專利名稱：彩色涼粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供了 一種食品，尤其是一種涼粉。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的涼粉由淀粉制成，色澤單一，口感較差，營養(yǎng)價(jià)值低，不能滿足人們?cè)絹碓?高的對(duì)食物營養(yǎng)、口感、美觀的要求。且有人會(huì)在涼粉的生產(chǎn)過程中加入明礬或食用膠，影 響人體健康，
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種彩色涼粉，以提高涼粉的營養(yǎng)、口感和美 觀性。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，彩色涼粉，其原料配比為淀粉180-220重量份熟肉丁、果肉丁、蔬菜丁中的一種或多種90-160重量份水1000-1300 重量份。這種彩色涼粉色澤鮮艷，美觀性好，營養(yǎng)豐富，口味新穎，入口涼爽，有益于人體健 康，有美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)養(yǎng)生等作用。
具體實(shí)施例方式下面進(jìn)一步說明本發(fā)明。所述的彩色涼粉的制法是，將淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟 后，放入其他原料熬制3-5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡4-5小時(shí)即可。所述的果肉丁是蘋果、香蕉、草莓等鮮果的果肉丁，也可以是小棗、葡萄干、核桃 仁、枸杞等干果的果肉丁。所述的蔬菜丁是可以切成丁的胡蘿卜、黃瓜等新鮮蔬菜的蔬菜丁，也可以是水發(fā) 后的木耳、銀耳等食用菌類切成的丁。所述的淀粉可以是玉米淀粉、綠豆淀粉中的一種。實(shí)施例1稱取玉米淀粉180重量份、熟牛肉丁 160重量份、水1300重量份。將玉米淀粉用 水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入熟牛肉丁熬制3分鐘，再放入模具內(nèi)， 用涼水浸泡5小時(shí)即可。實(shí)施例2稱取綠豆淀粉220重量份、蘋果丁 40重量份以及胡蘿卜丁 50重量份、水1000重 量份。將綠豆淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入蘋果丁、胡蘿卜丁 熬制5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡3小時(shí)即可。實(shí)施例3
稱取玉米淀粉200重量份、熟豬肉丁 50重量份、草莓丁 50重量份以及黃瓜丁 50 重量份、水1200重量份。將綠豆淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放 入熟豬肉丁、草莓丁、黃瓜卜丁熬制5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡3小時(shí)即可。實(shí)施例4稱取綠豆淀粉180重量份、葡萄干丁 80重量份、水發(fā)后的木耳切成的丁 80重量 份、水1000重量份。將綠豆淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入葡 萄干丁、水發(fā)后的木耳切成的丁熬制5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡3小時(shí)即可。實(shí)施例5稱取玉米淀粉220重量份、草莓丁 40重量份以及梨丁 50重量份、水1300重量份。 將玉米淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入草莓丁、梨丁熬制4分 鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡4小時(shí)即可。實(shí)施例6稱取綠豆淀粉180重量份、萵苣丁 70重量份以及胡蘿卜丁 80重量份、水1200重 量份。將綠豆淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入萵苣丁、胡蘿卜丁 熬制5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡3小時(shí)即可。實(shí)施例7稱取玉米淀粉220重量份、枸杞40重量份、水發(fā)后的銀耳切成的丁 50重量份、熟 羊肉丁 30重量份、水1000重量份。將玉米淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火 熬熟后，放入枸杞、水發(fā)后的銀耳切成的丁、熟羊肉丁熬制3分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸 泡5小時(shí)即可。實(shí)施例8稱取綠豆淀粉210重量份、熟豬肉丁 20重量份、核桃仁丁 20重量份、蘋果丁 20重 量份、黃瓜丁 20重量份、胡蘿卜丁 20重量份、水發(fā)后的木耳切成的丁 30重量份、水1000重 量份。將綠豆淀粉用水調(diào)勻后，再放入已燒開的熱水中，慢火熬熟后，放入上述熟肉丁、果肉 丁、蔬菜丁熬制5分鐘，再放入模具內(nèi)，用涼水浸泡3小時(shí)即可。在上述實(shí)施例中，水的配料用量包括調(diào)勻淀粉用的水、已燒開的水，不包括浸泡用 的涼水。
權(quán)利要求
彩色涼粉，其特征在于，其原料配比為淀粉 180 220重量份熟肉丁、果肉丁、蔬菜丁中的一種或多種 90 160重量份水 1000 1300重量份。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種彩色涼粉，屬于一種食品，其原料中有淀粉，還有熟肉丁、果肉丁、蔬菜丁中的一種或多種以及水，這種彩色涼粉色澤鮮艷，美觀性好，營養(yǎng)豐富，口味新穎，入口涼爽，有益于人體健康，有美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)養(yǎng)生等作用。
文檔編號(hào)A23L1/275GK101986887SQ20091001718
公開日2011年3月23日 申請(qǐng)日期2009年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月31日
發(fā)明者王永水 申請(qǐng)人:王永水