 9 %，乳化劑0. 06 %、穩(wěn)定劑0. 04%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健腦益智牛奶，其特征在于，其制備方法為(1)將優(yōu)質(zhì)新鮮的金針菇清洗干凈，沸水中煮1分鐘，浙除水分，干燥后，研磨成粉；(2)將優(yōu)質(zhì)雪蛤用純凈水浸泡8-10小時(shí)，除去雜質(zhì)，洗凈，用文火75-80°C隔水燉4_6 小時(shí)；(3)將隔水融化后的巧克力與燉好的雪蛤、奶液、乳化劑、穩(wěn)定劑混合均勻，依次加入金針菇粉和螺旋藻粉混合、均質(zhì)、過(guò)濾、滅菌、灌裝即成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種健腦益智牛奶，其由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成巧克力5-20％、雪蛤0.5-2％、螺旋藻2-8％、金針菇5-15％，奶液65-85％，乳化劑0.05-0.1％、穩(wěn)定劑0.02-0.15％。本發(fā)明將巧克力、雪蛤、螺旋藻、金針菇和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效充分結(jié)合，制出營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，香味濃郁的美味保健飲品。其具有易吸收、營(yíng)養(yǎng)均衡、健腦益智的作用，長(zhǎng)期飲用可有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，增強(qiáng)記憶，提高智力。
文檔編號(hào)A23C9/152GK102308881SQ20101022231
公開(kāi)日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2010年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月9日
發(fā)明者朱守典 申請(qǐng)人:朱守典