專利名稱：糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品，具體涉及一種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米及其制造方法。
背景技術(shù)：
大米無(wú)論蒸與煮都非常簡(jiǎn)單，特別是電飯煲的出現(xiàn)已使大米在諸多的糧食品種的 用量中成為首位，無(wú)論南方、北方、國(guó)內(nèi)、國(guó)外其簡(jiǎn)便的食用方法和食用的配制程序都已形 成不同的固定模式，深受人們的喜愛(ài)和無(wú)法改變的習(xí)慣。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)糧食品種 的需求漸漸發(fā)生了變化，"食療"這一觀念已形成人們追求的時(shí)尚，比如燕麥有降血脂、降 血糖、降低膽固醇的食療作用；薏米適用于美容和治療青春痘的群體；綠豆清熱、小米補(bǔ)虛 等，而大米營(yíng)養(yǎng)單一的弱點(diǎn)即影影而現(xiàn)。為了改變大米營(yíng)養(yǎng)單一的弱點(diǎn)也有人通過(guò)增加營(yíng) 養(yǎng)素強(qiáng)化大米營(yíng)養(yǎng)制做方法，但這種間接的改良方法很難得到人們的信任和接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種含有多種雜糧、多種蔬菜、多種水果，營(yíng)養(yǎng) 豐富，工藝簡(jiǎn)單，耐儲(chǔ)存，耐蒸煮、不黏連、口感滑韌的糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米及其制造方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案一種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成谷 物8 92%、蔬菜3 87%、水果1 56%、白糖1 1. 5%、鹽0. 5 1%、海藻酸鈉1 5%、魔芋粉0 5%、堿0 2%、棕櫚油1 5%。 所述的谷物為大麥、小麥、燕麥、蕎麥、大米、小米、玉米、薏米、高梁、綠豆、黃豆、紅 豆、江豆中的任意一種或它們的混合物。 所述的蔬菜為白菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、香菜、小茴香、南瓜、菠菜、土豆、西紅柿、 洋蔥、蘆筍及紅薯中的任意一種或它們的混合物。 所述的水果為蘋(píng)果、桔子、菠蘿、香蕉及梨中的任意一種或它們的混合物。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為20 60% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至65 120°C ，壓力為20 40MPa，擠 壓時(shí)間為20 40秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為4 6mm，寬為2 4mm，厚度為1 2mm，水含量為13 25%的大米狀顆粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為5 8%，即得成品。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果本發(fā)明含有多種雜糧、多種蔬菜、多種 水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，工藝簡(jiǎn)單，耐儲(chǔ)存，耐蒸煮、不黏連、口感滑韌，食用方便，它既符合人們的 飲食習(xí)慣，又實(shí)現(xiàn)了人們食補(bǔ)食療的意愿。而且，單獨(dú)用谷物或谷物與蔬菜、谷物與水果也 可配制成多營(yíng)養(yǎng)大米。
具體實(shí)施方式

實(shí)施例1 —種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成燕麥粉50kg、胡蘿卜 30kg、蘋(píng)果14. 6kg、白糖lkg、鹽0. 5kg、海藻酸鈉lkg、堿0. 4kg、魔芋粉lkg、棕櫚油1. 5kg。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為28% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至85t:，壓力為28MPa，擠壓時(shí)間為30
秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為6mm，寬為4mm，厚度為2mm，水含量為13%的大米狀顆 粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為5%，即得成品。
實(shí)施例2 —種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成大米90kg、芹菜3kg、菠 蘿lkg、白糖lkg、鹽lkg、海藻酸鈉1. 5kg、堿0. 5kg、魔芋粉lkg、棕櫚油lkg。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為20% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至12(TC，壓力為40MPa，擠壓時(shí)間為20
秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為6mm，寬為4mm，厚度為2mm，水含量為13%的大米狀顆 粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為5%，即得成品。
實(shí)施例3 —種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成蕎麥9. 4kg、南瓜80kg、 香蕉5kg、白糖lkg、鹽0. 5kg、海藻酸鈉lkg、堿0. 6kg、魔芋粉1. 5kg、棕櫚油lkg。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為60% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至65°C ，壓力為20MPa，擠壓時(shí)間為40
秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為4mm，寬為2mm，厚度為lmm，水含量為13%的大米狀顆 粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為8%，即得成品。
實(shí)施例4
4
—種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成玉米29kg、菠菜10kg、梨
55kg、白糖lkg、鹽lkg、海藻酸鈉3kg和棕櫚油lkg。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為40% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至105t:，壓力為30MPa，擠壓時(shí)間為30
秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為5mm，寬為3mm，厚度為2mm，水含量為21%的大米狀顆 粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為7%，即得成品。
實(shí)施例5 —種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，它由以下重量配比的原料組成小米23kg、薏米粉30kg、 洋蔥15kg、土豆10kg、桔子3kg、蘋(píng)果7kg、白糖lkg、鹽lkg、海藻酸鈉5kg和棕櫚油5kg。
上述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，它由以下步驟制成 a、將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量 為30% ; b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至ll(TC，壓力為30MPa，擠壓時(shí)間為30
秒； c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的 旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為5mm，寬為3mm，厚度為2mm，水含量為22%的大米狀顆 粒； d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為7%，即得成品。
權(quán)利要求
一種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，其特征是它由以下重量配比的原料組成谷物8～92％、蔬菜3～87％、水果1～56％、白糖1～1.5％、鹽0.5～1％、海藻酸鈉1～5％、魔芋粉0～5％、堿0～2％、棕櫚油1～5％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，其特征是所述的谷物為大麥、小麥、燕麥、蕎麥、大米、小米、玉米、薏米、高梁、綠豆、黃豆、紅豆、江豆中的任意一種或它們的混合物。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，其特征是所述的蔬菜為白菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、香菜、小茴香、南瓜、菠菜、土豆、西紅柿、洋蔥、蘆筍及紅薯中的任意一種或它們的混合物。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米，其特征是所述的水果為蘋(píng)果、桔子、菠蘿、香蕉及梨中的任意一種或它們的混合物。
5. —種權(quán)利要求1所述糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米的制造方法，其特征是它由以下步驟制成a、 將上述重量配比的原料放入單螺桿或雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量為20 60% ;b、 將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至65 120°C ，壓力為20 40MPa，擠壓時(shí)間為20 40秒；c、 被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成長(zhǎng)為4 6mm，寬為2 4mm，厚度為1 2mm，水含量為13 25%的大米狀顆粒；d、 將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為5 8%，即得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種糧菜果多營(yíng)養(yǎng)大米及其制造方法，它由以下重量配比的原料組成谷物8～92％、蔬菜3～87％、水果1～56％、白糖1～1.5％、鹽0.5～1％、海藻酸鈉1～5％、魔芋粉0～5％、堿0～2％、棕櫚油1～5％。其制造方法，由以下步驟制成a、將上述重量配比的原料放入螺桿擠壓機(jī)內(nèi)混合，至混合物的水含量為20～60％；b、將步驟a得到的混合物進(jìn)行擠壓，溫度調(diào)至65～120℃，壓力為20～40MPa，擠壓時(shí)間為20～40秒；c、被擠壓好的混合物從模板截面有多個(gè)橢圓孔的小孔中被擠出，與模板相配合的旋轉(zhuǎn)刀將擠壓出的混合物切成大米狀顆粒；d、將切好的大米顆粒經(jīng)滾筒拋光、干燥，至其水含量為5～8％，即得成品。該大米營(yíng)養(yǎng)豐富，工藝簡(jiǎn)單，耐儲(chǔ)存，耐蒸煮、不黏連、口感滑韌。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101711556SQ20091007574
公開(kāi)日2010年5月26日 申請(qǐng)日期2009年10月16日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月16日
發(fā)明者袁洪 申請(qǐng)人:袁洪