專利名稱：一種牡丹露酒及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種露酒及其生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種含有牡丹皮、牡丹籽、 牡丹花的露酒及其生產(chǎn)工藝，屬于一種配制酒。
背景技術(shù)：
露酒的種類較多，露酒也是我國傳統(tǒng)酒種之一 ，它充分體現(xiàn)了我國特有的 "藥食同源"的理論與實踐。牡丹渾身是寶，以其為原料開發(fā)的用品，目前涉 及到化妝用品、飲料品、食品已上市。也有將其花、莖提取物作為啤酒添加劑 的相關(guān)報道，但未見其作為發(fā)酵原料生產(chǎn)露酒的相關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種以牡丹和糧食為發(fā)酵原料而制成的露酒及其生產(chǎn)方法。
為實現(xiàn)本發(fā)明目的，技術(shù)方案如下將高粱、玉米、小麥、大米或豌豆等 糧食與牡丹皮、牡丹籽以100: l-4重量份發(fā)酵，在制取的牡丹原漿酒中加入牡 丹鮮花或八角、陳皮、小茴、枸杞等浸泡，添加食用香料即得牡丹露酒；牡丹 鮮花加入量為牡丹原漿酒重量的1-3%;八角、陳皮、小茴、枸杞的加入量為牡 丹原漿酒重量的0. 5_2%，具體生產(chǎn)步驟如下
1)將所選用的原料牡丹皮、牡丹籽進(jìn)行清洗、晾干，將牡丹皮破碎，牡丹 籽壓碎；與高粱、玉米、小麥、大米或豌豆等糧食按常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)酵；2)發(fā) 酵好后進(jìn)行蒸餾，制成5『C牡丹原漿酒；3)抽取部分牡丹原漿酒浸泡牡丹鮮花 或食用香料12-24小時，然后與原牡丹原酒混合；4)接著進(jìn)行滲漉在混合液
中加入礦泉水，在滲漉罐內(nèi)進(jìn)行上下大拋，使礦泉水、食用香料、牡丹鮮花液
與牡丹原漿酒充分混合、溶合；5)過濾、陳化、罐裝成成品。本發(fā)明優(yōu)點在于該牡丹露酒集滋補、保健、佐餐于一體，口感良好、牡 丹芳香濃郁以營養(yǎng)價值和保健價值極高的牡丹為原料，開拓了牡丹植物的利用 價值，而且使該露酒有明顯的、抗動脈粥樣硬化、心肌細(xì)胞保護(hù)，保護(hù)免疫系 統(tǒng)、活血調(diào)經(jīng)舒絡(luò)、滋補五臟之功效，益身延壽，適合長期飲用。


圖1為本發(fā)明工藝流程圖。
具體實施例方式
為對本發(fā)明進(jìn)行更好地說明，結(jié)合附圖，舉實施例如下 實施例一
高粱、玉米、小麥、大米、豌豆500克；牡丹皮3克，牡丹籽2克；牡丹 鮮花6克；
1)將所選用的原料牡丹皮、牡丹籽進(jìn)行清洗、晾干，將牡丹皮破碎，牡丹 籽壓碎；與高粱、玉米、小麥、大米、豌豆糧食按照濃香型酒的發(fā)酵方法迸行 發(fā)酵；2)發(fā)酵好后進(jìn)行蒸餾，制成58"C牡丹原槳酒；3)抽取部分牡丹原漿酒 浸泡牡丹鮮花12-24小時，然后與牡丹原漿酒混合；4)接著進(jìn)行滲漉在混合 液中加入礦泉水，在滲漉罐內(nèi)進(jìn)行上下大拋，滲漉罐內(nèi)有許多尖刺，在液體上 下大拋的過程中，使牡丹鮮花液與牡丹原漿酒充分混合、溶合；5)混合罐承載 著牡丹原漿酒、泡浸牡丹鮮花液、礦泉水，食用香料充分?jǐn)嚢杌旌希?)過濾器 中過濾殘渣，將過濾液輸送到儲酒凈化罐中陳化12天以上，沉淀雜質(zhì)；檢驗、 罐裝成成品。 實施例二
高粱、玉米、小麥、大米、豌豆500克；牡丹皮6克，牡丹籽3克；牡丹 鮮花9克；食用香料八角3克、陳皮3克、小茴6克；1)將所選用的原料牡丹皮、牡丹籽進(jìn)行清洗、晾干，將牡丹皮破碎，牡丹 籽壓碎；與高粱、玉米、小麥、大米、豌豆糧食按照濃香型酒的發(fā)酵方法進(jìn)行 發(fā)酵；2)發(fā)酵好后進(jìn)行蒸餾，制成58'C牡丹原漿液；3)抽取部分牡丹原漿酒 浸泡牡丹鮮花和食用香料12-24小時，然后與牡丹原漿酒混合；4)接著進(jìn)行滲
漉在混合液中加入礦泉水，在滲漉罐內(nèi)進(jìn)行上下大拋，滲漉罐內(nèi)有許多尖刺，
在液體上下大拋的過程中，使牡丹鮮花液與牡丹原漿酒充分混合、溶合；5)混 合罐承載著牡丹原漿液、泡浸牡丹鮮花液、礦泉水，食用香料充分?jǐn)嚢杌旌希?) 過濾器中過濾殘渣，將過濾液輸送到儲酒凈化罐中陳化12天以上，沉淀雜質(zhì)； 檢驗、罐裝成成品。 實施例三
大米、高粱或豌豆500克；牡丹皮12克，牡丹籽9克；牡丹鮮花15克； 食用香料八角3克、陳皮3克、小茴9克、枸杞3克；
其他同實施例二。
權(quán)利要求
1、一種牡丹露酒生產(chǎn)工藝，其特征在于，通過如下步驟實現(xiàn)1)將所選用的原料牡丹皮、牡丹籽進(jìn)行清洗、晾干，將牡丹皮破碎，牡丹籽壓碎；與高粱、玉米、小麥、大米或豌豆按常規(guī)方法進(jìn)行發(fā)酵；2發(fā)酵后進(jìn)行蒸餾，制成58℃牡丹原漿液；3)抽取部分牡丹原漿液浸泡牡丹鮮花或食用香料12-24小時，然后與原牡丹漿液混合；4)接著進(jìn)行滲漉在混合液中加入礦泉水，在滲漉罐內(nèi)進(jìn)行上下大拋，使礦泉水牡丹鮮花液、食用香料與牡丹原漿液充分混合、溶合；5)過濾、陳化、罐裝成成品。
2、 如權(quán)利要求1所述的牡丹露酒生產(chǎn)工藝，其特征在于，高粱、玉米、小麥、 大米或豌豆與牡丹皮、牡丹籽以100: 1-4重量份發(fā)酵；牡丹鮮花加入量為牡丹原漿酒重量的1-3%;八角、陳皮、小茴、枸杞的加入量為牡丹原漿酒重量的0. 5-2%。
3、 一種牡丹露酒，其特征在于，高粱、玉米、小麥、大米或豌豆與牡丹皮、牡 丹籽以100: 1-4重量份按照權(quán)利要求1所述的方法進(jìn)行發(fā)酵；牡丹鮮花加入的 重量l-3%;八角、陳皮、小茴、枸杞的加入的重量0. 5_2%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種露酒，涉及一種牡丹露酒及其生產(chǎn)工藝，屬于一種配制酒。該方法將高粱、玉米、小麥、大米或豌豆等糧食與牡丹皮、牡丹籽以100∶1-4重量份發(fā)酵，在制取的牡丹原漿酒中加入牡丹鮮花或八角、陳皮、小茴、枸杞等浸泡、添加食用香料即得牡丹露酒；牡丹鮮花加入量為牡丹原漿酒重量的1-3％；八角、陳皮、小茴、枸杞的加入量為牡丹原漿酒重量的0.5-2％。該牡丹露酒集滋補、保健、佐餐于一體，口感良好，牡丹芳香濃郁。以營養(yǎng)價值和保健價值極高的牡丹為原料，不僅開拓了牡丹植物的利用價值，而且使該露酒有明顯抗動脈粥樣硬化、心肌細(xì)胞保護(hù)，保護(hù)免疫系統(tǒng)、活血調(diào)經(jīng)舒絡(luò)、滋補五臟之功效，益身延壽，適合長期飲用。
文檔編號C12G3/00GK101643695SQ20091006598
公開日2010年2月10日 申請日期2009年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月28日
發(fā)明者張遂法, 郝鳳英 申請人:郝鳳英;張遂法