專利名稱：丹參花茶的制作方法
丹銶茶
本發(fā)明內(nèi)容屬于茶類飲用品的制^t術(shù)領(lǐng)域，涉及一種以丹參花為原 糊絲沏服類飲品及其生產(chǎn)方法。 背肇技術(shù)
丹參(Sa/Wa/m'附o^/zaege)，為雙子葉植物唇形科，是一種廣^于 我國陜西、江蘇、安徼、河北、四川等地的多年生草械物.成熟:^^高 30-80厘米，；fe^長，圃柱形，外皮朱紅色；莖四#^,上部分枝，葉對 生；單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉3~5片；頂端小葉片較鍘生葉片大，小葉片卵圃 形；輪傘餅項生艦生，花唇形，藍紫色，±#直立，下絲±#^; 小M^長圃形，熟時暗棕色或黑色.花期5-10月，果期6 11月.丹參 的醫(yī)療和食用作用在我國許多古籍東逆中已有記載，現(xiàn)代科f^究表明 丹參成份中富含丹參網(wǎng)(tanshinone) I ， n A， DB，隱丹參闞 (cryptotanshinone )、異丹參酮(isotanshinones) I 、 n 、異隱丹參頃 (lsociyptotanshiii加e)、丹參新酮(miltirone)、丹參酸甲痗(鵬tfcyl tanshinoaate) 、 ^^丹;0flBlIA (hydroxytanshinone IIA) 、 二氬丹參 酮I (dihydrotansWnone I)、丹參新載甲、乙、丙以及次甲丹參載 (鵬thylenetanshinquinone)和鼠尾草酚(salviol)等，另據(jù)報道丹參 內(nèi)^"有^#^ ( ferruginol) 、 A 1-丹參新酮(A l"dehydr咖iltir咖)、 Ai-丹參酮IIA ( A l"dehydrotanshhione IIA)、丹參新覼丁 (4anshenxinkunD)和l， 2.二氫丹錄等，除二雜覼類化讀外，丹參尚含原A^！(protocatechuicaldehyde) 、 P-谷甾酵和D( + ) 0-(3， 4 一二羥基苯基)乳酸(即丹參素，丹參酸甲)以及縮羧酸化合物 (salvi肌olic acids )A， E等，有保護心血管系統(tǒng)、促ift^織的修復(fù)與再 生、保肺改善肝徼循環(huán)、抗菌等作用。隨著社會的進步和人民賴意識 的提高，丹錄有的食用和藥用餘已日益為人們所認(rèn)識.但目前人們對
丹參品類的消費a^尚有一定局限， 一般還僅面于用丹##制藥，雖也有 一些利用丹參制茶的報道，但也多為用丹#^丹參葉制茶，由于生產(chǎn)工 藝上的一些局限，如采摘時間段、含水量控制M制M選擇上的偏差， 所制茶品相應(yīng)還存在有味苦、口感差、功^分不能有效保##缺點。丹 參M丹參植物的重要組成部分，經(jīng)有關(guān),單位的實驗檢測結(jié)i在丹
絲中含有的丹輛量為0. 011%、 f^酸總^t為159.6miiol/kg，琉 元素含量更商.但丹參花的作用過去卻被長期忽視，丹參花往往僅作為配 輔料添;5p^其它飲品中，且同#4存在因工藝局限導(dǎo)^品效果不佳的問 題.迄今為止，本領(lǐng)域尚無以絲參花制茶的先例，因而也未能使:^; 這種寶貴資源得到進一步的有效開發(fā)和配置。 發(fā)明贈
本發(fā)明的目的在于提供一種以丹^為制作原料的具有調(diào)節(jié)人體機能
^HL^MI^t作用的丹參花茶及其生產(chǎn)該丹參花茶的方法。
本發(fā)明所述的丹#^*^一種以丹參花為^H并采用特定^方法制 作獲得的沏服類飲品，其生產(chǎn)方法包括的制作工序如下所述.
a、釆摘~4擇晴天上午9: 00 ~ 10: 30時段，釆摘下尚未開放的丹 絲骨朵兒并將其放置在干凈等竹筐等itK^氣的絲內(nèi)，采摘時不宜將 丹#^在筐內(nèi)壓實，注意^A^氣；這一時a^摘的丹參^面無露水，含水量在8W-85 i之間，且輕敝壓后不易腐爛，利用其制作的茶品絲 最佳的口感，且在后期工序操作過程中功M分更易于保持。
b、 陰晾一將釆摘的丹參花平攤放g^在^l^氣的干燥環(huán)免內(nèi)陰 晾至半干狀態(tài)，含水1^制在35-4(M4,
c、 殺青——將經(jīng)陰晾后的丹參花^A^青機內(nèi)殺青，殺青溫度為 l卵-200t;，殺青時間為2~4分鐘。以往制茶的殺青溫度一般都在200-鄉(xiāng)C，殺青時間要4~7^#,而本發(fā)明由于在殺青工序前增加了陰晾過 程，殺青fi^相對于其它制茶工藝斷氐了 IOOIC，殺青時間節(jié)省了2~3分
鐘，絲了丹絲茶的有效成^1:。
d、 絲一絲青后取出雉涼的丹絲置于^^L中，將花朝一個 方向滾動揉掄，使之綠成條。
e、 烘干一將揉掄后的丹參花放入電動烘干機內(nèi)烘干，烘干ML 1柳一200TC,時間2 4錢，妙#^^^量<6%,以往制絲烘干時 間大都需要4~7分鐘，而本發(fā)明由于在之前工序中增加了陰晾過程，殺青 時河相對于其它制茶工藝縮短了 2 *以上，同#^利于提高丹絲茶的
f、 讎分——將烘干后的丹#^^篩孔直徑<0.5咖的篩中分讎，濾
去^fv即為成品；
g、 包裝一將餘^:的丹^冷卻后分^A保鮮袋內(nèi)，經(jīng)質(zhì)檢人員 檢驗合格后封口A^,
根據(jù)以Jix序生產(chǎn)的丹^茶在實際飲用中具有茶湯色澤淡雅、香氣 清離持久的特點，其味傲苦而甘、清涼爽口.它既是茶，更是保健品，其 產(chǎn)品在保持丹參花原有品質(zhì)的同時又具備了超越茶葉的功效，因為對于一 JlH^者來說，用丹#^和丹錄與其他茶葉配伍制作的丹參系列茶，口 感苦涯，許多人不易接受，而丹絲絲保持了丹參原有成分的基礎(chǔ)上， 由于原料采摘時間的優(yōu)選和陰晾工序的設(shè)置，盡量^了殺青和烘干時間，制出的丹# ￡型完整，條索緊致，味道傲苦而甘甜，適口W. M 的茶葉雖具有清，神的優(yōu)點，但喝茶容易引起大腦興奮導(dǎo)致失眠，而丹
參g可使飲用者在飲茶過程中不斷調(diào)節(jié)身體機能、調(diào)節(jié)血壓、imiL脂
和血糖、保護心鷹血管、消除^、增強免疫能力、促進^t和睡iRir量， 西此它是一種老少皆宜的保健飲料佳品，
實施例一
選絲天上午9: 00 ~ 10: 30時段，采摘35份重量單位的種植自決西商
洛地區(qū)的未開放的丹參花骨朵兒；之后將采摘的丹參花平攤放置于^m
氣的干iiW免內(nèi)自然陰晾(嚴(yán)禁烈曰暴曬)，時間約24~36小時，腳晾平 攤時丹絲不宜互相疊壓，至半干狀態(tài)，絲體制在35-40X，陰晾贈 意場:to容器的衛(wèi)生;將陰晾后的丹參花^A殺青機內(nèi)殺青，殺青籠度為 15 C,時間為3分鐘，取出攤涼；再#^涼后的丹#^置于#^中，將 花朝一個方向滾動揉搶，使之揉卷成條；然后將丹參^J^H^t^狄 為15(PC的電動烘干機內(nèi)烘烤3分鐘；繼而再用0. 5咖孔篩分篩丹參花，去 I5N ，制得1份重量單位的成品丹#^茶；縣將成品分^A保鮮袋中. 實施例二
選擇晴天上午9: 00 ~ 10: 00時段，采摘35份重量單位的種植自陜西商
洛地區(qū)的未開放的丹麥乾骨朵兒；之后將采摘的丹參花非疊M!s平攤^g
于^m^的干燥樹內(nèi)自然陰晾，時間約24-36小時，至半憤態(tài)，含 水體制在35 ~4將，陰晾fth主意場to絲的衛(wèi)生;將陰晾后的丹絲投 A^t^l內(nèi)殺青，殺青S^1601C,時間為2.5^#，取出攤涼； 涼后的丹參花置于揉掾機中，將花朝一個方向滾動揉拾，使之M成條； 然后將丹參WsJ^干Mt^為130X:的電動烘干機內(nèi)烘制3^#;繼而
薦用& 5咖孔篩分餘丹#^;，去^^制得i份重量單位的成品丹#^
茶；最后將成品分^A保鮮袋中。
權(quán)利要求
1、一種丹參花茶，其特征在于它是一種以丹參花為原料制備的沏服類飲品，該飲品的生產(chǎn)方法包括下述的制作工序1.1、采摘——選擇晴天上午9:00～10:30時段，采摘下尚未開放的丹參花骨朵兒，并將其放置在干凈通風(fēng)透氣的容器內(nèi)；1.2、陰晾——將采摘的丹參花平攤放置在通風(fēng)透氣的干燥環(huán)境內(nèi)，陰晾至半干狀態(tài)，含水量控制在35～40％；1.3、殺青——將經(jīng)陰晾后的丹參花投入殺青機內(nèi)殺青，殺青溫度為100～200℃，時間為2～4分鐘；1.4、揉捻——將殺青后取出攤涼的丹參花置于揉捻機中，將花朝一個方向滾動揉捻，使之揉卷成條；1.5、烘干——將揉捻后的丹參花放入電動烘干機內(nèi)烘干，烘干溫度100～200℃，時間2～5分鐘，使丹參花含水量＜6％；1.6、篩分——將烘干后的丹參花放入篩孔直徑≤0.5mm的篩中分篩，濾去渣子，即為成品；1.7、包裝——將篩分過的丹參花冷卻后分裝入保鮮袋內(nèi)，經(jīng)檢驗合格后封口入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種采用全丹參花制作的丹參花茶，它以早間時段采摘的丹參花骨朵兒為制作原料，經(jīng)陰晾、殺青、揉捻、烘干、篩分等生產(chǎn)工序制得，產(chǎn)品具有茶湯色澤淡雅、茶味微苦而甘、香氣清高持久、清涼爽口的特點，可使飲用者在飲茶過程中得以不斷調(diào)節(jié)身體機能，達到調(diào)節(jié)血壓、降低血脂和血糖、保護心腦血管、消除疲勞、增強免疫能力、促進食欲和睡眠質(zhì)量的效果。
文檔編號A23F3/34GK101653183SQ200910023720
公開日2010年2月24日 申請日期2009年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月28日
發(fā)明者劉振華 申請人:商洛市丹農(nóng)生物科技發(fā)展有限公司