專利名稱：柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
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本發(fā)明涉及水果的保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方。
背景技術(shù)：
柑桔(citrus fruits)是世界第一大水果，也是我國(guó)第二大水果，在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占 有十分重要的地位，在不少地區(qū)己成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但是，與快速發(fā)展的柑桔種植產(chǎn)業(yè)相比， 柑桔鮮果產(chǎn)后技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對(duì)比較緩慢，每年都造成大量果實(shí)腐爛。目前在各 柑桔產(chǎn)區(qū)普遍使用苯并咪唑類和取代苯類的殺菌劑，因連續(xù)多年使用，病原菌產(chǎn)生抗藥性， 防治效果下降。 一方面隨著生活水平的提高，人們逐漸增加的對(duì)自身健康的關(guān)注及對(duì)食品 安全提出了更高要求，另一方面，使用化學(xué)殺菌劑所涉及到的藥物殘留及環(huán)境污染等問(wèn)題， 將會(huì)使目前一些在采后界中經(jīng)常使用的有效殺菌劑種類逐漸被禁止使用，這將會(huì)大大減弱 人們控制采后病害的能力。因此需要尋求新的安全高效的生物源保鮮劑以逐步取代和減少 化學(xué)殺菌劑在柑桔果實(shí)防腐上的使用。
殼寡糖是一種有效的植物抗性激發(fā)子和植物系統(tǒng)獲得抗病性誘導(dǎo)劑，屬于天然提取 物，用于水果保鮮后對(duì)環(huán)境無(wú)污染、對(duì)人體無(wú)健康危害，對(duì)環(huán)境友好。目前很少以柑桔為 試材研究殼寡糖控制其采后病害的可行性，更是缺乏殼寡糖與其它生物源的、非殺菌劑類 物質(zhì)的復(fù)合保鮮劑的研究。因此，研究殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑用于柑桔果實(shí)的貯藏保鮮非 常必要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方，以控制柑桔果實(shí)貯 藏期的病害、延緩果實(shí)衰老，并解決以往的柑桔保鮮劑化學(xué)殺菌劑殘留高、對(duì)環(huán)境污染大、 對(duì)人體健康危害大等問(wèn)題。
本柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方的組分及含量如下
殼寡糖質(zhì)量體積比濃度1.25%
殼聚糖質(zhì)量體積比濃度1.25%
氯化鈣質(zhì)量體積比濃度6%
其余體積比濃度為0.5%的乙酸溶液
3本柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配制方法如下
先用體積比濃度為0.5 %的乙酸溶液為溶劑配制質(zhì)量體積比濃度為1.25 %殼寡糖、質(zhì)
量體積比濃度為1.25 %殼聚糖、質(zhì)量體積比濃度為6%氯化鈣的混合溶液，然后用濃度為 0.1mol/L (w/v)氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值為5.8-6。
上述配方各原料均可在市場(chǎng)上購(gòu)得，經(jīng)上述復(fù)配后即制得柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑。
柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑使用方法為，柑桔果實(shí)在該復(fù)合保鮮劑中浸泡1分鐘， 柑桔果實(shí)指臍橙、紅桔、櫳柑等。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是柑桔果實(shí)在殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑中浸泡處理后，可以顯著降低柑桔 果實(shí)采后病害的發(fā)生程度，延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期和果實(shí)的貨架期；并且可少化學(xué)藥劑的殘 留，使用安全。此外，本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、成本低、易于推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:先用體積比濃度為0.5 %的乙酸溶液為溶劑配制質(zhì)量體積比濃度為1.25 % 殼寡糖、質(zhì)量體積比濃度為1.25 %殼聚糖、質(zhì)量體積比濃度為6%氯化鈣的混合溶液，然 后用濃度為0.1mol/L (w/v)氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值為5.8;采收成熟新鮮臍橙，經(jīng)挑選、分 級(jí)后，浸泡于該復(fù)合保鮮劑中l(wèi)分鐘，撈出，晾干，包裝，按常規(guī)方法貯藏運(yùn)輸；在適溫 條件下貯藏2個(gè)月后，果實(shí)的青霉病發(fā)生率比未經(jīng)處理的降低了 30 — 60%，果實(shí)保鮮期延 長(zhǎng)了10—20天。
實(shí)施例2:先用體積比濃度為0.5 %的乙酸溶液為溶劑配制質(zhì)量體積比濃度為1.25 % 殼寡糖、質(zhì)量體積比濃度為1.25 %殼聚糖、質(zhì)量體積比濃度為6%氯化鈣的混合溶液，然 后用濃度為O.lmol/L (w/v)氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值為5.9;采收成熟新鮮紅桔，經(jīng)挑選、分 級(jí)后，浸泡于該復(fù)合保鮮劑中l(wèi)分鐘，撈出，晾干，包裝，按常規(guī)方法貯藏運(yùn)輸；在適溫 條件下貯藏2個(gè)月后，果實(shí)的綠霉病發(fā)生率比未經(jīng)處理的降低了 30—50%，果實(shí)保鮮期延 長(zhǎng)了 10—20天。
實(shí)施例3:先用體積比濃度為0.5 %的乙酸溶液為溶劑配制質(zhì)量體積比濃度為1.25 % 殼寡糖、質(zhì)量體積比濃度為1.25 %殼聚糖、質(zhì)量體積比濃度為6%氯化鈣的混合溶液，然 后用濃度為O.lmol/L (w/v)氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值為6;采收成熟新鮮櫳柑，.經(jīng)挑選、分級(jí) 后，浸泡于該復(fù)合保鮮劑中l(wèi)分鐘，撈出，晾干，包裝，按常規(guī)方法貯藏運(yùn)輸；在適溫條 件下貯藏2個(gè)月后，果實(shí)的炭疽病發(fā)生率比未經(jīng)處理的降低了 20—40%，果實(shí)保鮮期延長(zhǎng) 了 10—20天。
權(quán)利要求
1、一種柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方，其特征在于，該配方的組分及含量如下殼寡糖質(zhì)量體積比濃度1.25％殼聚糖質(zhì)量體積比濃度1.25％氯化鈣質(zhì)量體積比濃度6％其余體積比濃度為0.5％的乙酸溶液。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的配方，其特征在于，該保鮮劑配制好后，用濃度為0.1mol/L 的氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值為5.8-6。
全文摘要
一種柑桔果實(shí)殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑配方，由質(zhì)量體積比濃度1.25％殼寡糖、質(zhì)量體積比濃度1.25％殼聚糖、質(zhì)量體積比濃度6％氯化鈣及體積比濃度為0.5％的乙酸溶液組成。柑桔果實(shí)在殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑中浸泡處理后，可以顯著降低柑桔果實(shí)采后病害的發(fā)生程度，延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期和果實(shí)的貨架期；并且可減少化學(xué)藥劑的殘留，使用安全。此外，本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、成本低、易于推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23B7/14GK101513211SQ200910103539
公開(kāi)日2009年8月26日 申請(qǐng)日期2009年4月3日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月3日
發(fā)明者周玉翔, 建 明, 曾凱芳, 鄧麗莉, 艷 黃 申請(qǐng)人:西南大學(xué)